サステナブルな方法で造られる、ピュアなニュージーランドワイン

オーバーストーンでは、ヘレン・モリソン氏が醸造チームのチーフを務め、ニュージーランドでワイン造りを行っています。ニュージーランドでは、比較的温暖な北島北端から冷涼な南島南端までワイン生産地が点在しており、その中でも特によく知られているのが、北島東岸に位置するホークス・ベイ地方と南島北東部に位置するマールボロ地方。 オーバーストーンは、その異なる2つの地域で、ワイン造りを行っています。ホークス・ベイ地方では、付近の河川により堆積した砂利質の土壌で、様々なブドウの種類を各スタイルに合わせて栽培。暖かく、水はけの良い畑は、メルロを含む黒ブドウを育てるのに適した場所と言えます。またホークス・ベイに加えて、ニュージーランドの優れた産地のひとつとして世界的に知られるマールボロでも、上質なソーヴィニヨン・ブランからワインを造っています。 環境に配慮した持続可能な栽培・醸造方法を行っており、伝統的な技術による丁寧な樽熟成を実施。エノテカではお馴染のシレーニ・エステーツのワインも手掛けるヘレン・モリソン氏をチーフ・ワインメーカーに、毎年高品質なワインを生み出しています。