抜群の安定感と幅広いラインナップで、ソムリエなどプロから高い支持を受けるブルゴーニュの名門、オリヴィエ・ルフレーヴと、フランスワインの格付け誌「クラスマン」で二つ星を獲得している、シャンパーニュ・ド・スーザ。それぞれのオーナーが、互いの熱い友情を形にすべく設立したのが、ヴァランタン・ルフレーヴです。

2015年9月に日本で初リリースされたのが、「ヴァランタン・ルフレーヴ・エクストラ・ブリュット」。コート･デ･ブランの上質なシャルドネだけを使用しています。区画ごとに分けて収穫したブドウをブルゴーニュ産の樽で別々に発酵した後、リザーヴワインを丁寧に加えて瓶詰めします。さらに約6ヶ月の時間をかけて瓶内熟成させることで、ミネラル感を残しつつも複雑味が備わった味わいに仕上がっています。

ヴァランタン・ルフレーヴ最大の魅力は、オートクチュールのような高級仕立て感。ラベルにデザインされた、オリヴィエ氏が愛してやまないパナマハットのように気品と独自性を備えています。「ブルゴーニュ・シャンパーニュ」ともいうべき、二つの銘産地の醸造家のコラボレーションで生まれたこのシャンパーニュは、既に世界の一流レストランのワインリストにも名を連ね、人気を博しています。

※現在は、シャンパーニュ・ド・スーザとの協業は終了し、オリヴィエ・ルフレーヴがメゾンの運営を行っています。