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ドメーヌ・ヴァシュロン DOMAINE VACHERON

フランス
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  • ロワール
  • 中央・ニベルネ
ドメーヌ・ヴァシュロン / DOMAINE VACHERON

100年以上の歴史を誇るサンセールの名門

フランス、ロワール川左岸に位置するサンセール。フランス随一のソーヴィニヨン・ブランの産地として知られ、爽やかな柑橘系のアロマと、「火打石」と表現される豊富なミネラル感を備えた白ワインが生み出されています。


そのサンセールにて家族4代に渡りワイン造りを続ける老舗ドメーヌがドメーヌ・ヴァシュロン。ヴァシュロンは、全てのワインがビオディナミ認証を受けている自然派の造り手です。ワイン&スピリッツでは2018年TOP100生産者に選出された実績を持つ、サンセールの名門ドメーヌとして知られています。

評価誌で高得点を獲得した、最新ヴィンテージがエノテカに初入荷!


この度、ドメーヌ・ヴァシュロンの最新ヴィンテージがエノテカに初入荷致しました。今回入荷したのは最新2020年の白ワイン3銘柄と、エノテカ初入荷となる2019年の赤ワイン1銘柄。2020年のロワールは霜による被害が少なく、デキャンタにおいて「とても成功した、幸せのヴィンテージ。」と称される、秀逸なヴィンテージです。ヴァシュロンの2020年においてもワイン・エンスージアストでレ・ロマンが94点、スタンダード・キュヴェのサンセール・ブランが92点の高得点を獲得するなど、素晴らしい仕上がりとなりました。数量限定入荷の銘柄もございますので、ロワールワイン好きや評価の高いワインをお求めの皆様はぜひ、この機会にお買い求めください。

目次

素晴らしい天候に恵まれ、ワイン評価誌でも高評価を獲得した2020年ヴィンテージ

ロワールの2020年はデキャンタにおいて、ワイン評論家のジム・バッド氏が「幸いなことに霜害はなく、赤・白ともに早くから収穫することができた。とても成功した、幸せのヴィンテージ。」とコメントする優良ヴィンテージです。2019年に続き、5段階評価で最高の評価を獲得しています。


2018年同様、霜害の影響が少なく、冬の終わりと3月初めの恵みの雨が大地を潤し、その後は乾燥し晴れた気候が続いたことで、ブドウはすくすくと成長。果房の成熟も順調に進み、早い地域では8月下旬から収穫を開始したことが特徴です。ブドウは果実味と酸のバランスが優れており、その出来に各生産者は喜びの声を上げています。造られたワインは、フィネスとエレガンスをワインにもたらす素晴らしい仕上がりです。

ドメーヌ・ヴァシュロンでも例年よりも暑いヴィンテージとなりましたが、水不足のストレスはなく、収量、熟度ともに満足の行く、優良なヴィンテージとなりました。多くのキュヴェはアルコール度数が14.5%前後と高く仕上がりましたが、ブドウ本来の美味しさを感じられる、フレッシュな果実味が特徴です。熟成ポテンシャルを備えつつも、若いうちから楽しむことができます。


その出来はワイン評価誌でも絶賛されており、ワイン・エンスージアストにて、フラッグシップのサンセール・レ・ロマンが94点、ル・パラディが93点、スタンダード・キュヴェのサンセール・ブランも見事92点を獲得しています。この初入荷の機会にヴァシュロンファンの方はもちろん、白ワイン好きのお客様はぜひお試しください。

4世代に渡り家族経営を続ける、サンセールの名門ドメーヌ

ドメーヌ・ヴァシュロンは、ソミュールのクロ・ルジャール、プィイ・フュメのディディエ・ダグノーと並んで、ロワールを代表するサンセールの造り手です。1900年代初頭にモーリス・ヴァシュロン氏がわずか1haのブドウ畑から創業して以来、4代に渡って家族経営を続けています。


創業した当時のサンセールではワイン産業が盛んではなく、穀物の栽培と牧畜も行っていましたが、2代目のジャン・ヴァシュロン氏の時に、本格的にワイン造りを開始。彼はAOCサンセールの栽培者組合長も務め、さらに後に単一畑のキュヴェとしてリリースすることとなる、「レ・ロマン」の区画整理を実施しました。

3代目のジャン・ルイ・ヴァシュロン氏とドニ・ヴァシュロン氏兄弟は、サンセールにおける最良のテロワールを求めて、さらに畑を拡大。生産量も次第に増え、ドメーヌも大きく成長した結果、2021年には老舗シャンパーニュメゾン、ポル・ロジェのポートフォリオ傘下に入るなど、サンセールを代表する造り手として一目置かれるようになったのです。

ジャン・ルイ・ヴァシュロン氏(左)とドニ・ヴァシュロン氏(右)

