皆さま、こんにちは！いつもワインショップ・エノテカ渋谷ヒカリエ内ShinQs店をご利用いただきありがとうございます。

9月より渋谷ヒカリエ内ShinQs店に所属しております、当店随一のペアリング愛好家・吉田でございます。

よろしくお願いいたします！

本日は、スペインの造り手「トーレス」が手掛けるオレンジワイン、

「ヴィーニャ・エスメラルダ　フロール・ド・ランジュ」のご紹介です！

意外と知られていないオレンジワインのこだわりポイントから、

ペアリング愛好家・吉田オススメのペアリングまで、是非最後までご覧ください！

オレンジワインは、白ワイン品種を果皮や果梗と一緒に発酵して造られるワインです。これにより、澄んだオレンジの色とアプリコットや紅茶のような深みのある香りが引き立つのが大きな特徴です。

現在では、フランスやスペイン、東ヨーロッパはもちろん、オーストラリアやチリなどのいわゆる「ニューワールド」と呼ばれる生産地でも造られています。

意外なことに、その歴史は古く約8000年前に遡るといいます。東欧の国ジョージアのコーカサス地方にて、「クヴェヴリ」と呼ばれる素焼きの壺を用いて醸造されていたといいます。果皮と果梗を一緒に発酵する8000年続く独自の醸造法は、ユネスコの世界文化遺産に登録されています。

今回ご紹介するのは、その中でも純粋な果実の甘さと紅茶のような深みのある味わいが特徴の、“ヴィーニャ・エスメラルダ　フロール・ド・ランジュ”です。

手掛けるのは、“キング・オブ・スペイン”と呼ばれて久しいスペインの名門、「トーレス」。

「トーレス」は、スペインの北東部にあるカタルーニャを拠点とする生産者で、150年以上にわたりワイン造りを続けている老舗ワイナリーです。

また、イギリスの専門誌ドリンクス・インターナショナルの「世界で最も称賛されるワインブランド」では最多7度にわたる1位を獲得しています。

そしてこの「ヴィーニャ・エスメラルダ」も、トーレスの拠点であるカタルーニャで生産されており、地中海から来る涼しい海風がこのワインにフレッシュな甘さをもたらしています。

さて、本題に入っていきましょう！

オレンジワインは、白ワインとは異なる果皮由来の複雑さや、ほどよい渋みがあるため、様々な食材とのペアリングをお楽しみいただけます。

Menu 1. スモークサーモンのカルパッチョ

冷燻することにより脂に甘味が増したサーモンは、このオレンジワインのフレッシュな味わいをより華やかにします。

お好みのレタスとプチトマトを添えて、ブラックペッパー、オリーブオイルをひと回しとお好みでレモン果汁をかけるだけで、簡単に、地中海の風土を感じさせる、爽やかな味わいをお楽しみいただけます！

Menu 2. スペイン産生ハム“コッパ”

スペインワインとのペアリングで、この食材は外せません！

スペインは世界でも有数の生ハムの名産地。同じ生ハムでも部位や熟成期間により、様々な味わいが楽しめます。

その中でもこの“コッパ”は絶品のペアリングになります！

部位としては豚の肩にあたり、甘味のある脂身と塩気が特徴的な生ハムは、このワインのフルーティーな味わいとベストマッチです！

そのワインと同じ産地の食材や料理を合わせるのは、ペアリングの醍醐味ですね！

Menu 3. エビのレモングリル

こちらもさっぱりと魚介の旨味を演出した簡単な一皿です！

大ぶりなエビをオリーブオイルとガーリックで炒め、レモン果汁と塩で仕上げるだけ！

ブロッコリーなどを添えると、より華やかな一皿になりますね。

また、塩はお好みでピンク岩塩やハーブ塩を使うと、より奥深い味わいになります。

こちらは、私、吉田イチオシのペアリングです！是非皆さんも今日の晩酌にお試しください。

いかがでしたでしょうか？

実はこの「ヴィーニャ・エスメラルダ　フロール・ド・ランジュ」は、今月限定で渋谷ヒカリエ内ShinQs店店頭にて無料試飲を行っております！

気になるそのお味を是非チェックしてみてください！

（＊店頭にて実施していない場合は、当店スタッフまでお声かけください。）

皆様のご来店をお待ちしております！

吉田