赤の微発泡ワインとして人気のランブルスコ。「甘口でカジュアルなワイン」というイメージを持つ方も多いかもしれません。

しかし実は、ランブルスコには辛口から甘口まで幅広いスタイルがあり、赤だけでなくロゼや白も存在します。産地や品種によって味わいも異なり、食事と合わせて楽しめる奥深さも魅力のひとつです。

この記事では、ランブルスコの基本から種類ごとの特徴、甘口・辛口の違い、選び方までをソムリエの解説付きでわかりやすく紹介します。初めての1本選びにも役立つ内容なので、ぜひ参考にしてみてください。

ランブルスコとは、イタリアで造られるスパークリングワインの一種で、一般的にはほどよい甘みと酸味、やさしい渋みを備えたフルーティな赤の微発泡ワインとして知られています。

飲みやすい味わいと比較的低めのアルコール度数、手頃な価格帯も魅力です。

ランブルスコの生産地は、イタリア最長の河川・ポー川下流域に広がる、エミリア・ロマーニャ州とロンバルディア州の一帯です。

主な生産エリアは、エミリア・ロマーニャ州のモデナ、レッジアーノ、そしてロンバルディア州側のマントヴァーノの3地域。多くのランブルスコには、「Lambrusco di Modena」のように産地名がラベルに記載されています。

なかでも、高品質なランブルスコを選ぶ際に押さえておきたいのが、以下の3つのD.O.Cです。

• ランブルスコ・ディ・ソルバーラ
• ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロ
• ランブルスコ・サラミーノ・ディ・サンタ・クローチェ

ランブルスコ選びは、この3タイプの個性と、後述する甘辛度の違いを理解すれば、自分好みの1本を見つけやすくなります。

ランブルスコ系品種の中でも、最も高品質とされるランブルスコ・ソルバーラ種を主体に造られるワインです。

淡いルビー色で、赤スグリを思わせる果実香に、バラやスミレの華やかなアロマ。タンニンは穏やかで、繊細かつフレッシュな味わいが魅力です。

ソルバーラ種はタンニンが少ないため、多くが辛口スタイルに仕上げられます。そのため、一般的なランブルスコとは一線を画すエレガントさがあり、ピノ・ノワール好きにもおすすめしたいタイプです。

重厚感のある味わいを求めるなら、このタイプがおすすめです。

ランブルスコ系品種の中でも、特にタンニンが豊富なランブルスコ・グラスパロッサ種を85%以上使用して造られます。

完熟した黒系果実の香りに、しっかりとしたタンニンと酸味を備えたフルボディなスタイル。力強い骨格とのバランスを取るため、やや残糖を感じる仕上がりになることも多くあります。

ランブルスコの中でも最大級の栽培面積を誇る、ランブルスコ・サラミーノ種を主体にしたワインです。

スミレやバラを思わせる香りを持ちながらも、ソルバーラほど華やかではなく、タンニンもグラスパロッサほど強くありません。ちょうど両者の中間のようなキャラクターを備えています。

バランスが良く、料理との相性に優れた、非常にフードフレンドリーなスタイルと言えるでしょう。

ランブルスコのラベルに記載されている「Secco（セッコ）」や「Amabile（アマービレ）」といった表記は、ワインの甘辛度（残糖の度合い）を示しています。

ランブルスコは、辛口から甘口まで幅広いスタイルが存在するため、消費者が味わいをイメージしやすいよう、甘辛度がラベルに表示されています。

甘口から辛口まで多彩なランブルスコだからこそ、購入時にはこの表示をぜひチェックしてみてください。「フルーティで甘いと思って選んだら、実は辛口だった」というようなミスマッチを防ぐ目安になります。

残糖分が少ないほうからSecco（辛口）、Semi-Secco（やや辛口）、Amabile（やや甘口）、Dolce（甘口）となっています。これらの表記は、ボトルの表ラベルまたは裏ラベルのいずれかに記載されていることがほとんどです。

また、ランブルスコには泡立ちの強さを示す表記もあります。

一般的には、やさしい泡立ちの「Frizzante（フリッツァンテ／微発泡）」タイプが主流ですが、「Spumante（スプマンテ）」と記載されているものは、よりしっかりとした発泡感を楽しめます。

甘辛度の表示とあわせて泡のタイプにも注目すると、より自分好みのランブルスコを選びやすくなります。

食事に合わせやすいスパークリングワインの中でも、ランブルスコは特にフードフレンドリーな存在です。

程よい甘みと渋み、そして爽やかな酸味を併せ持つため、幅広い料理と自然に寄り添います。

基本的には、難しく考えずに楽しめる万能タイプのワインですが、あえてペアリングのポイントを挙げるなら、「ワインの甘み」と「料理のコク」のバランスを意識すること。

たとえば、やや甘みのあるランブルスコには、甘辛いタレを使った肉料理や、濃厚なチーズ料理など、しっかりとコクのある料理がよく合います。逆に辛口タイプなら、生ハムや前菜、シンプルなグリル料理など、軽やかな味わいの料理と好相性です。

田邉さんにおすすめのペアリングを教えてもらいました。

最後に、エノテカおすすめのランブルスコをご紹介します。

こちらは、ランブルスコ・ソルバーラ種を主体に使ったランブルスコです。

バラや赤スグリを思わせる華やかな香りに、フレッシュでドライな味わい。一般的な「甘くてカジュアルなランブルスコ」というイメージを、良い意味で覆してくれる1本です。

繊細な果実味と軽やかな飲み心地は、ピノ・ノワール好きの方にもぜひ試していただきたいスタイル。「本当にランブルスコ？」と驚くようなエレガンスを感じられるはずです。

さらに、価格は1000円台と手頃ながら、ワイン評価誌『ヴィノス』では、並のシャンパーニュを上回る90点を獲得。コストパフォーマンスの高さも大きな魅力です。

ソルバーラのような繊細なスタイルとは対照的に、濃厚でコクのある味わいを楽しみたい方におすすめなのがこちらです。

タイプとしてはドルチェ（甘口）ですが、なめらかなタンニンと程よい残糖分のバランスが良く、甘さが重たく感じられることはありません。

熟した果実の豊かな風味とボリューム感があり、甘辛いタレを使った肉料理や、チリペッパーを効かせたスパイシーな料理とも好相性。味わいをやさしく包み込みながら、料理の存在感もしっかり引き立ててくれます。

さらに、デザートと合わせて楽しめる懐の深さも魅力。食中酒としてだけでなく、食後の1杯としても活躍してくれるランブルスコです。

ランブルスコ・サラミーノ種を100％使用して造られる1本。

ほどよい渋みを備えたバランスの良い味わいで、生ハムやピザといったイタリアンの定番料理と抜群の相性を見せます。

造り手は、2008年にフラッグシップ・キュヴェで、ランブルスコとして史上初となる『ガンベロ・ロッソ』最高評価「トレ・ビッキエリ」を獲得。その後も12年連続で同評価を受賞するという快挙を成し遂げた、名実ともにランブルスコを代表するトップメーカーです。

美食の街として知られるエミリア・ロマーニャで生まれたランブルスコは、“食事とともに楽しむ”文化の中で育まれてきたワインです。

生ハムやチーズはもちろん、ピザやハンバーガー、焼肉、餃子などのカジュアルな料理とも好相性。赤ワインのコクとスパークリングワインの軽快さをあわせ持つランブルスコだからこそ、幅広い料理と気軽に合わせることができます。

ワインに詳しくなくても難しく考える必要はありません。ぜひランブルスコならではのフードフレンドリーな魅力をお試しください。