【船橋東武店】ジャンテ・パンショ「ジュベレ・シャンベルタン V.V.」 2種垂直テイスティング

テイスティング

ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置き、見つけたらすぐに買うべき造り手と評される生産者。樹齢50年以上という古樹ならではの複雑味と果実の旨味が魅力で、筋肉質で厚みのある味わいゆえに熟成ポテンシャルも備えたキュヴェより、6年違いヴィンテージをご用意しました。

同一銘柄がどのように異なる味わいへ変化したのか、「熟成」をご体験いただくセットです。

▼ワイン評価誌で絶賛

　ジャンテ・パンショは、1954年に現当主ヴァンサン・ジャンテ氏の父、エドモン・ジャンテ氏によって創業のジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置く造り手。丁寧なワイン造りによる高い凝縮感のある果実味や複雑味がワイン評論家を魅了しており、数々のワイン専門誌から高い評価を受けています。

　2006年からは息子ファビアン氏が加わり、現在では栽培と醸造を担当。受け継いだスタイルを守りながら、技術や設備などを向上。愚直なまでに純粋な果実味を追い求めています。

▼小粒のブドウで、凝縮感UP

　ブドウの実が小さく、収量が減ってしまうデメリットはあるものの、果皮の割合が増える分、より果実の風味が際立った凝縮感のあるワインを造ることができるため、ジャンテ・パンショでは、ピノ・ノワールの亜種(クローン)のひとつで、果実が小さいピノ・ファン（Fin＝小）を好んで栽培しています。

　1970年頃には収量が増加・安定する他のクローンに植え替えを行った造り手が多い中でも、ピノ・ファンの栽培を継続してきたことが、現在「古樹ならではの凝縮された果実味を表現するジュヴレ・シャンベルタンの造り手」称される彼らのスタイルに繋がっているのです。

▼樹齢50年以上

　こちらは、ジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村寄りにある畑の17の区画から収穫されたブドウから造られた1本。彼らのジュヴレ・シャンベルタンは樹齢50年未満のブドウから造られているのに対し、こちらのヴィエイユ・ヴィーニュは樹齢50年以上のブドウを使用しています。

　この古樹ならではの個性を活かすため、栽培ではリュット・レゾネを実践、選果は醸造所に運ぶ前後2回で厳選。醸造では、100%除梗して、3～5日間かけて低温マセラシオン（醸し）を実施。熟成と発酵には100%木樽を使用していますが、新樽率はアペラシオンによって調整しています。このキュヴェはヴィンテージに合わせた熟成を行った後、瓶詰め前に軽く濾過してから、リリースされています。

ワインリスト

赤ワイン

ジュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ

750ml

ジャンテ・パンショ

フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ

2017年

23,100 円

（税込）

赤ワイン

ジュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ

750ml

ジャンテ・パンショ

フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ

2023年

22,000 円

（税込）

※ワインは変更になる場合がございます。ご了承ください。
※表示のないものは全て750mlのボトルから提供いたします。

料金

3,520 円

（税込）

店頭支払い

1杯50ml×2種 (赤)

クラブエノテカVISA割引特典対象です。クラシック5％OFF／ゴールド10％OFF

空き状況

10月11日（日）02:00～03:30
10月11日（日）03:30～05:00
10月11日（日）05:00～06:30
10月11日（日）06:30～08:00
10月11日（日）08:00～09:30
10月11日（日）09:30～11:00
10月12日（月）02:00～03:30
10月12日（月）03:30～05:00
10月12日（月）05:00～06:30
10月12日（月）06:30～08:00

Web受付終了、店舗までお問い合わせください
10月12日（月）08:00～09:30

Web受付終了、店舗までお問い合わせください

開催場所

船橋東武店　店内BARカウンター

千葉県船橋市本町7-1-1 東武百貨店船橋店 B1F 4番地

開催場所詳細

お問い合せ

047-456-8737

funabashitobu_shop@enoteca.co.jp

定員

先着

変更・
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・当日：参加費の100％
・無連絡キャンセル：参加費の100％
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＜ご予約について＞
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・事情により、イベントを中止とさせていただく場合がございます。その場合には速やかにメールにてご連絡申し上げます。
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