FRANCOIS LUMPP

フランソワ・ランプ

フランス三ツ星レストランにも選ばれる、今注目の生産者。
最新ヴィンテージ2015年3銘柄入荷！

ブルゴーニュ南部の名アペラシオン「ジヴリ」。日本での知名度こそ高くないものの、本国フランスでは16世紀の国王アンリ4世の最もお気に入りのワインとしても知られており、古くから優れた生産地としての地位を確立しています。 今回はそのジヴリ最上の造り手とされるフランソワ・ランプをご紹介。
フランソワ・ランプは、フランスで最も有名なワイン評価誌の1つ、「ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて2ツ星生産者に選ばれた実力派。また「ル・フィガロ」では、ジヴリにおける最も優良な生産者としても紹介されている、同アペラシオンを代表する生産者です。その味わいは南の産地特有の豊かな果実味がありながらも、スパイスや土のニュアンスを感じる複雑で深みがしっかりと現れたスタイル。本国フランスで愛される、注目のブルゴーニュワインを是非ご堪能下さい。

注目株のアペラシオン、ジヴリとは？

ジヴリが位置するのは、ブルゴーニュ地方の銘醸地が集中する、コート・ドール地区の南に続くコート・シャロネーズ地区。ジヴリは、この地区にある5つの村名AOC地区のうちの1つです。畑は、メルキュレ村から6kmほど離れたジヴリ村を中心に、標高240m～280mの南東あるいは南向きの斜面に広がっており、約300haの面積の中に、26もの1級畑の区画があります。
畑は太陽の光を燦々と浴びる非常に日照時間に恵まれた立地。土壌は、ジュラ紀後期の石灰岩の風化から生まれた、褐色石灰岩と粘土石灰岩から成り、カルシウムを豊富に含んでいます。この優れたテロワールは、中世期にブルゴーニュワインの発展に寄与したキリスト教徒のクリュニー派やシトー派の修道僧たちによって開墾されたもの。ストラクチャーがしっかりとしていて豊満な、落ち着いたスタイルの赤ワインと、フルーティーで生き生きとした、フレッシュな白ワインは、当時から高い評価を受けていました。

また、ジヴリは16世紀のフランス王、アンリ4世の最もお気に入りのワインとしても知られており、ジヴリで造られるワインの中には、“favorite wine of King Henri IV” と表記しているものもいくつかあります。ジヴリは、フランス史において最も活躍した王が好んだワインとして、 フランス国内では広く愛されいるのです。

フランス三ツ星レストランにも選ばれる、
ジヴリで最も優秀な生産者、フランソワ・ランプ。

ジヴリにおける最も優れた生産者として知られているのが、こちらのフランソワ・ランプ。 1977年からブドウ栽培を始め、1991年にドメーヌを設立。約9.5haの畑から赤ワインと白ワインの両方を生産しています。フランソワ・ランプ氏を一言で表すと、まさに“職人”そのもの。畑の状態を1年中丹念にチェックするため「ヴァカンスを取る暇があったら畑に行く」というポリシーで、6月～8月は畑から離れないという徹底ぶり。

フランソワ氏は、「私たちは多くのブルゴーニュの生産者と同じように優れたテロワールを持っている。ブルゴーニュのワインの生産者は、コート・ド・ニュイであろうとコート・ド・ボーヌであろうと、同じ方法でワイン造りを行えば、出来上がるワインに同様の特徴が現れてくる。テロワールの知名度は大きな問題ではなく、どういう方法でワインを造るかが大切だ」と語っており、どちらかというと地味な印象のコート・ド・シャロネーズ地区のワインも、実は錚々たるスタードメーヌのひしめくコート・ド・ニュイやコート・ド・ボーヌのワインとなんら変わりが無いと考えています。

そのことを証明するかのように、フランソワ・ランプのワインはフランスの三ツ星レストラン、トロワグロ、ポール・ボキューズやラムロワーズにオンリストされた実績を持っています。現在でも多くの星付きレストランで取り扱われており、フランス国内での注目度の高さが伺えます。また、フランスで最も有名なワイン評価誌の1つ、「ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて2ツ星を獲得。その他、「ル・フィガロ」などでも、ジヴリにおける最も優良な生産者として紹介されており、コート・ド・シャロネーズ地区を代表する生産者として確固たる地位を築いています。

100％有機栽培、無農薬にこだわるワイン造り。
果実味と大地のニュアンスが複雑味を生み出す、滋味溢れる味わい。

フランソワ・ランプのワイン造りは、自然な造りをモットーとし、100％有機農法、無農薬にこだわって行われています。フランソワ・ランプでは、90年代半ばから、農薬・除草剤はもちろん化学肥料の使用までも一切行っていません。 収穫にいたっても、当然のように100％手摘み。またピノ・ノワールは完全除梗、低温浸漬で4〜5日。人の手で櫂入れを行い、圧搾後は新樽比率70％の木樽、シャルドネは全収穫分を圧搾して直ぐに新樽比率70％の木樽に移し、赤白ともに自然酵母を使用して発酵を行います。

こうして造られるワインは、一言でジヴリと言っても、各プルミエ・クリュのテロワールの特徴をしっかりと反映し、その個性を自然なままに表現したワイン。南部産地の特徴である赤系果実のジャムのようなアロマに、アペラシオン特有のスパイスや土のニュアンス。じわじわと広がるブドウの旨味に土っぽさが加わり、複雑な印象を与えます。若いうちはタンニンがしっかりとしていますが、3～5年ほどの熟成で、バランスに優れた優雅なスタイルへ変化を遂げます。
ジヴリ、フランソワ・ランプ共に日本での知名度こそ高くはないものの、その実力は折り紙つき。テロワールの豊かさ見事に表現した、秀逸な1級畑が5,000円台から手に入る、ブルゴーニュファンには見逃せない生産者です。

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