クレマン・ド・リムー・ブラン・ブリュット・レゼルヴ

世界最古のスパークリングワイン産地、リムー産。
クリーミーな泡と活き活きとした酸味の絶妙なバランス。
時間とともに変化する、飽きのこない１本。

グレゴリー・エシュとフランソワ・バ二エは
2002年にネゴシアン、エシュ＆バニエを設立しました。
他の生産者とは異なるユニークなワインを取り揃えることをモットーとしています。

ラングドックとルーシヨンの地域を専門とし、
自分達のワインを通じて、多くの人にこの地域の
素晴しいクオリティや価値を発見してもらえると自負しています。
畑や醸造に関する深い知識を基に、毎年数百軒の生産者を訪問して
最良のワインを厳選し、ブレンドしています。

樹齢100年もの古木が存在している冷涼な丘の畑で造られるワインを多く使用します。
長い時間をかけてワインを厳選した後、 試飲を行いブレンドするワインを決めます。
全てのアペラシオンに関して地中海沿岸特有の力強さを保ちながら、
バランスとフレッシュさ併せ持つワインを造ることが彼らの哲学です。
固有のアペラシオンを持つそれぞれの地域において、
エシュ＆バニエのワインがクオリティの基準となることが目標です。

畑があるリムー地区は、冷涼で冬は積雪もあり、
ちょうどシャンパーニュ地方と同じような条件が揃っています。
リムー地区でベネディクト修道僧によってスティル・ワインが
スパークリング・ワインに変化するのが発見されたのは1531年。
それはドン・ペリニヨンが1600年代にシャンパーニュを造るよりも100年以上も前でした。
クレマン・ド・リムーは、実は世界最古のスパークリングワインなのです。

こちらのクレマン・ド・リムー・ブラン・ブリュット・リゼルヴは、
リムーの規定である9ヶ月を遥かに上回る、24ヶ月間も澱とともに熟成。
これにより、澱由来の旨味と複雑さを引き出しています。
高い比率で含まれるシャルドネがワインに溌剌さとフィネスを与え、
リムー地区の歴史的品種モーザックは、活き活きとした酸を備えています。
シュナン・ブランの華やかなエレガンスが加わり、上質な１本が完成します。

ハチミツ漬けのグレープフルーツに、アプリコットのアロマ。
口に含むと活き活きとした酸味がいっぱいに広がり、
クリーミーな泡が舌を優しく包み込みます。
ドライフラワーのニュアンスを携えた余韻が心地良く漂い、
時間と共にバターをたっぷりと塗ったトーストの芳ばしい風味が現れます。

日常のお料理にも合わせやすい、世界最古のスパークリングワインを、
この機会に是非ご堪能ください。

評価： サクラ・ワインアワード2016にて金賞受賞

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