9月1日は「キウイの日」。

さっぱりとした酸味と甘やかな果実味をあわせ持つキウイフルーツは、実はワインとの相性も抜群のフルーツです。キウイの爽やかな香りやみずみずしい味わいが、白ワインの酸味やハーブ香と寄り添います。

今回は、そんなキウイを使った白ワインに合うレシピを3品ご紹介。前菜からメインまで、食卓を彩るレシピばかりです。日常の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなしにもピッタリ。

ニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランの白ワインが好相性！ぜひ紹介するレシピと合わせてお楽しみください。

【作り方】

1．グリーンキウイは皮を剥き、輪切りにする。

2．お皿にグリーンキウイを並べ、ブッラータをのせる。

3．ディルを刻み、Aと合わせる。

4．ブッラータをカットし、3のドレッシングを回しかける。お好みで仕上げに刻んだディルを散らす。

ソーヴィニヨン・ブランの爽やかなハーブ香と、キウイやドレッシングの香りが重なり、ブッラータのクリーミーさを酸味が引き締めます。前菜として白ワインと合わせるのに最適です。

【作り方】

1．スペアリブにAをかけてマリネし、冷蔵庫で2〜3時間置く。

2．ゴールドキウイは皮をむき、細かく刻む。Bと混ぜ合わせてソースを作る。

3．マリネしたスペアリブは軽く水気を切り、オーブンシートに並べ、ローズマリーをのせる。200℃に予熱したオーブンで約20分焼く 。

4．焼き上がったスペアリブを皿に盛り、2のキウイソースをかけて完成。

後味に甘みや深みのあるソーヴィニヨン・ブランと、豚肉の自然な甘みが好相性。ゴールドキウイのトロピカルな香りがワインと重なり、華やかさを添えます。

【作り方】

1． 鍋に、水と1％の塩（分量外）を入れ、ショートパスタを表示時間通りに茹でる。

2．キウイはそれぞれ一口大に切り、ミニトマトは4等分に切る。

3．ボウルにAを入れよく混ぜ、2と黒オリーブを加えて和える。

4．茹でたパスタを湯切りし、流水で冷やして水気をしっかり切る。3に加え、よく混ぜる。

5．お皿に盛り、生ハムを散らし、バジルの葉を添える。

グリーン・ゴールド両方のキウイで酸味と甘みのバランスが整い、白ワインの爽やかな味わいを引き立てます。外でのランチやピクニックにもおすすめの一皿です。

キウイを使った3品は、どれも白ワインの魅力をぐっと引き立ててくれる組み合わせです。爽やかな酸味ややさしい甘みが料理と重なり合い、食卓に季節感と華やかさを添えてくれます。

ぜひ9月1日の「キウイの日」をきっかけに、日常のごはんやおもてなしのシーンにキウイと白ワインのペアリングを取り入れてみてください。