今年も気づけば七月に入り、本格的な夏の訪れを感じる今日この頃。

季節の愉しみが多い七月でございますが、私がこの時期に最も愉しみにしているのが、天然鮎でございます。

仁淀川、四万十川、長良川、桂川など、全国の名だたる清流で育まれた天然鮎を味わうことは、夏の鱧と並ぶ、

季節ならではの大きな喜びのひとつです。

そんな思いもあり、先日さっそく天然鮎をいただいてまいりました。

今回いただいたのは、岐阜県郡上八幡産。私は四万十川産に代表されるような清流系の鮎を好むのですが、

郡上八幡産もまた素晴らしく、ほどよいほろ苦さと身の甘み、そして鮎特有の爽やかな香りとの調和が実に見事でございました。

樽を使用しない造りによる凛としたミネラル感と伸びやかな酸、そしてシャブリらしい透明感のある味わいは、

天然鮎が持つ繊細な香りを決して邪魔することがありません。

鮎のほろ苦さに寄り添いながら、口中を清らかに洗い流してくれるその余韻は、まるで清流。

この清涼感はなかなか素晴らしい。

川魚とワインという組み合わせは難しいという方もいらっしゃるかもしれませんが、この日の相性は実に見事でした。

鮎が運ぶ夏の風景と、シャブリが持つ冷涼な表情。

ひと口ごとに、それぞれの魅力が引き立て合う、なんとも贅沢な夏のひとときでございました。

皆様もこの夏、是非お試しくださいませ。