北野建二

ホテル雅叙園東京 リストランテ「カノビアーノ」シェフソムリエ 大学中退後、飲食業界へ就職。当初から「ソムリエ」という仕事に憧れを持ち、2001年に代官山「カノビアーノ」にてイタリアンの素晴らしさに開眼。以降、植竹隆政シェフのもとで、イタリアワインと野菜料理の奥深さを学ぶ日々を送る。