常に進化し続けるブドウ栽培、醸造技術、ワインのクオリティから『ムルソーのスペシャリスト』と呼ばれる“コント・ラフォン”。

畑違い白ワインの比較テイスティングです。

▼ムルソーのスペシャリスト

コント・ラフォンは常に進化し続けるブドウ栽培、醸造技術、ワインのクオリティから「ムルソーのスペシャリスト」と呼ばれる生産者。ドメーヌの歴史は初代ジュール氏にはじまり、2代目のピエール氏とアンリ氏を経て、3代目ルネ氏の代で、極上の白ワインを造る生産者として名声を確立しました。

4代目のドミニク氏は、これまでの醸造テクニックに偏っていた古い手法から一新。近代的な醸造法を取り入れるだけでなく「ワイン造りは畑から」と、ワイン造りの原点であるブドウ栽培に立ち戻りました。ビオディナミ、１平方メートルあたり１本という低植樹率、発芽の抑制による果実の徹底した収量制限を実施し、ブドウの品質向上に成功。そうして造られた優れたワインによって、ドミニク氏はドメーヌの価値を大きく飛躍させ、現在の地位を確固たるものにしました。

そんなドミニク氏のワイン造りは、ムルソーの造り手たちの指南となり、その功績はムルソー全体の評価を高めたといっても過言ではありません。

▼クロ・ド・ラ・バール

クロ・ド・ラ・バールはラフォン家の裏庭に広がる2.12haのモノポール(=独占所有の畑)で、そのうち、0.8haは1950年に植えた古樹。表土が浅い粘土質土壌で、硬い石灰質の層が近いため、比較的平坦な畑にも関わらず、驚くほどミネラル感にあふれるワインが生まれます。

収穫されたブドウは全房にて圧搾され、野生酵母を用いて樽にて発酵後、マロラクティック発酵を経て澱引き、その後18～20カ月間熟成。力強く豊かな味わいで、村名ワインにも関わらず熟成ポテンシャルに秀でた1本です。

▼プルミエ・クリュ シャルム

こちらの一級畑シャルムは、ムルソー最良といわれる一級畑ペリエールにも匹敵する優良畑。エレガントなペリエールに対し、 シャルムの畑は南寄りの急勾配にあり、ブドウが良く熟すため、パワフルな味わいが特徴。20年以上の長期熟成ポテンシャルも秘めています。

熟度の高いブドウから造り出される、しっかりとしたボリューム感の中に上品さが感じられる仕上がりで、力強さとエレガンスを兼ね備えた味わいをお楽しみいただけます。