幻のシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾンが手掛ける、秘蔵のミレジメ・シャンパーニュ。長期熟成を経てもあせることのない、豊潤かつ新鮮な味わい。
38,500 円
(税抜価格35,000円)
1999年
750ml
JS 92
V 92
WA 93
WS 93
ご利用いただけます。
変更・返品について
こちらはドゥラモット社のセラーで密かに貯蔵されていた、シャンパーニュから仕立てられる特別なキュヴェ。これまで1970, 1985, 1988, 1991, 1999, 2000と、シャンパーニュの優良年のみ造られています。長い熟成を経て複雑味と芳醇さを増した味わいを、ぜひご堪能ください。
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
限定24本!
1999年
38,500 円
(税抜価格35,000円)
1999年
38,500 円
(税抜価格35,000円)
1999年のシャンパーニュ地方は、例年より高めの気温で降水量も比較的多く、ブドウの生育に申し分ない環境が整いました。結実したブドウは果実味が豊かで、シャンパーニュは芳醇かつエレガンスを兼ね備える秀逸な出来となりました。
グラスに注ぐと、レモンやアプリコット、ドライフルーツなどの果実香に、カモミールやドライハーブ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、蜂蜜のアロマが溢れ出します。口当たりはまろやかな泡立ちが心地よいミディアムからフルボディ。濃縮感のある果実味がワインに厚みのあるテクスチャーを与える、リッチで荘厳なスタイルに仕上がっています。余韻には塩気を帯びたミネラルの風味。まだ若々しく、さらなる長期熟成に耐えうる芳醇ながらフレッシュな味わいです。
~2031年
ブリュット・コレクション・ブラン・ド・ブランは、ドゥラモット社のセラーで密かに貯蔵されていたシャンパーニュから仕立てられる特別なキュヴェです。これまで1970、1985、1988、1991、1999、2000とシャンパーニュの優良年にのみ造られています。 こちらのシャンパーニュは15年、20年、30年更には50年以上セラーで保管されることもあるほど非常に優れたポテンシャルを備えています。澱とともに貯蔵されていることで、時間が経てもなお保たれる豊潤かつ新鮮な果実味が魅力。さらに長期熟成によって複雑味の増した味わいは見事です。出荷注文が入ってからデコルジュマン(澱抜き)を行っています。ドゥラモット渾身の1本です。
1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンという一介のシャンパーニュ愛飲家が造り上げた唯一無二のシャンパーニュがサロン。複数のクリュやセパージュを組み合わせるアサンブラージュこそ王道のシャンパーニュにおいて、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみを用い、生粋のブラン・ド・ブランに仕立てられています。このシャンパーニュはパリきっての社交場として知られた、「マキシム」で振る舞われ、当時の富裕層の心をたちまち掴んでしまいました。 サロンは独特の哲学に基づき、ブドウの出来の良い年にだけ造られています。そのため、これまでの100年で37回のみ販売されたのです。シャルドネの聖地コート・デ・ブランの中でも、グラン・クリュであるメニル・シュール・オジェの際立ったテロワールで育ったブドウのみを使ったこのシャンパーニュは、ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、その熟成には最低10年をかけています。サロンの特徴を最も的確に表す言葉は「1」。1つの村、1種のブドウ、1つの年。サロンは独り占めせずにはいられないシャンパーニュと言えます。 そのサロンと同じ村で造られる姉妹メゾンがドゥラモット。250年の歴史とシャルドネへの強いこだわりを持ったメゾンです。サロンが造られなかった年のブドウは全てドュラモットに使用され、醸造家もサロンのチームが作業にあたります。
きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
クチコミ投稿がありません。
この商品は専用箱入りです。ボックスをご購入いただく必要がありません。
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。