春の訪れを感じる4月。暖かさが増し、野菜や魚介など旬の食材が豊かに出回ります。軽やかで彩り豊かな料理が、自然と恋しくなります。

冬は重めの赤ワインを選びがちですが、少し暖かくなってきたこの時期には、やわらかくフレッシュな果実味と程よい酸味の赤ワインがぴったり。軽やかでしなやかな味わいは、春の週末を少し特別に彩ってくれます。

今回は、春の“おうちレストラン”におすすめしたいレシピを、SNSで「おうちで作れるプロの味」を発信する料理家・パパイズムさんに教えていただきました。

メイン料理ともう一品、さらにワインがあれば週末の食卓が“ちょっと特別”になりますよ。

華やかで果実味豊かな赤ワインは、春の軽やかな食卓にもぴったり。芳醇で力強い果実味と程よい酸味が、料理の味わいをやさしく引き立てます。

「モンテス・アルファ・ピノ・ノワール」は、軽く冷やしても楽しめるやわらかな味わい。春の週末に、華やかさと特別感を添えてくれる1本です。

この赤ワインの果実味と芳醇さに寄り添うように、パパイズムさんが4月のレシピを考案。ワインと合わせることで、春の食卓が“ちょっと特別”なひとときに仕上がります。

豚肉の旨みとバターのコクに、レモンの皮をほんのり香らせた春らしい一皿。

柑橘の爽やかな香りと、噛むほどに広がる豚肉のコク、さらに春野菜のほろ苦さや甘みが重なり合い、バランスの良い味わいに仕上がります。

何かとお祝いごとが多い春の、ちょっと特別なディナーにもぴったりで、食卓を華やかに彩ります。

【作り方】

1．アスパラガスは根本の硬い部分を落とし、下3分の1の筋をピーラーで剥き、斜め半分にスライス。スナップエンドウは筋を取る。

2．豚肉に塩、黒こしょうをすり込み、小麦粉を薄くまぶす。

3．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を両面それぞれ1分30秒ずつ焼く。焼き上がったらバットに取り出し、余熱で火を通す。

4．同じフライパンで春野菜を2分程度焼き、しんなりしたらバットに取り出す。

5．豚肉をフライパンに戻し、バターを加えて溶かしながら1分ほど加熱。再びバットに取り出し、余熱で2分火入れ。

6．肉を食べやすい厚さにカットし、器に盛り付け、付け合わせの春野菜を添える。

7．仕上げにレモンの皮を肉全体に削り完成。

もう一品合わせるなら、混ぜるだけでできるお手軽おつまみはいかがでしょう。

意外な組み合わせですが、一口食べれば相性の良さに納得できます。

【作り方】

1．高菜漬けは細かく刻み、水気があれば軽く絞る。

2．クリームチーズは常温に戻し、スプーンでほぐす。

3．1と2を混ぜる。

4．バゲットに、にんにくの断面をこすりつけて、トースターで4分焼く。

5. 4に3をのせ器に並べ、黒こしょうをふる。

華やかな見た目と春らしい味わいの料理に、果実味豊かな赤ワイン。

今回ご紹介した組み合わせなら、食卓に春の特別感と華やかさが生まれます。

季節が移ろう4月の週末に、赤ワインとともに“おうちレストラン”気分を楽しんでみてください。