※ご注意※

①ご利用時間について

12月は少しでもゆっくりとお楽しみいただけるよう、ご利用時間を120分へ延長しております。平常時とは異なるご予約枠となっておりますので、ご利用開始時刻にご注意ください。

②予めご了承ください

オールドヴィンテージのため、抜栓時の状態によっては、同銘柄の1998年ヴィンテージをご提供することもございます。

シャンパーニュ地方のランスにて1836年に誕生した老舗メゾン“ポメリー”。

今回は創始者マダム・ポメリーの愛娘ルイーズの名前を冠したプレステージ・キュヴェより、約36年熟成のオールドヴィンテージをご用意することができました。

指折りの特級畑のブドウから造られる、ふくよかな果実味と豊富なミネラル感、熟成による奥深い味わいをご堪能いただける、珠玉のシャンパーニュをご体験ください。

▼辛口シャンパーニュの生みの親

ポメリーは、シャンパーニュ地方ランス市の中心に1836年に誕生した老舗のメゾン。ポメリーにとって今日の成功のきっかけとなったのが、史上初となる辛口シャンパーニュの製造でした。

シャンパーニュは甘口が主流であった19世紀創業当時に、「できる限り辛口な、しかし厳格になりすぎないためにも、舌触りは絹のように柔らかい、とりわけフィネスに富んだワインを造らなくてはならない。」というマダム・ポメリーの大胆な発言に端を発しました。当初は、眉唾のように敬遠されたこの試みも、ふたを開けてみれば空前の大ヒット。ポメリーはいわば、一躍「シャンパーニュ革命」を巻き起こすほどのの大成功を収めたのです。

さらにドメーヌの地下にあるローマ時代の石灰岩採掘場が、シャンパーニュの醸造と熟成において理想的な環境であることに気付いたマダム・ポメリーは、広大なカーヴへと改装。シャンパーニュの劇的な品質向上にも寄与しました。

このカーヴは116段の階段を降りた地下30mにあり、その規模は全長18kmで、シャンパーニュ造りに最適な温度である10℃に常に保たれています。そして2015年7月には、このポメリー社のカーヴが世界文化遺産へ登録され、マダム・ポメリーはシャンパーニュだけでなく文化の歴史にも名を残すこととなったのです。

▼究極の純粋さ＝愛娘

こちらは、創始者マダム・ポメリーの愛娘ルイーズの名前を冠したプレステージ・キュヴェ。シャンパーニュ地方でも指折りのアヴィズ、クラマン、アイの3つのグラン・クリュの中でも、キュヴェ・ルイーズ専用の区画のブドウのみを使用。さらに純粋で繊細な果汁「クール・ド・キュヴェ（キュヴェの魂）」のみを使用して造られ、その後、世界遺産登録されたカーヴ中で、最低８年以上の熟成を経てリリース。

ブドウ本来の旨味、そしてなによりポメリースタイルの真髄が詰まった、詩的で悠久の時を感じさせてくれる逸品です。

▼世紀のミレジム

1990年のシャンパーニュ地方は、温暖で乾燥した気候により、ブドウが十分に成熟。高品質な上に収穫量も多かったことから、多くのメゾンがヴィンテージシャンパーニュ(ミレジム)をリリースした年でもあります。

ワイン・スペクテーターのヴィンテージチャートでは97点という高評価を獲得し、その他評価誌などでも「過去最高の出来」「世紀のミレジム」「奇跡の年」などと絶賛される、偉大なグレートヴィンテージといわれています。