高い評価を獲得し、ワインのプロも絶賛する実力派

現在、ドメーヌを取り仕切るのは、ブルゴーニュで研鑽を積んだジャン・ローラン氏とジャン・ドミニク氏。さらなるドメーヌの発展のために、二人は改革を行ってきました。一族の長年による研究から畑の個性を見極め、単一畑によるキュヴェの醸造に挑戦。そして1997年にドメーヌ初の単一畑として、レ・ロマンをリリースします。さらに2000年代初頭にビオディナミ栽培への移行に着手し、現在は全ワインがビオディナミ認証を取得しています。

ジャン・ドミニク氏(左)とジャン・ローラン氏(右)

ドメーヌ・ヴァシュロンはワイン・アドヴォケイトにて「サンセール最良の生産者のひとつ」と高く評価され、ワイン&スピリッツでは2018年のTOP100生産者に選出。また、イギリスの著名なワイン評論家、ジャンシス・ロビンソン氏の「ロワールの星」という記事では、二コラ・ジョリーやディディエ・ダグノーと並んでヴァシュロンが紹介され、高評価を獲得しています。


彼らが手掛けるワインは、これまでワイン評価誌にて見事90点以上を獲得した高評価銘柄ばかり。ワイン・アドヴォケイトやワイン・エンスージアスト、ヴィノスにて毎年、高得点を獲得しています。まさに、名実ともにサンセールのトップ生産者とも言うべき、ロワールを代表する生産者なのです。

完全ビオディナミによる、テロワールを引き出す丁寧なワイン造り

ドメーヌ・ヴァシュロンの栽培の特徴はビオディナミによるワイン造り。2016~2018年までは世界で最も厳しいオーガニック認定の1つとも言われる「デメター」から認証を取得し、2019年からは「エコセール」認証を取得しています。エコセールは、ヨーロッパを中心に世界85ヵ国以上で活動する世界最大の機関。オーガニック認証団体の世界基準とも言われています。


さらに「ビオディヴァン」というビオディナミの生産者組合にも加盟。ビオディナミ生産者の中でも、特に最新かつ高度な方法を追求しています。このように厳格に自然に沿った造りを実践しているからこそ、テロワールの力を引き出し、土壌の特徴やブドウ本来の旨味を活かしたワインを仕立てることができるのです。

畑

ドメーヌ・ヴァシュロンは、標高300~350mの場所に約49haに渡る畑を所有。その内、約7割はソーヴィニヨン・ブランを、その他はピノ・ノワールを植樹しています。畑は「火打石」を意味するシレックスという土壌や、粘土石灰質土壌を中心に構成。土壌由来の豊富なミネラルがブドウに与えられます。


栽培には合成肥料は使用されておらず、使用されるのはたい肥のみ。収量は非常に低く抑えられ、土壌の成分が詰まったブドウが実ります。収穫は手摘みで実施し、上質なブドウを厳選。醸造においては、自然酵母による発酵を実施。さらにフィルターを通さずに瓶詰めすることで、ブドウ本来のナチュラルな旨味がワインに反映されます。


こうして丁寧に造られるヴァシュロンのワインは、テロワールが最大限に表現されたスタイル。豊かなミネラル感とシャープな酸、複雑なニュアンスが魅力の味わいで、長期熟成に耐えうるポテンシャルも備わっており、愛好家の皆様にはぜひお試しいただきたい仕上がりです。

作業

今回入荷したおススメ銘柄はこちら

サンセール・ブラン

爽やかなアロマとブドウの旨味溢れるスタンダード・キュヴェ。ビオディナミによって引き出された、複雑なストラクチャーを帯びた味わい。


NEW

サンセール・ブラン

ドメーヌ・ヴァシュロン
5.0 (3)
ライトボディ
1
フルボディ

2020

5,500

(税抜価格5,000円)

  • V 90
  • WE 92
サンセール・ブラン・レ・ロマン

ドメーヌが初めて手掛けた単一畑から造られる、熟成ポテンシャルを秘めた1本。複雑味と奥行きを感じる、繊細な仕上がり。


NEW

サンセール・ブラン・レ・ロマン

ドメーヌ・ヴァシュロン
4.0 (1)
ライトボディ
1
フルボディ

本数限定

2020

9,020

(税抜価格8,200円)

  • V 91
  • WE 94
サンセール・ブラン・ル・パラディ

石灰岩土壌のテロワールを見事に反映した、強靭なミネラル感が特徴のキュヴェ。上品な果実味に富み、引き締まった酸が心地良い味わい。


NEW

サンセール・ブラン・ル・パラディ

ドメーヌ・ヴァシュロン
4.0 (2)
ライトボディ
1
フルボディ

本数限定

2020

9,020

(税抜価格8,200円)

  • V 92
  • WE 93
サンセール・ルージュ

【エノテカ初入荷!】

ブルゴーニュでの研鑽が活かされた、芳しいピノ・ノワール。赤系果実のアロマが漂う、瑞々しく美しいテクスチャーを備えた仕上がり。


NEW

サンセール・ルージュ

ドメーヌ・ヴァシュロン
ライトボディ
2
フルボディ

2019

6,380

(税抜価格5,800円)

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