マコネ地区プイィ・フュイッセを造る優良生産者

パケはマコン地区シャントレ村に位置し、4世代にわたってブドウ栽培およびワイン造りを行っている優良な生産者。ドメーヌの歴史は、ブドウ栽培家兼樽職人だった、当主ヤニック・パケ氏の曽祖父から始まります。2代目がプイィ・フュイッセにて3haのブドウ畑を取得し、3代目が少しずつ畑を増やしました。 標高200～300mに広がる畑でシャルドネを栽培し、プイィ・フュイッセ、マコン・フュイッセ、サン・ヴェランなどを生産しています。当主のヤニック・パケ氏はブドウ栽培と醸造学を学んだ後、2005年よりドメーヌに加わり、現在は妻のオフェリー氏と共に一家でワイン造りをしています。 ブドウ栽培やワイン造りに対する姿勢は誠実そのもので、「ただ、飲む人が幸せを感じる最高品質のワインを造りたい」そんな強い思いを抱いて持続可能な農法を用い、手摘み収穫を行うなど土壌やブドウの樹に尊敬と愛情を持って向き合っています。また、プイィ・フュイッセはブドウ本来の風味を生かし、テロワールの特徴を余すところなく表現するため、40年以上使用しているオークの古樽で熟成するなど、こだわりのワイン造りを貫いています。