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HECHT & BANNIER
エシュ&バニエ

エノテカ・オンライン初登場含む6銘柄が入荷!

エシュ&バニエ

エシュ&バニエは、2002年に南フランスに設立され、近年一躍注目を集めている新生ワイナリー。レストランやワインショプなどでバイヤーとして活躍したグレゴリー・エシュ氏と、ヴーヴ・クリコやシャルル・エドシックなどで働いた経験を持つフランソワ・バニエ氏が、1993年にディジョン大学在学中に知り合い、設立したネゴシアンです。現在はシャトーヌフ・デュ・パプ最高峰の生産者として知られるシャトー・ド・ボーカステルを手掛ける「ファミーユ・ペラン」が大株主のひとりとなり、経営面やワイン造りをサポートしています。

彼らのワインは、初リリースのヴィンテージから"名前が載るだけでも名誉"と言われるフランスの評価誌クラスマン(現ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス)で『Domaine à suivre(注目すべき生産者)』として紹介され、アメリカの権威ある評価誌、ワインスペクテーター誌でも手頃な価格のワインとしては異例の90点という高得点を獲得。また、イギリスを代表する世界的なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン女史も賛辞を贈るなど、世界各地のプロフェッショナルから高評価を受ける華々しいデビューを飾り、その勢いはとどまることを知りません

理想を貫くこだわりのワイン造り。
エレガンスとパワフルさを兼ね備えた上品な味わい。

エシュ&バニエは、南フランスで最初にネゴシアン・エルヴールとしてワインをリリースしたパイオニア的存在です。ネゴシアン・エルヴールとは、ネゴシアン(ワイン商)の中でも生産者からボトリングされたワインではなく、ブドウや樽でワインを買い付けて自ら熟成やブレンドを行い、独自性を打ち出したワイン造りを行うネゴシアンのこと。彼らの最大の特徴は、南フランスという広大なエリアで美味しいと思うブドウやブドウジュースだけを厳選して購入できるという点です。通常多くの生産者は畑を所有し、限られたエリアのブドウでワイン造りを行う為、ブドウの出来栄えによって必然的に仕上がるワインに差が出ます。その点、エシュ&バニエでは各地をくまなく歩き、自身の目でその品質を確かめて良質なブドウのみを購入してワインを造るため、トップクラスのワインのみを生産することが可能となります。フランソワ・バニエ氏は自らについて、「広大な南フランスのあちこちに畑を持って完璧な手入れをするのは不可能だからこそ、ネゴシアンというスタイルにこだわっているんだ!」と語っており、自分たちの理想とするワイン造りを実現することに誇りと拘りを持っているのです。

彼らがワイン造りに使うブドウの多くは、冷涼な風が吹き続ける丘で栽培されているもの。南フランスらしい太陽の恵みをたっぷり浴びながらも、しっかりと酸を保つことが出来る畑のブドウを厳選しています。ブドウ樹の樹齢にもこだわりを持ち、中には100年を超える古樹で仕立てられるキュヴェもあるほど。また、手掛けるワインに一貫しているのが、「エレガンス」。南フランスのワインと言えば、太陽の恵みが顕著に現れたパワフルで濃厚なスタイルのものが多い中、アルコールのボリューム感が前面に出過ぎず、エレガンスとパワフルさという2つの異なった要素が見事にバランスを保っています。太陽の恵みと古樹からは飲みごたえと凝縮感を、冷涼な気候によって得られる酸からはエレガンスを、両極端な個性をバランス良く共存させているエシュ・エ・バニエのワインは、飲むことが心地よく感じられる味わいに仕上がっています。

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こだわりの長期熟成により
旨味と複雑さを引き出した「クレマン・ド・リムー」

シャンパーニュが造られるようになる100年以上も古い歴史をもち、世界最古のスパークリングワインと言われているクレマン・ド・リムー。エシュ&バニエでは、リムーの規定である熟成期間9ヶ月を遥かに上回る、24ヶ月もの間澱とともに熟成。これにより、澱由来の旨味と複雑さを引き出しています。

高い比率で含まれるシャルドネがワインに溌剌さとフィネスを与え、リムー地区の歴史的ブドウ品種モーザックが活き活きとした酸をもたらしています。時間と共にバターをたっぷりと塗ったトーストを思わせる芳ばしい風味も。クリーミーな泡が優しく舌を包み込み、飲みやすく、飲み飽きしない1本です。

甘酸っぱいフランボワーズ、レッド・カラントのゼリーを思わせるアロマ。口に含むと、活き活きとした爽やかな酸味が広がります。わずか5%含まれるピノ・ノワールが、チャーミングな赤系果実の風味を演出。アペリティフとしてはもちろんのこと、日々のお料理にも合わせやすい味わいです。

これからの季節にぴったり!
食事との相性も抜群の瑞々しい白&ロゼ。

トロピカルフルーツを思わせるフレッシュで清涼感のある果実味と酸、ミネラルが印象的。フェンネル、八角、ローズマリー、ラベンダーなどのハーブが複雑に香ります。シーフード料理との相性は抜群で、料理と合わせて愉しみたい1本です。

夜中に収穫を実施することで、瑞々しくフレッシュな酸を蓄えたブドウで仕立てるロゼ。芯の通った美しい酸が印象的なスッキリとした辛口に仕上がっています。シラー由来のほのかに香るアニス、フェンネルやスミレの花を思わせるアロマが余韻まで豊かに広がります。

南フランスならではの果実の旨味が
たっぷり詰まった赤ワイン。

エコセールによってオーガニックの認定を受けている赤ワイン。環境に優しい自然派の農家を厳選し、ブドウを買い付けています。飲む際の温度は、赤ワインとしてはやや冷やしめがおすすめ。低めの温度でも十分にフルーティーなアロマとスムースな飲み口が楽しめます。

世界屈指のワイン専門誌として知られるワインスペクテーター誌の「2015年トップ100ワイン」において3,000円台という価格ながら、見事85位に選ばれた逸品。口に含むとみずみずしい赤・黒系果実の風味がいっぱいに広がり、余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが漂います

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[4.0]
COTES DE PROVENCE ROSE
エシュ&バニエ
タイプ:ロゼワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > プロヴァンス
説明: 美しい地中海を連想させる、上品なアロマと爽やかな味わい。 シラーを多く使用した辛口かつミネラル感溢れる仕上がり。 プロヴァンス・ロゼスタイルを堪能できる1本。
2,500 円 ~
2016年 2,500円
LANGUEDOC BIO ROUGE
エシュ&バニエ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: 南フランスのラングドック・ルーション地区で 幅広いアペラシオンを手掛ける注目のネゴシアンが造る シラーのしなやかさを活かしたチャーミングな自然派赤ワイン。
2,000 円 ~
2014年 2,000円
COTE DU ROUSSILLON VILLAGES
エシュ&バニエ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: 地中海沿岸特有の力強さを保ちながら、 バランスとフレッシュさを併せ持つ高品質なワイン。 リコリスのアロマを携えた、厚みのある味わいが魅力。
3,300 円 ~
2012年 3,300円
COTE DE PROVENCE BLANC
エシュ&バニエ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > プロヴァンス
2,700 円 ~
2013年 2,700円

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