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サン・ジョヴァンニ・デラ・サラ サン・ジョヴァンニ・デラ・サラ サン・ジョヴァンニ・デラ・サラ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


サン・ジョヴァンニ・デラ・サラ

SAN GIOVANNI DELLA SALA

総合評価:

4.6
アンティノリがウンブリア州で造る、
土着品種グレケットを活かした白ワイン。
芳醇さと爽やかさのグッドバランス。
生産者 カステッロ・デラ・サラ
CASTELLO DELLA SALA
タイプ ワイン > 白ワイン
品種 グレケット50%、プロカニコ25%、ピノ・ビアンコ+ヴィオニエ25%
生産地 > イタリア > ウンブリア

アンティノリがウンブリア州で造る、
土着品種グレケットを活かした白ワイン。
芳醇さと爽やかさのグッドバランス。

アンティノリは、はるか14世紀よりワイン史に足跡を残す、トスカーナ州フィレンツェの偉大な名門メーカーです。スーパータスカンとして名高い「サッシカイア」を手掛けるインチーザ・ロケット家と血縁関係にあり、1970年代にはそのワインメイキングに携わった歴史を持っています。その後自らも「ティニャネロ」「ソライア」といった世界的に有名なスーパータスカンを生みだし、トスカーナワインの品質向上を牽引してきました。今ではイタリアを代表するワイナリーとしての地位を不動のものとしています。

カステッロ・デラ・サラは、アンティノリの本拠地トスカーナの隣、ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリーで、ラベルにデザインされたサラ城と高さ30mの塔がシンボルです。 アンティノリ家は1940年からカステッロ・デラ・サラのワイン造りに参入しており、主に白ワインを中心に品質の高いワインを生産しています。

カステッロ・デラ・サラが持つ500haの敷地の中で、ブドウ畑は約160ha。海抜200m~400mという高地の畑は太古の昔、海だったと言われ、化石などの堆積物と粘土質の多いワイン用のブドウ栽培に適した土壌が広がります。さらに夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿度が高いという気候で、白ワイン造りに最適なテロワール。この恵まれた地で、プロカニコやグレケットといった土着品種を中心にブドウを栽培しています。
歴史ある城が印象的なワイナリーですが、醸造設備は最新のものを導入。ブドウの鮮度を保ったまま仕込みが可能な冷蔵装置付きのベルトコンベアーを設置し、2010年には醸造過程のブドウの運搬に重力を利用する「グラヴィティ・システム」を活用して醸造所を一新しました。

白ワイン造りに定評のあるカステッロ・デラ・サラ。中でもフラッグシップワインであり、イタリア白ワインの最高峰として高い人気を誇るのがチェルヴァロ・デラ・サラです。
1985年のリリース以来、ワインアドヴォケイト誌にて毎年のように高評価を獲得。イタリアの権威あるワイン評価誌『ガンベロ・ロッソ』においては最高評価のトレ・ビッキエリを23回受賞という偉業を達成。イタリアが世界に誇る白ワインと言っても過言ではありません。 国際品種のシャルドネが主体ですが、わずかにブレンドされた土着品種グレケットが「その土地の伝統と個性を生かす」というアンティノリの精神を象徴しています。

こちらのサン・ジョヴァンニ・デラ・サラは、土着品種のグレケットとプロカニコを主体としたブレンドの、より土地の個性が色濃く現れた白ワイン。「サン・ジョヴァンニ」とは、サラ城にある小さな教会に奉られているキリスト教の聖人の名に由来します。
ブドウは成熟度にこだわり、糖度が平均以上になるまで熟すのを待って収穫。良質な味わいとアロマを引き出すため、ブドウ果汁の一部は「クリオ・マセラシオン」と呼ばれる低温でのスキンコンタクトで抽出処理がなされます。その後温度管理されたステンレスタンクで発酵したのち、沈んだ澱とともに数ヵ月間タンク内で熟成。エレガンスやミネラル感を引き出します。

緑がかった麦わら色の色合い。グラスに注ぐと、モモやバナナなどの熟したトロピカルフルーツの芳醇なアロマと、フレッシュな白い花のニュアンスが広がります。口当たりは滑らかで、熟した果実味とともに活き活きとした酸やミネラルが感じられ、バランスのとれた味わいが口の中に溢れます。柔らかくリッチな余韻が長く響く、エレガントな印象に仕上がっています。
香り高く、コクがあり、後味は爽快と3拍子揃い、幅広い食事に合う白ワイン。白身魚のムニエルや、豚肉やチキンなど白身のお肉との相性も抜群。徐々に香りが開いていくので、じっくりと味わいの変化をお楽しみいただくのもおすすめです。



イタリアの名門、アンティノリ社が造る、
ウンブリア州の土着品種グレケット主体の白ワイン。
芳醇さと爽やかさのバランスがよいキュヴェ。

アンティノリは、1385年にワインビジネスをスタートさせた
トスカーナ州フィレンツェの偉大なメーカーです。
サッシカイア一族とは血縁関係にあり、
当初はサッシカイアのワインメイキングにも携わっていた歴史を持ちます。
1970年代に「ティニャネロ」「ソライア」といった
世界的に有名なスーパータスカンを生みだし、
トスカーナのワイン界を牽引。
今ではイタリアを代表するワイナリーとしての地位を不動のものとしています。

