「コート・ド・ボーヌの赤ワインの花」と呼ばれる歴史ある産地“ポマール”。

ピュアさと凝縮感を備えた一級畑と、甘く熟した果実味の最良区画、それぞれの魅力をお楽しみください。

▼こだわりのワイン造り

ニコラ・ロシニョールは、1997年に創業した比較的若いドメーヌ。当主ニコラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、同郷のジョセフ・ヴォワイヨ、ローヌのヴュー・テレグラフ、南アフリカのワイナリー、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。その後帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至りました。

リュット・レゾネ（減農薬栽培）で栽培したブドウは完熟を待って手摘みで収穫、果粒がつぶれないよう小さなケースに分けて選別所へ移動し、振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳しく選別。発酵は野生酵母を使って6～8日間ほど実施。

フレッシュさを引き出すために全房発酵をする区画がある一方、茎から出る青臭さを防ぐために100％除梗する区画があるなど、全房発酵率はヴィンテージや区画により幅広く調整。新樽率も同様に調整しつつ、ブドウ本来の味わいを壊さないよう50％以下に留め、清澄や濾過は行わずに瓶詰めしてリリースするなど、細部までこだわり、一貫した丁寧なワイン造りを行っています。

▼コート・ド・ボーヌの赤ワインの花

ポマールはブルゴーニュの中でもワイン造りの歴史が古く、最も早い1936年にAOCに認定されました。ポマールの赤ワインは中世の頃から「コート・ド・ボーヌのワインの花」と呼ばれ、ブルゴーニュワインの代表格としてその名が知られており、ボーヌに次いで生産量が多いアペラシオンです。28の1級畑と村名ワインから、濃厚な色合いと豊富なタンニン、そして素朴で開放的な雰囲気が特徴の赤ワインが造られています。

▽シャポニエール

レ・シャポニエールは、ポマール村の市街地から南にすぐの場所に位置する一級畑。特級畑）に匹敵するという高い評価で知られるレ・リュジアン・バの直下の区画で、同じく一級畑のレ・クロワ・ノワールとの間に位置。造り出されるワインは、ピュアさと凝縮感を備えた、生き生きとした味わいが特徴です。

▽レ・ノワゾン

ポマール・レ・ノワゾンは、ポマール村名畑の中でも最良区画。一級畑の上部にあり、非常に恵まれた南東向きのなだらかな坂に位置。粘土や石灰、酸化鉄の混じる褐色石灰岩質土壌から構成されており、夜になると小石が昼間に吸収した熱を反射することで、果皮が厚く、果実味に富んだブドウに育ちます。

▼2017年ヴィンテージ

2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。

春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。