冬の泡フェスティバル

CASTELLO DELLA SALA
カステッロ・デラ・サラ

「緑のウンブリア州」と呼ばれる豊かな大地で育まれ、
各誌で絶賛されるワインを造り続けるワイナリー、
カステッロ・デラ・サラ


ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。
標高は534mと高く、ラベルにデザインされたお城と、高さ30mの塔がシンボルです。
ウンブリア州は、イタリア半島で唯一海に面していない州で、
「緑のウンブリア」と呼ばれるほど豊かな土地に恵まれています
夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿気が多いという気候から、ワイン造りに適した土地として知られています。
トスカーナ州の南に位置し、丘陵地帯もトスカーナより続いていることから、
ワイン造りにおいてトスカーナ州と共通点が多い州でもあります。

アンティノリは、1940年からカステッロ・デラ・サラに参入し、品質の高い白ワインを中心に手掛けています。
中でも、フラッグシップワインであるチェルヴァロ・デラ・サラは、
数々のコンペティションや評価誌でも高い評価を獲得する
世界的に有名な白ワイン
です。

白ワインの土着品種に最適な独自のテロワール

カステッロ・デラ・サラの500haの敷地の中で、ブドウ畑は約160ha。
海抜200m〜400mの畑で、 太古の昔は海だったという、化石などの堆積物と粘土質の多い土壌で、
プロカニコ(トレッビアーノのクローン)やグレケットといった
土着品種を中心に栽培
しています。

歴史を感じる建物と、数々の最新設備

ワイナリーの建物自体は歴史を感じさせますが、醸造設備は時代に合わせて改良されています。
特筆すべきは、カステッロ・デラ・サラで独自開発し、ワイナリー名で
特許を取得した冷蔵装置付きのベルトコンベアー

選別されたブドウは、冷却されながら運ばれるため、ストラクチャーとアロマを保ったまま、仕込まれます。
このシステムは全ての白ワインの醸造に使用されています。
また、2010年から一新された醸造設備はグラヴィティー・システムを採用し、
醸造工程が進むほど地下に行くという、自然の法則にしたがった
最新のエコシステム
が整えられています。
一方で、熟成はお城の30メートル下に位置する14世紀からその形を残す地下貯蔵庫行われており、
新旧が見事に融合したワイナリーであると言えます。

ワイン名に残る、カステッロ・デラ・サラ城の歴史

中世の面影を残すカステッロ・デラ・サラ城は、1300年代から近郊のオルヴィエートの街を統治してきた
モナルデスキー家のアンジェロによって1350年に建てられました。
このモナルデスキー一族は、争いの結果4つに分家しており、その一つがアンジェロが名乗ったヴィペラ(蛇)で、
他の3人の兄弟もそれぞれチェルヴァラ(牡鹿)、カーネ(犬)、アクゥイラ(鷲)と名乗っていました。
興味深いことに、このいくつかの呼び名がワイン名に使われています。

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[4.7]
CERVARO DELLA SALA
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
説明: 『ガンベロ・ロッソ』最高評価トレ・ビッキエリの常連。 モンラッシェを意識し、長期熟成できるシャルドネを目指した イタリア白ワインの歴史を変えた1本。
6,500 円 ~
2015年 6,500円
[3.0]
PINOT NERO
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
5,800 円 ~
2013年 5,800円
[4.0]
CONTE DELLA VIPERA
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
説明: イタリアの名門アンティノリと、 プイィ・フュメなどを造るド・ラドゥセット社との ジョイント・ヴェンチャー・ワイン!!
3,800 円 ~
2015年 3,800円
[4.8]
BRAMITO
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
説明: 「イタリア白ワインの歴史を変えた」と言われる、 チェルヴァロ・デラ・サラの弟分ワイン。 豊かな風味と溢れるミネラルが特徴の味わい深い1本。
3,000 円 ~
2016年 3,000円
[4.6]
SAN GIOVANNI DELLA SALA
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
説明: アンティノリがウンブリア州で造る、 土着品種グレケットを活かした白ワイン。 芳醇さと爽やかさのグッドバランス。
2,240 円 ~
2016年 2,240円
[4.0]
2008年 MUFFATO DELLA SALA
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:甘口白 サイズ: 500ml
生産地: > イタリア > ウンブリア
WA: 91点 WS: 89点
説明: 偉大なイタリアのワインメーカー『アンティノリ』。 ウンブリアの宝石と絶賛される、カステッロ・デラ・サラ。 パーカーポイント91点獲得の貴腐ワイン!!
5,800
4,640
(5,011 円 税込)

20%OFF!

[4.0]
MUFFATO DELLA SALA
カステッロ・デラ・サラ
タイプ:甘口白 サイズ: 500ml ~
生産地: > イタリア > ウンブリア
説明: 偉大なイタリアのワインメーカー『アンティノリ』。 ウンブリアの宝石と絶賛される、カステッロ・デラ・サラ。 華やかな香りと濃密な味わいの貴腐ワイン。
5,800 円 ~
2011年 5,800円

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