トスカーナの隣、ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。
ラベルにもデザインされた1320年からある城と、高さ30mの塔がシンボルです。
アンティノリは1940年から参入しており、主に白ワインを中心にワインを造っています。
中でもフラッグシップであるチェルヴァロ・デラ・サラは、
数々のコンペティションや評価誌でも高い評価を獲得する世界的に有名な白ワインです。


カステッロ・デラ・サラの500haの敷地の中で、ブドウ畑は約160ha。
海抜200m〜400mの畑で、 太古の昔は海だったという、化石などの堆積物と粘土質の多い土壌。
プロカニコやグレケットといった土着品種を中心に栽培しています。
2010年から一新された醸造設備は グラヴィティー・システムを採用しており、
醸造工程が進むほど地下に行くという、
自然の法則にしたがった最新のエコシステムが整えられています。

サン・ジョヴァンニ・デラ・サラは、
1997年からDOCオリヴィエート・クラシコ・スペリオーレに認定。
また、近年、オリヴィエートDOCの規定が変更され、
補助品種であったグレケットのブレンド比率が引き上げられると同時に、
サラ城で長年栽培されてきたピノ・ビアンコ、ヴィオニエなどが新しい補助品種として認可されました。
これらのブドウ品種の特性を長年にわたり研究してきた成果を活かすことにより、
サン・ジョヴァンニ・デラ・サラの品質は2005年ヴィンテージから格段に向上しました。

サン・ジョヴァンニとは、サラ城にある
小さな教会に奉られている聖人の名前に由来しています。

1ha当りのブドウの収量は7トンと低く抑えられ、
糖度が十分な状態でブドウは収穫、直ちにセラーに運ばれ除枝されます。
よいエキス分とアロマを十分に引き出すため
ブドウ果汁の一部にクリオ・マセラシオン(低温でのスキンコンタクト)を処理。

この果汁は通常の方法で圧搾された果汁とブレンドされた後、
16度に温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵され、
瓶詰めされるまでタンクに置かれます。

フレッシュな花のニュアンスのある、
熟したトロピカルフルーツの芳醇なアロマ。
口に含むと爽やかな酸味やしっかりとしたミネラルが溢れます。
柔らかくリッチな余韻が長く響く、エレガントな印象のワインです。

香り高く、コクがあり、後味が爽快と三拍子揃った、幅広い食事に合う白ワイン。
香りが開くのを感じつつ、じっくりとご賞味下さい。

関連情報

買い物カゴ_2

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.6
星5つ 5
星4つ 3
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 4.0
香り 3.9
ボリューム 3.8
余韻の長さ 3.5

クチコミ件数:8

てとりん さん

1件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2017/5/6

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

飲みごたえを重視の方におすすめです。

味わいは厚みのあるタイプで、飲みごたえのある白ワインでした。
コスパ的には値段相応の感動でした。
ワインを自体を楽しめる、そんな印象でした。

鎌倉のワイン好き さん

10件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2016/9/24

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

この味でこの値段!!

芳醇な味の中にほのかな酸味がさらに味を引き立てる逸品です。
しかもこの値段。とても良い買い物をしました。大当たり!!

とぅーりお さん

36件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/12/5

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

すっきり♪

チェルバロの妹分ということで気になっていました。すごく濃厚なのかなと思いきや、こちらはミネラルのあるすっきりとした味わい!
爽やか過ぎずちゃんと果実味もしっかりとあるので、食事と合わせるならこっちかな~。
またリピートします(^_^)♪

がじゅまるみぺ さん

78件のクチコミ

投稿者情報:専門家

2015/12/5

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

常備しておきたい

すっきりしているけど、爽やかだけではないコクも感じられる優秀な1本でした。常に1本は手元にあると嬉しい!食事にもあわせやすいし、ブランチに外で飲むのもいいかも~

コリラックマ さん

33件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/6/8

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

初夏〜夏場にピッタリ

抜栓すると、ミネラリーな香りやトロピカルフルーツの香りでフレッシュな気分。
飲むと、酸味+ほのかな甘み+ほんのちょっと後に残る苦味といった感じで美味しいし、コスパ抜群。
なんか幸せ〜な気分になれるワインです。

花うさぎ さん

9件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/2/20

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

美味しいです

フルーティーな白(特にグレケット)が好きな方にはおすすめです。香りもよく、味も濃すぎず薄すぎずなので食事にも合うのがいいですね。手頃な価格なのでまた注文したいと思います。

ピヨスケ さん

3件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/1/4

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

お気に入りの1本に

香りといい、余韻が楽しめる芳醇な味がとても気に入り、大好きになりました。仲間で飲む時は必ず飲むお気に入りの1本です!

チバトラ さん

5件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2014/2/13

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

お勧めの白ワイン

お勧めの白ワイン、サン・ジョヴァンニ・デラ・サラは、ウンブリアの土着品種グレケット主体の白ワイン。耳慣れない品種グレケットは、トレッビアーノ種等と混醸される、いわば脇役的な品種でしたが、規定が変わり、ブレンド比率が引上げられると共に、ピノ・ビアンコ等が新たに補助品種として認可された事で、これらの特性を長年、研究してきた名門アンティノリの成果が活かされる事になりました。グレケットは、濃い目の麦わら色、熟した果実味、白い花の香りをワインに与えます。サン・ジョヴァンニ・デラ・サラは、豊かな果実味と酸味、ミネラル感がしっかりと感じられ、余韻も長めで、次の一杯が欲しくなるワインです。

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