<img height="1" width="1" style="display: none" src="https://www.facebook.com/tr?id=123150041756204&ev=PageView&noscript=1" />

エノテカオンライン

カヴァ - 世界で愛されるカジュアルスパークリングワインの代名詞

シャンパンと同じ伝統的製法で造られるスペイン産のスパークリングワイン、カヴァ。シャンパン、プロセッコに次ぐ販売本数を誇る、世界3大スパークリングワインの1つとして知られており、そのカジュアルで飲みやすい味わいは、広く世界中のワインラヴァーに愛されています。


こちらのページでは、圧倒的なコストパフォーマンスを誇る1本から、長期熟成を経たプレミアム・カヴァまで、エノテカ・オンラインがお薦めする厳選5銘柄のカヴァをご紹介!是非この機会に世界的な人気を誇るカヴァをお愉しみください。

目次

スペイン産スパークリングワイン「カヴァ」とは

カヴァは、シャンパンと同じ、二次発酵を瓶内で行う伝統的製法で造られる、スペイン産のスパークリングワインです。カヴァ(Cava)という印象的な名前は、カタルーニャ語で「洞窟(Cave)」を意味し、ワインを熟成させる洞窟(セラー)に由来しています。スパークリングワインの中でもプロセッコ、シャンパンに次ぐ販売本数を誇り、年間約2億5千万本が販売されている世界3大スパークリングワインの1つです。

カヴァが生産される地域は、スペインのバルセロナの近郊、カタルーニャ州に集中しています。カヴァD.O.に登録されているブドウ畑の面積は約3万3千ha。マカブーやパレリャーダなどの土着品種を中心に、シャルドネやピノ・ノワールなどの国際品種が栽培されており、スペインの温暖な気候で育つこれらのブドウを使用して、飲みやすくカジュアルに楽しめるカヴァが造られています。

カヴァに使用できる品種は、白ブドウ5種類(マカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ、スビラ・パレン)、黒ブドウ4種類(ガルナッチャ、モナストレル、トレパ、ピノ・ノワール)の、全部で9つの品種。その中でも、主要な品種がマカブー、チャレッロ、パレリャーダの3種類。マカブーはフルーティーな味わいと爽やかさを、チャレッロは力強さと酸味を、パレリャーダはアロマティックでデリケートな味わいをワインにもたらします。

カヴァの製法

カヴァは、二次発酵を瓶内で行う伝統的製法で造られるスパークリングワイン。最もスタンダードなスタイルの「ノン・ヴィンテージ」から、カヴァの単一畑の呼称である「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」まで、それぞれのタイプに熟成期間や製法などの規定が定められています。2016年にカヴァの原産地呼称統制委員会が発表した、カヴァ最高峰の格付け「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」により、土地のユニークさを表現した高い品質のカヴァが造られ、世界中で注目されています。

種類
概要
ノン・ヴィンテージ
最もスタンダードなカヴァ。
最低9ヶ月間の瓶内熟成が必要。
ヴィンテージ
単一年のブドウで造られたカヴァ。
ノン・ヴィンテージと同じく最低9ヶ月間の瓶内熟成が必要。
レゼルヴァ
最低15ヶ月間の瓶内熟成が必要。
グラン・レゼルヴァ
最低30ヶ月間の瓶内熟成が必要。
カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード
グラン・クリュに相当する、カヴァの単一畑の呼称。
最低36ヶ月間の瓶内熟成が必要で、単一年のヴィンテージ・カヴァのみに認められてます。
ロゼ
上述の全てのカヴァに、ロゼが認められています。

カヴァとシャンパンの違い

カヴァとシャンパンはどちらも同じ製法で造られるスパークリングワインですが、大きな違いは2つあります。1つ目は生産地の違いです。フランス・シャンパーニュ地方のものをシャンパン、スペイン・カタルーニャ州を中心としたエリアで造られるものをカヴァと呼びます。カタルーニャ州は、フランスのシャンパーニュ地方と比較すると温暖な気候であるため、果実の成熟度が高く、酸味の穏やかなスタイルに仕上がるのです。

2つ目はブドウ品種の違いです。シャンパンがシャルドネやピノ・ノワール、ピノ・ムニエを中心に造られるのに対して、カヴァはカタルーニャ州固有のブドウ品種を中心に造られます。固有品種に由来する焼けたゴムや土のような個性的なアロマがカヴァ特有の魅力です。またシャンパンと比べると比較的酸味の穏やかな品種が多いため、飲みやすい味わいに仕上がります。

エノテカ・オンラインお薦めの5銘柄

普段の食卓で気軽に愉しめるスタンダード・カヴァ

モダン・スパニッシュワインの実力派、クロ・モンブラン。クールな見た目とリッチな味わいが魅力、長年不動の人気を誇るカヴァ。


プロジェクト・クワトロ・カヴァ

クロ・モンブラン
4.3 (132)
ライトボディ
3
フルボディ

こちらのプロジェクト・クワトロ・カヴァは、クロ・モンブランを代表する1本。クワトロとは数字の"4"の意味で、4種類のブドウ品種、マカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネを使って造られることから名付けられました。リンゴやハーブなどのフレッシュな香りにトーストのブーケが折り重なる、豊潤かつデリケートな印象です。長く立ち昇る泡はきめ細やかでクリーミー。瑞々しい果実味とともに4種のブドウが織りなすコクが広がる、幅広い料理に合うスタイリッシュな味わいです。

