2017年9月 よりどり6本1万円

JAYER GILLESジャイエ・ジル

ブルゴーニュ、オート・コートの第一人者として知られるドメーヌ・ジャイエ・ジル。
オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌのワインを造ると、ブルゴーニュNo.1の実力だと評されています。
1948年、ブルゴーニュの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエの従兄弟、父ロベール氏がワイン造りを始めたことからドメーヌの歴史が始まります。
父ロベール氏はDRCの元醸造長、故アンドレ・ノブレと共にDRCのワイン造りに従事していた経歴の持ち主。1990年、父ロベール氏が引退し息子 のジャイエ氏が後を継ぎ、ドメーヌ・ジャイエ・ジルが誕生しました。ドメーヌはコート・ド・ニュイの最南端にあるマニィ=レ=ヴィレール村に位置します。

所有する畑は約11ha。オート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌが畑の半分以上を占めています。 ジャイエ・ジルの特徴と言えば、何といっても新樽率の高さ。父ロベール氏からの手法を守り、熟成を新樽で100%行うことを信条としています。生産者によって異なるとはいえ新樽を100パーセント用いるのは特級クラス、または評価の高い1級クラスのワインに限るというのが一般的ですが、ジャイエ・ジルは大半の銘柄に新樽を使用し、使用しないのはわずか0.5haの畑、ブルゴーニュ・パストゥグランのみというこだわりようです。エシェゾーはもちろんのこと、格付けに関係無く、オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ、さらにはブルゴーニュ・アリゴテにまで全面的に新樽が使われています。

新樽率100%で造られるワインは、それに耐えられるだけのしっかりとした構造を備えていなければなりません。全体を支える酸にタンニンをはじめ、各要素の構成は緻密。そしてブドウに十分な果実味があるからこそ、新樽での熟成が可能になります。 新樽で熟成されたワインには力強さがあり、10年以上もの長期熟成が可能なワインへと仕上がります。
基本的に除梗をせずにかなりの高温で醸す赤ワインは、新樽使用と相まって深い色調のとても濃厚なパワーを感じる味わい。 ジャイエ氏の造るワインは父ロベール氏の時代に比べ、果実味がより前面に出た造りになっています。

「グラン・クリュからオート・コートまでの興味深いラインナップ」

ジャイエ・ジルのフラッグシップはグラン・クリュのエシェゾー・デュ・ドゥス。
グラン・エシェゾーのすぐ上という絶好の区画で、ブドウの樹齢は60年に達します。ただ濃厚でパワフルなだけでなく、グラン・クリュならではの風格を備えたエレガントな味わい。畑は僅か0.5hの畑から造られるこのワインは、トップ生産者の造るエシェゾーの中でも、お値頃な価格で手に入るため、非常に入手困難な銘柄として人気を集めています。

入手困難なエシェゾーに対して、ジャイエ・ジルのスタイルをより身近にお楽しみいただけるのが、オート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌのワイン。               

オート・コート・ド・ニュイにおいていは、コート・ドールと同じテロワール(石灰岩を基盤とする土壌)を持ち、異なるのは標高のみ。所有する区画の標高は350メートルから400メートル付近とコート・ドールより若干高い程度です。樹齢40年から50年のピノ・ノワールから造られる赤ワインは、熟した果実に新樽の風味が寄り添い、色濃く、凝縮感がありながらも滑らかな口当たり。
ドメーヌの力量を十二分に体感させてくれる味わい
です。


さらに、見逃せないのが白ワイン。樽とステンレスタンクの半々で発酵させるオート・コートの各白ワインは、黄金の色調と新樽の風味が漂う、満足度の高い味わい。オート・コートのテロワールというよりは、まさにジャイエ=ジルの個性が堪能できる1本です。畑にはシャルドネに加え、名門ドメーヌ、アンリ・グージュでピノ・ノワールが突然変異してできた白ブドウ「ピノ・グージュ(ピノ・ブラン)」が半々で植えられています。ヴィンテージによってアッサンブラージュの割合は異なるものの、ブルゴーニュにおいてシャルドネとアリゴテ以外の品種が使われることは、大変珍しいことです。

赤ワイン、白ワイン共に、造り手の個性が光るドメーヌ、ジャイエ・ジル。
トップ・キュヴェはもちろんのこと、気軽に楽しめるアペラシオンにおいても、こだわりを貫いた高品質なワイン造りで楽しませてくれるブルゴーニュラヴァーには見逃せない造り手です。

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