少しずつ太陽が高くなり、ほんのりと春の気配を感じる季節になりました。

この春、ぜひおすすめしたいのが「ロゼワイン」。桜の色に溶け込む華やかな色合いと、フルーティーでエレガントなアロマがこの季節にピッタリです。

合わせる料理の幅が広いのもロゼワインの魅力。軽い前菜やサラダから、フルーツやデザートまで、和食にも中華にもスッと溶け込んでくれるフードフレンドリーさがあります。

桜のシーズンに、ロゼワインに合うおつまみと楽しんでみませんか？

ツナの旨みと、クレソンのほろ苦さを閉じ込めた、スペインスタイルのオムレツ。これはずばり、ロゼワインのために作ったレシピです。

クレソンは硬い茎と柔らかな葉先で、調理のタイミングを変えるのがポイント。生のままでは食べにくい茎も、炒めるとおいしくいただけます。

【材料 4人分】

卵 4個

クレソン 1束

タマネギ 1個

ツナ 1缶

オリーブオイル 大さじ1

塩 小さじ1/3

【作り方】

1．クレソンは固い茎と葉に分け、茎は5mm幅、葉は3cm幅にカット。タマネギはイチョウ切りにする。

2．オリーブオイルを中火で熱し、クレソンの茎・タマネギを炒める。

3．しんなりしてきたら汁気を切ったツナ、クレソンの葉をサッと炒め合わせ、塩を振る。

4．溶き卵を流し入れて、軽くスクランブル。表面を調え、蓋をして弱火で2～3分焼く。

5．表裏を返し、弱火で更に2～3分。放射状にカットして出来上がり！

合わせるワインはロゼワインの中でも瑞々しい赤い果実とハーブ感が爽やかな、ドライタイプのロゼワインがおすすめ。

そもそもツナも焼いた卵も、ロゼワインと相性抜群！お口の中でスーッと溶け合い、まるで1つの料理だったかのようにまとまってくれます。

クレソンの爽やかな彩を添えれば、気分が更に高まります。

ロゼワインと言えば、やっぱり豚肉。人気のからあげを、豚肉で作ってみましょう。

片栗粉をまぶしてお肉の水分を閉じ込めているため、少ない油で揚げ焼きのようにすればOKです！

せっかくなので、風味もよくカラリと仕上がるオリーブオイルを使ってみましょう。

【材料 4人分】

豚肉（肩ロース） 500g

塩 小さじ1

砂糖 小さじ1

片栗粉 大さじ3

オリーブオイル 大さじ3

【作り方】

1．豚肉はひと口大にカット。塩・砂糖を全体にふり、片栗粉をまぶす。

2．オリーブオイルを中火で熱し、1を並べて揚げ焼きにする。

3．4～5分焼いたら一度裏表を返し、更に2～3分焼く。

4．表面がパリッとした出来上がり！

生姜や醤油などあれこれ加える定番のからあげではなく、シンプルな塩だけで仕上げるのがポイント。

噛みしめるほどにジュワッと溢れる旨味に、ロゼワインのフルーティーな味わいが包み込みます。

ロゼワインの繊細な香りが引き立ち、とびきり上品なペアリングを堪能できます。

大きな海老もムール貝はもちろん、フライパンも包丁も不要な最強にお手軽なシーフードパエリア。

材料を合わせて、スイッチぽん！であとは炊飯器にお任せ。おむすびにすれば、お弁当でも大活躍してくれます。

【材料 4人分】

米 2合

シーフードミックス（冷凍） 150g

酒 小さじ2

Aケチャップ 大さじ3

Aオリーブオイル 大さじ2

Aコンソメ 小さじ2

Aサフランパウダー 小さじ1/5

パプリカ お好みで

【作り方】

1．シーフードミックスは解凍し、酒をふって10分ほどおいて臭みを抜く。

2．炊飯器に米・Aを入れ、水を目盛りまで加え軽く混ぜる。

3．1の汁気を切ってのせ、いつも通りの炊飯スイッチを押す。

4．炊き上がったらお好みでパプリカなどの彩を混ぜ、食べやすい大きさににぎって完成！

繊細なロゼワインに合わせるなら、魚介の旨味が濃厚なパエリアではなく、いろいろ引き算した軽やかなパエリアがGOOD。ロゼワインのフレッシュでフルーティーな香りが重なることで、グッと上品なパエリアに格上げされます。

料理の脂をスッと流し、フルーティーで爽やかな、幸せな余韻を楽しめます。

ロゼワインは、春の日差しと明るいテーブルによく似合います。

あたたかな休日は、テーブルをロゼワインで華やかにドレスアップ！可憐で美しい色合いも楽しみながら、華やかなロゼワインを味わってみませんか。