2018.01 よりどり

SARACCO
サラッコ

モスカート・ダスティのトップ生産者新規取り扱い開始!
トレ・ビッキエリ獲得の代表キュヴェ含む全4銘柄初入荷

saracco サラッコ

日本でも根強い人気を誇るイタリアの甘口微発泡ワイン、モスカート・ダスティ。この度エノテカではそのモスカート・ダスティのトップ生産者であるサラッコの新規取り扱いを開始いたしました!

今回入荷したのは、イタリアの有名ワイン評価誌『ガンベロ・ロッソ』の最新2018年版で、見事最高評価のトレ・ビッキエリを獲得した代表キュヴェを含む全4銘柄。いずれのキュヴェも低価格帯ながら各有名評価誌で高評価を獲得する高いコストパフォーマンスを誇っています。他のモスカート・ダスティの生産者とは一線を画すトップクラスの味わいをお愉しみください。

著名な評論家や専門誌が惜しみない賛辞を贈る
「モスカートの巨匠」サラッコ。

saraccoイタリアのピエモンテ州アスティ地域の白ブドウ品種モスカート・ビアンコを用いて造られる甘口微発泡ワイン、モスカート・ダスティ。このモスカート・ダスティを造る世界で最も有名な生産者がサラッコです。「モスカートの代弁者」として確固たる地位を築き上げ、著名な評論家や専門誌から惜しみない賛辞を受けています。

saraccoイタリアで最も有名なワイン評価誌『ガンベロ・ロッソ』最新2018年版において、サラッコを代表するキュヴェ、モスカート・ダスティが最高評価となるトレ・ビッキエリ3つグラスを獲得。

saracco世界的なワイン評価誌『ワインアドヴォケイト』誌は、「パオロ・サラッコ氏こそモスカートの巨匠」(2011年)「これは要するにモスカートの頂点」(2007年)などと絶賛。

saracco『ワイン・エンスージアスト』2016年のTOP100において54位にランクイン。モスカート・ダスティで選出されているのは73位のGDヴァイラとサラッコの2社のみで、モスカート・ダスティとしてはトップに選出されています。

saraccoワイン評論家マット・クレイマー氏は著書『イタリアワインが分かる』の中で、「私にとって、モスカート・ダスティ最上の生産者は、パオロ・サラッコである。サラッコのモスカートは、テクスチュアの濃密度と空中に張り渡されたロープのような優雅さを漂わせている。味わいはすなわち、濃醇で密度が高く、フレッシュで純粋。サラッコはモスカート・ダスティのベンチマークとなる生産者である」と称賛しています。

モスカートワインの頂点としての地位を確立した
パオロ・サラッコ氏。

ワイナリーの歴史はルイージ・サラッコ氏がモスカートの栽培を始めた1900年代初頭に遡ります。当時はモスカート・ダスティをタンクごとネゴシアンに売っており、その果汁はヴェルモットの原料として用いられていました。1950年、現当主パオロ氏の父親に当たるジョヴァンニ氏がワイナリーを継ぎます。彼は新しい畑を手に入れブドウの生産量を増やしワイナリーを拡大させましたが、造られたワインはアスティ・スプマンテの製造会社に売却されていました。

paolo saraccoそして1988年、現当主であるパオロ・サラッコ氏がドメーヌ元詰めを開始しました。彼はブドウ畑の中で育ち、幼い頃から家族の名前を掲げたワインを造りたいと強く思っており、自らの名を冠したラベルでワインをリリースしたのです。パオロ氏は1984年にアルバの学校で醸造学を修めており、新しい醸造テクニックだけでなく、より近代的な畑の管理法をワイナリーに導入。その結果、サラッコのモスカート・ダスティはジャーナリズムや顧客から受け入れられるようになり、イタリアだけでなく世界中に広く普及することになりました。そして現在では、モスカートワインの頂点としての地位を確立し、多くのワインラヴァーを魅了しています

モスカートに最適なテロワールから生み出される
アロマティックかつエレガントな味わい。

saraccoワイナリーが位置するのは、まるで絵のように美しいカスティリオーネ・ティネッラ村。サラッコはこの地を中心に、14の異なる区画からなる50haの畑を所有しています。カスティリオーネ・ティネッラ村は1600年代には既にブドウの収穫が行われていた歴史的な土地。長い年月の中で数多くのブドウ品種が植えられてきましたが、現在ではモスカートが最高のブドウであるということが証明されています。サラッコの畑は標高300~460メートルに位置し、土壌は砂の層、灰色粘土、そして石灰岩から構成されています。この標高と土壌が合わさり、ブドウ樹は適切な温度と湿度のバランスの中で必要なミネラル分を吸収し、モスカート特有の華やかなアロマを備えるのです。

14の区画から収穫されたブドウは除梗・圧搾され、それぞれ異なるタンクに入れられます。マスト(果汁)は発酵前にブレンドされますが、フレッシュさを最大限に保ったままのワインを消費者に届けるため、このブレンドから発酵、瓶詰めまでの作業を、10月から翌年6月にかけて毎週行うというこだわり様です。

