寒さが深まる2月は、心も体も温まる料理が恋しくなります。そこに果実味豊かで深みのある赤ワインを添えれば、いつもの食卓もぐっと大人の雰囲気になるでしょう。

今回は、バレンタインディナーにもおすすめしたい、冬のごちそうレシピをSNSで「おうちで作れるプロの味」を発信する料理家・パパイズムさんに教えていただきました。

メイン料理ともう一品、さらにワインがあれば週末の食卓が“ちょっと特別”になりますよ。

果実の凝縮感と、なめらかなタンニンが心地良い濃厚な赤ワイン。リッチで奥行きのある味わいながら、重たくなりすぎず、冬のごちそうにそっと寄り添ってくれます。

ハートのエチケットが印象的な「シャトー・テューレイ・ルージュ メイド・ウィズ・ラブ」は、仲良し姉妹が営むシャトーから生まれた1本。特別感があり、バレンタインの食卓や贈り物にもおすすめです。

この赤ワインのふくよかな果実味とコクを引き立てるように、パパイズムさんが2月のレシピを考案。素材の旨味を引き出しつつ、ワインと合わせることでより美味しく感じられる組み合わせに仕上がっています。

バレンタインディナーにもピッタリな、華やかな見た目が魅力の一皿。

手が込んでいるように見えますが、パイ生地の代わりにクロワッサンを使うことで、ぐっとハードルが下がります！特別感がありつつも挑戦しやすく、週末のごちそうにおすすめのレシピです。

【作り方】

1．しめじは石突を落としてほぐす、マッシュルームは6等分にスライス。クロワッサンを横半分にカットする。

２．ボウルにAをすべて入れ、しっかり混ぜる。

３．合い挽き肉に塩を振って軽く揉み、フライパンで炒める。1分ほど炒め、挽き肉のピンク色の部分が全体の半分くらいになったら、しめじとマッシュルーム、ほうれん草、バターを追加し、きのこがしんなりするまで炒める。

４．3を2に追加して混ぜる。

5．耐熱容器にクッキングシートを敷き、クロワッサンの断面が内側に向くように敷き詰めて、土台を作る。

6．5に4の卵液を流す。

7．180℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼く。

8．オーブンから取り出し、クッキングシートを外したら6等分にカットして器に並べる。

もう一品、合わせて作るならこれ。菜の花のほろ苦さをチーズとマヨネーズのコクでやさしく包み、温泉卵で全体をなめらかにまとめた前菜です。

【作り方】

1．菜の花は塩（分量外・小さじ1）を加えた湯で30〜40秒茹で、氷水で冷やし、水気をしっかり絞る。サラミは細切りする。

2．ボウルで菜の花、粉チーズ、マヨネーズ、細切りしたサラミをさっと和える。

3．器にふんわり盛り、中央に温泉卵をのせる。

4．黒こしょうをたっぷり、オリーブオイルを少量回しかけて完成。

旬の素材を使った料理と、冬にピッタリな果実味が凝縮した濃厚な赤ワイン。

今回ご紹介したレシピとワインを合わせれば、食卓にぐっと特別感が生まれます。

バレンタインディナーにも、少し贅沢したい週末にも。ぜひ今週末は、赤ワインとともに“おうちレストラン”気分を楽しんでみてください。