ぐんぐんと気温が上がり、今年もまた暑い夏がやって来る！

夏バテは心配ですが、個人的には「冷たいお酒がおいしくなる季節だなあ」とワクワクしたりもしています。今日は暑くなりそうだという日は、少し低めに設定した冷蔵庫へキリッと冷やしたいワインをセット。夕方くらいになると、そわそわ冷え加減を確認してみたり……。

日本には四季があり、季節によって気温は大きく異なるもの。人間も、それに合わせて飲みたくなるお酒が変わるのは当然のことでしょう。

暑い日には、やはり泡！または、軽めでフレッシュな白やロゼの登場頻度がアップします。しばらくして気温が落ち着いてくると、軽めの赤や少し温度を上げた白で、まろやかさを楽しみたくなりますよね。

用意するおつまみも、暑い日は酸味があるものや魚料理などさわやかなものがぴったり。気づけば、食卓に並ぶものすべてが酸っぱかったりすることも！お酢やかんきつ類でバリエーションはつけていても、我ながら「サッパリしたものを求めていたんだなあ」と単純さに笑ってしまいます。

冷蔵庫からワインを取り出し、まずはキンキンに冷えたものを一口。うーん、コレコレ。シャープな飲み口がたまりません。

ワインが面白いのは、これから温度が変わるごとに印象を変えていくところ。ゆっくり時間をかけて飲んでいくと、はじめの一口では味わえなかったワインの別の表情が現れてきます。そのさまは、まるで違うワインのよう。うーん、温度って重要なんだなあ。

今回ご紹介するワインは、さわやかな微発泡白ワイン「カザル・ガルシア・ブランコ」。ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデの造り手によるもので、みずみずしい果実味が特徴です。まさに暑い日にすいすい飲みたい！鮮やかなブルーのラベルも涼しげですよね。

合わせるのは、すっきりとレモン果汁を加えた「鮭と野菜の焼きびたし」。フライパンでどんどん焼いて漬けていくだけなのでとても簡単。よく冷やしていただいてもおいしいですよ。

冷えたワインに冷たいおつまみを堪能しつつ、ふと考えるのは冬の晩酌のこと。寒い夜、あったかい部屋で、濃厚なワインと煮込み料理もまた格別なのよね……。これも日本で暮らす醍醐味のひとつだなあと思いつつ、今年も夏の暑さを楽しみたいと願うのです。