そうして造られるサラッコのモスカートの特徴は、単に甘いだけではなく酸と果実味のバランスが良く、モスカートの持つエレガンスとアロマティックな個性を最大限表現していること。また、瓶詰め後はなるべく早く飲みきった方がいいというモスカート・ダスティの既成観念を破って、瓶の中で熟成を続けるのも魅力です。食前酒としてはもちろん、スパイシーな味わいをマイルドにするため、インドやタイ料理などのエスニック料理とも好相性。また低いアルコール度数と甘美なアロマ、フレッシュさはケーキやフルーツタルト、ビスケットやアイスクリームといったデザートにもピッタリです。

saracco サラッコ moscato

サラッコを代表するモスカート2銘柄▼

モスカート・ダスティ サラッコ

繊細な泡、優美なアロマ、上品な甘さ。
サラッコを代表するモスカート・ダスティの最高峰。

2016年
モスカート・ダスティ

2,200円(2,376円 税込)

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サラッコを代表するキュヴェ、モスカート・ダスティ。『ワイン・エンスージアスト』2016年のTOP100においてモスカート・ダスティでは最高となる54位にランクイン。また2016年ヴィンテージは、『ガンベロ・ロッソ』最新2018年版で最高評価トレ・ビッキエリを獲得しているなど、低価格ながらも数多の評価を獲得している高評価ワインです。

緑がかった麦わら色の外観。柑橘系果実や甘い白桃、エキゾチックなフルーツなど、モスカートの典型的なフルーティーなアロマに、オレンジの花やセージ、タイムのニュアンスが重なったピュアで力強い香りがグラスから溢れ出します。口に含むとクリーミーな質感でリッチな印象ながらも、酸と甘みのバランスがよく取れているエレガントな味わい。アプリコットを思わせる凝縮した果実味が口中を満たし、レモンの皮やジンジャーの風味を伴った爽やかな余韻が長く続きます。他のモスカート・ダスティとは一線を画す、圧倒的な出来栄えです。

モスカート・ダウトゥンノ サラッコ

完熟した最良のブドウを使用して造られる上位キュヴェ。
全ての要素が完璧なバランスで絡み合う絶妙な出来栄え。

2016年
モスカート・ダウトゥンノ

3,000円(3,240円 税込)

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こちらはその年の最良のブドウを使用して造られるモスカート・ダスティの上位キュヴェ。「Autunno」というのは「秋」という意味で、完熟した最良のブドウは通常の収穫より遅れて行われることに由来しています。

グラスに注ぐと薄緑がかった麦わら色の外観に、繊細で小さな泡が立ち昇ります。品種特有のオレンジや桃の果実のアロマに、タイムのニュアンスが重なった力強いアロマ。味わいはモスカート・ダスティに比べてよりリッチで、クリーミーな印象です。凝縮感がありしっかりとしていながらも、ミネラルが味わい全体を引き締めるエレガントな仕上がりで、心地良い酸味と甘みが長い余韻を導きます。アロマ、甘み、酸、ボディ、ミネラル、余韻といった全ての要素が完璧なバランスで絡み合う、モスカート・ダスティの魅力を最大限に表現した1本です。

こちらも注目!モスカート以外で造る2銘柄▼

ランゲ・シャルドネ・プラスエ サラッコ

豊潤なアロマとクリーンな味わい。
熟成ポテンシャルも備えたモダンなスタイル。

2016年
ランゲ・シャルドネ・プラスエ

2,800円(3,024円 税込)

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緑ががかった麦わら色。凝縮感のある果実のアロマにトーストのニュアンス。柔らかい口当たりで、リンゴやパイナップルの豊潤な果実味が広がり、ほのかなクリームやバターの風味が重なります。明るくクリーンな印象な、モダンスタイルのシャルドネ。若いうちから愉しめますが、ストラクチャーがしっかりとしていているため、熟成ポテンシャルも兼ね備えた1本です。

ランゲ・リースリング サラッコ

生き生きとした果実味が印象的な
爽やかでフルーティーな1本。

2016年
ランゲ・リースリング

2,800円(3,024円 税込)

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緑ががかった淡いイエロー。白い花を思わせる繊細で華やかなアロマがグラスから溢れ出します。味わいはフルーティーで、ストラクチャーがしっかりとしていながらも爽やかな酸がありエレガント。生きいきした果実味とミネラル感が印象的です。

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[5.0]
MOSCATO D’ASTI
サラッコ
タイプ:甘口白スパークリング サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ピエモンテ
説明: 繊細な泡、優美なアロマ、上品な甘さ。 「モスカートの巨匠」が生み出す モスカート・ダスティの頂点。
2,200 円 ~
2016年 2,200円
MOSCATO D’AUTUNNO
サラッコ
タイプ:甘口白スパークリング サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ピエモンテ
説明: モスカート・ダスティのトップ生産者。 完熟した最良のブドウを使用して造られる上位キュヴェ。 全ての要素が完璧なバランスで絡み合う絶妙な出来栄え。
3,000 円 ~
2016年 3,000円
LANGHE CHARDONNAY PRASUE
サラッコ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ピエモンテ
説明: モスカート・ダスティのトップ生産者。 豊潤なアロマとクリーンな味わいのシャルドネ。 熟成ポテンシャルも備えたモダンなスタイル。
2,800 円 ~
2016年 2,800円
LANGHE RIESLING
サラッコ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ピエモンテ
説明: モスカート・ダスティのトップ生産者。 カスティリオーネ・ティネッラ村のブドウで造られるリースリング。 生き生きとした果実味が印象的な爽やかでフルーティーな1本。
2,800 円 ~
2016年 2,800円

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