【船橋東武店】ジャン・グリヴォ「レ・ボーモン 2014年」テイスティング

テイスティング

品質向上のために飽くなき挑戦を続け、洗練されたワインを造り出す、ヴォーヌ・ロマネの家族経営ドメーヌ“ジャン・グリヴォ”。

こちらのレ・ボーモンは、南側にリシュブール、北側にエシェゾーという偉大なグラン・クリュに挟まれた絶好の立地の一級畑で、リシュブール(特級畑)と並ぶジャン・グリヴォの看板ワインのひとつとなっています。ピュアでありながらも深みがある、繊細で緻密な味わいをお楽しみください。

▼ワインに反映された強い想い

ヴォーヌ・ロマネ村の名門ドメーヌとして名高いジャン・グリヴォ。畑は主にヴォーヌ・ロマネ村と、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあり、そのおよそ半分はグラン・クリュ（特級畑）やプルミエ・クリュ（一級畑）という、素晴らしい畑の数々を所有しています。5代目、エティエンヌ・グリヴォ氏の想いはただ一つ。「幸せな気持ちになるワインを造りたい」ということ。

1980から1990年代にかけては抽出の強い濃厚なスタイルで議論を呼んだこともありましたが、2000年代半ばからは、収量を抑えテロワールを最大限に表現するスタイルへシフト。畑ではリュット・レゾネを採用し、醸造でもマセラシオン期間を短めに、また清澄せずに瓶詰めするなど、ブドウ本来の力を引き出すワイン造りを行っています。

エティエンヌ氏の娘であるマティルド氏(現醸造担当)と、息子のユベール氏(のちの6代目)がドメーヌに参加した頃から、品質向上のために改革を実施。2009～2010年には余計なタンニンの抽出を抑制するために、ブドウや発酵後のワインをタンクへと移す際に使用していたポンプの使用を廃止。2013年には新しく除梗機を導入したことで、以前よりも除梗が効果的に行われ、ワインはさらにベリー系の風味が表現されるようになりました。テロワールの表現を重視する5代目エティエンヌ氏の想いを受け継ぎながらも、世代交代と共に進化を続けています。

▼絶好の立地

レ・ボーモンは、南側にリシュブール、北側にエシェゾーという偉大なグラン・クリュ(特級畑)に挟まれた絶好の立地のプルミエ・クリュ(一級畑)。ジャン・グリヴォが所有する約1haの区画は、フラジェ・エシェゾー（力強いワインを生み出すことで知られる銘醸地）側のボーモン・バ(＝丘の下の方の意)と、ヴォーヌ・ロマネ（神に愛された村と呼ばれる世界的な銘醸地）側のボーモン・オー(＝丘の上の方の意)にまたがり、丘陵地帯のふっくらと盛り上がった、とりわけ素晴らしい区画です。

収穫されたブドウは100％除梗後に発酵され、新樽率約30％の樽にて熟成。澱引きを行い、瓶詰め前にタンクにて2～3カ月間熟成せたのち、リリースされています。　

▼柔らかくてジューシー

2014年のブルゴーニュは、涼しい天候続きましたが、8月末になると理想的の天候に恵まれたため、生産者は収穫時期をじっくりと見極めることができ、完熟したブドウの収穫に成功。凝縮した果実味、質の高いタンニンと円みがある酸の調和が見事に取れたワインが造らる年となりました。　　　　　

ワインリスト

赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネプルミエ・クリュレ・ボー・モン

750ml

ジャン・グリヴォ

フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ

2014年

44,000 円

（税込）

※ワインは変更になる場合がございます。ご了承ください。
※表示のないものは全て750mlのボトルから提供いたします。

料金

3,850 円

（税込）

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1杯50ml (赤)

クラブエノテカVISA割引特典対象です。クラシック5％OFF／ゴールド10％OFF

空き状況

09月26日（土）02:00～03:30
09月26日（土）03:30～05:00
09月26日（土）05:00～06:30
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09月27日（日）03:30～05:00
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09月27日（日）06:30～08:00
09月27日（日）08:00～09:30

開催場所

船橋東武店　店内BARカウンター

千葉県船橋市本町7-1-1 東武百貨店船橋店 B1F 4番地

開催場所詳細

お問い合せ

047-456-8737

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