【ブドウ品種:マカブー40%、チャレッロ40%、パレリャーダ15%、シャルドネ5%】

1,980

(税抜価格1,800円)

スペインワインを牽引する名生産者が手掛ける、ハイコスパスパークリングワイン。きめ細やかな泡と華やかな果実味、クリーミーな味わいが魅力。


サングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュット

トーレス
5.0 (1)
ライトボディ
3
フルボディ

こちらのサングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュットは、スペインワインを牽引する名生産者トーレスが、初めてリリースした記念すべきカヴァ。「トーレスのカヴァが飲みたい!」という世界中のファンのリクエストに応えて造り出されました。低温で一次発酵を行った後、瓶内二次発酵を12ヶ月間実施。手間暇かけて造られるカヴァは、きめ細やかな泡が立ち上り、グレープフルーツやレモンなどの新鮮な果実のアロマと、白い花のニュアンスが魅力。華やかな果実味とクリーミーな味わいが特徴です。

【ブドウ品種:チャレッロ40%、マカブー35%、パレリャーダ25%】

1,870

(税抜価格1,700円)

札幌市円山動物園で人気のシロクマをあしらった特別ラベルのスパークリングワイン。イキイキとした果実味とエレガントな味わいが魅力。


シロクマ・ブリュット マルヤマ・ズー

ヴィニコラ・サラル
4.3 (42)
ライトボディ
2
フルボディ

こちらのシロクマ・ブリュットは、札幌市円山動物園で人気のシロクマをあしらった特別ボトルのスパークリングワイン。その愛くるしい見た目と伝統的製法で造られる本格派の味わいで、発売以来大ヒットを記録。現在ではエノテカの定番人気アイテムの1つとなりました。グレープフルーツなどの柑橘類の活き活きとした果実味と、瓶内二次発酵によるクリーミーな泡、トーストなどのニュアンスに富んだ仕上がりです。

【ブドウ品種:マカブー40%、チャレッロ40%、パレリャーダ15%、シャルドネ5%】

1,980

(税抜価格1,800円)

シャンパーニュに匹敵する品質の高さを誇るプレミアム・カヴァ

モダン・スパニッシュワインの実力派、クロ・モンブラン。彼らが手掛ける上級クラスのヴィンテージカヴァ。重厚感のある味わいが魅力の1本。


プロジェクト・クワトロ・カヴァ プレミアム・レゼルヴァ

クロ・モンブラン
4.3 (45)
ライトボディ
3
フルボディ

こちらはスペインの実力派クロ・モンブランが造る、プロジェクト・クワトロ・カヴァの上級キュヴェ。4種のブドウを使用し、伝統的製法で手間暇かけて造られていますが、通常のカヴァの熟成年数をはるかに上回る、2年半~3年半の熟成を経ています。リンゴの蜜を中心に、イーストやナッツなどの複雑で豊かな香り。シャンパーニュを思わせるきめ細かな泡立ちと、凛とした上品な酸味が素晴らしく、高級感を感じさせる仕上がりです。これは、「カヴァの手軽さとシャンパーニュの飲み応え」を兼ね備えた、カヴァを超えたカヴァとも言うべき味わい!とにかく一度味わってみないともったいない、コストパフォーマンスの高さです。

【ブドウ品種:マカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ】

2017

2,420

(税抜価格2,200円)

上品なアロマが魅力のロゼ・カヴァ

モダン・スパニッシュワインの実力派、クロ・モンブラン。アロマティックな香りと、キリリとスッキリした味わいの辛口ロゼスパークリングワイン。


プロジェクト・クワトロ・カヴァ ロゼ

クロ・モンブラン
3.3 (4)
ライトボディ
2
フルボディ

こちらはクロ・モンブランが造る、ロゼのカヴァ。発酵の初期段階でアロマを引き出すため、低温でゆっくり発酵させた後、18~24ヶ月間瓶内熟成を行います。溢れんばかりのイチゴを思わせるフレッシュな赤系果実のアロマの中に、ドライフルーツの風味が複雑さを演出。活き活きとした酸味が心地良く、瑞々しく優しい果実味が口中に広がります。前菜や鶏肉料理などのメインディッシュ、ミルフィーユなどのデザートまで幅広いお料理に合わせることができる万能な1本です。

【ブドウ品種:トレパ80%、ピノ・ノワール15%、ガルナッチャ3%、モナストレル2%】

1,980

(税抜価格1,800円)

商品一覧

6 件

おすすめ順
この記事をシェア

関連リンク


お買い得情報

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

「人とお酒のイイ関係」ほどよく、楽しく、良いお酒。

エノテカ株式会社はアサヒグループです。
Copyright© 1998-ENOTECA CO., LTD. All rights reserved.