わたしたちが日頃飲んでいるワイン。このワインを造った生産者はどんなものが好きで、どんな風に仕事をしているのか気になったことはありませんか？

ワイン造りから私生活まで、生産者の素顔に迫ります。

ジャイアント・ステップスは、冷涼な気候における単一畑の素晴らしいピノ・ノワールとシャルドネを手掛けるワイナリーです。オーストラリアのビクトリア州ヤラ・ヴァレーにて六つの畑を中心にブドウ栽培をしており、畑ごとのテロワールを表現したワイン造りを行っています。

メラニーさんは2018年からジャイアント・ステップスのワインメーカー＆栽培責任者を担っています。わずかな違いが最終的な品質を大きく左右することから、妥協のないワイン造りをモットーに掲げています。自分をブドウ品種に例えるならば、複雑で、細部へのこだわりが欠かせないピノ・ノワールだと語るメラニーさん。今回はそんな魅力あふれるメラニーさんにお話を伺いました。

若い頃、おばやおじたちと一緒にテーブルを囲みながら素晴らしい食事を楽しんでいた時、ワインは自然とテーブルに馴染んでいて、親しみのある飲み物でした。大人になって、カンガルー島を訪れた際に新鮮なカニと極上のシャルドネを味わい、その美味しさに感動。忘れられないワインとの出合いとして今も記憶に残っています。

休日は、朝から自然の中を散策するブッシュウォークに出かけます。その後は、ビーチに行って泳いだり、散歩したり、料理をしたり、家族と過ごしたり、趣味のパズルを楽しんだりします。牡蠣には目がないので、新鮮なものを買って食べるのが休日の楽しみです。

• ワインの品質がすべての判断基準。
• 毎日ブドウ畑をチェックする。
• 昼食前の空腹のときにテイスティングをする。
• 常に期待を超える努力をする。

シャルドネの生き生きとした酸味とクリーミーなテクスチャーが、スモーキーで脂ののったチキンと見事に調和します。旨味のあるドレッシング、ハラペーニョとライムからくるほのかなスパイスとフレッシュさが、シャルドネの酸味と完璧にマッチするペアリングです。

ワイン造りは、毎年1度しかチャンスがありません。だからこそ、ヴィンテージごとに成長し、ワイン造りの技術をさらに磨き続けていきたいと思っています。

上手くいくかどうかにとらわれるのではなく、新しい挑戦を楽しみ、卓越したブドウ畑を探求し、素晴らしい果実と畑のポテンシャルを最大限に引き出すことにワクワクしながら取り組んでいきたいです。

そうして造った私たちのワインは、ぜひ大切な人たちと一緒に、素敵な料理を囲みながら、ポジティブな雰囲気の中で分かち合っていただきたいと思います。また、私たちのワインを通じて、オーストラリアがプレミアムで魅力的なシャルドネとピノ・ノワールを生産している国であることを知っていただけたらうれしいです。