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日本を代表する名ソムリエ石田博によるコラム。難解なテイスティング用語やペアリングを解説します。
68件
第59回 繊細さと強さ
第57回 透明感
第56回 Bright
第55回 Glorious
第54回 アンダーライング ~酸味の味わいにおける在り方
vol.10 シーンを創造する②
第53回 アップデート ~洗練を遂げたアペラシオン
vol.9 郷土料理と名産を知る
vol.8 ブリッジ食材を取り入れる
第52回 見直されるテロワール
vol.7 シーンを創造する①
vol.6 料理の風味付けがキーポイント②調味料
第51回 Reassuring
vol.5 食材をフォーカスする
vol.4 料理の風味付けがキーポイント①加熱法
第50回 苦難のあと
vol.3 食事のテーマを決める
vol.2 まずは季節感~リースリングと魚介~
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ワイン通販エノテカ
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