斬新な手法でドイツワイン界に新風を吹き込む注目生産者

ヴァイングート・テッシュは、1723年の創立以来、テッシュ一族により代々受け継がれてきた家族経営のワイナリーです。300年近くの長い歴史を持つワイナリーですが、その趣きは、1997年に10代目のオーナーとなったマルティン・テッシュ氏の登場により一変します。 伝統を重んじるワイン造りをそのまま踏襲することなく、自身の感性に従って、パッケージやロゴの変更の他、畑のほとんどをリースリングの栽培に縮小するなど、まさに“型破り”ともいえる方法で次々と新しい試みを実践。ワイナリーの宝である、バラエティに富んだ区画が育む味わいの違いを、「テロワールの個性を最も忠実に反映する品種」であるリースリングで表現したのです。 その信念の核となっているのが、「辛口に特化したワイン造り」にあります。食事との相性を重視するマルティン氏は、一部の貴腐ワインを除き、一切の伝統的な甘口ワイン造りをやめ辛口ワイン造りに特化。そしてピュアなリースリングの特徴を生かすために、ワイン造りにおいて、人の介入は最低限に留めることを心がけ、「補糖なし、樽なし、補酸なし」のストレートな醸造を全てのラインナップで貫いています。