冬の泡フェスティバル
チェルヴァロ・デラ・サラ チェルヴァロ・デラ・サラ チェルヴァロ・デラ・サラ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


チェルヴァロ・デラ・サラ

CERVARO DELLA SALA

2015年  750ml
6,500 円 (7,020 円 税込)
65 ポイント獲得!

総合評価:

4.7
数量: 
『ガンベロ・ロッソ』最高評価トレ・ビッキエリの常連。
モンラッシェを意識し、長期熟成できるシャルドネを目指した
イタリア白ワインの歴史を変えた1本。
生産者 カステッロ・デラ・サラ
CASTELLO DELLA SALA
タイプ ワイン > 白ワイン
品種 シャルドネ90%、グレケット10%
生産地 > イタリア > ウンブリア
  • 01

    2015 750ml

    6,500 円 (7,020 円 税込)

    WS 91

    65 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    緑がかった明るい黄色の色調。カモミールや火打ち石、マンゴーやパイナップルなどトロピカルフルーツの香りが感じられます。口に含めるといきいきとした酸味とミネラル感の中に、バニラやバターの芳醇なニュアンスが現れます。完璧なバランスを携えた、エレガントな印象の仕上がりです。

    評価:2018年版ガンベロ・ロッソにてトレ・ビッキエリ獲得

    シャルドネ90%、グレケット10%

    数量:

『ガンベロ・ロッソ』最高評価トレ・ビッキエリの常連。
モンラッシェを意識し、長期熟成できるシャルドネを目指した
イタリア白ワインの歴史を変えた1本。

長期熟成を実現させた、イタリア白ワインの最高峰。

はるか14世紀よりイタリアワイン史に足跡を残すトスカーナ州フィレンツェの偉大な名門メーカー、アンティノリ。1970年代には、「ティニャネロ」「ソライア」といった世界的に有名なスーパータスカンをリリースし、その実力を世界に知らしめました。現在では、トスカーナワインの品質向上を牽引するだけでなく、イタリアを代表するワイナリーとして、その地位を不動のものとしています。

名門アンティノリの魅力は何と言っても、イタリア各地に"その土地のスペシャリスト" と言うべき個性を備えた、素晴らしいワイナリーを数多く所有していること。彼らがウンブリア州に所有するワイナリー、カステッロ・デラ・サラでは多くの高品質な白ワインを生みだしていますが、中でもフラッグシップワインであり、イタリア白ワインの最高峰として高い人気を誇るのがチェルヴァロ・デラ・サラです。1985年のリリース以来、ワインアドヴォケイト誌にて毎年のように高評価を獲得。『ガンベロ・ロッソ』においては最高評価のトレ・ビッキエリを25回以上受賞するという偉業を達成しており、この最新2015年ヴィンテージでも見事トレ・ビッキエリを獲得!まさにアンティノリを代表する白ワインであり、イタリアが世界に誇る白ワインと言っても過言ではありません。

アンティノリが磨き上げた「ウンブリアの宝石」。

トスカーナの隣に位置し、イタリア半島で唯一海に面していないウンブリア州。「緑のウンブリア」と呼ばれるほど緑が豊かなこの土地は、夏は暑く乾燥し、冬も温暖な地中海性気候となっています。緩やかな丘陵地帯、水はけのよい石灰質土壌と気候が相まって、ワイン造りに適した土地として古くから知られてきました。

カステッロ・デラ・サラはウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー。 ラベルにもデザインされた城と、高さ30mの塔がシンボルです。中世の面影を残すこの建物は、1300年代から近郊のオルヴィエートの街を統治してきたモナルデスキー家によって建設され、その土地と建物を1940年にアンティノリが購入し、ワイン造りを始めました。

チェルヴァロ・デラ・サラがリリースされる前の1980年代のイタリアにおいて、白ワインを長期熟成するという概念はなく、すぐに飲めるフレッシュな白ワインが主流でした。当時すでに、トスカーナの赤ワインビジネスでは成功を収めていたアンティノリでしたが、イタリアを代表する白ワインも造りたいとの情熱のもと、ピエロ・アンティノリ氏は長期熟成タイプの白ワインを生み出そうと考えます。ワインメイキングを担当していたレンゾ・コンタレッラ氏と共にブルゴーニュきっての白ワインの銘醸地モンラッシェを訪れ、偉大な白ワインが造られる背景を研究。帰国後、様々な試行錯誤を経て、1987年にチェルヴァロ・デラ・サラをリリースしました。 その後、1996年ヴィンテージで『ガンベロ・ロッソ』のトレ・ビッキエリを獲得、2000年ヴィンテージはスペクテイター誌の世界のTOP100ワインに入るなど、世界各国で高評価を獲得。名実ともにイタリアを代表する白ワインとなり、「イタリアワインの歴史を変えたワイン」として広く知られるようになりました。

チェルヴァロ・デラ・サラは、国際品種のシャルドネを主体として、グレケットを少量ブレンドしています。グレケットを加えることで酸味を加えると共に、「その土地の伝統と個性を生かす」というアンティノリの精神が貫かれています。その味わいは、イタリアワインの中でも群を抜く、均整の取れたスタイル。鮮烈な果実味と酸に、ミネラルと樽の風味がよく溶け込み、渾然一体となったエレガントな味わいを感じることができます。

古城にしつらえられた、最新設備。
白ワインにこだわり抜いた醸造方法により生まれる逸品。

カステッロ・デラ・サラのワイナリーは、「古城」というべき歴史ある建物。しかし、城に隣接された醸造所は時代に合わせて改良されています。特筆すべきは、カステッロ・デラ・サラで独自開発し、ワイナリー名で特許を取得した冷蔵装置付きのベルトコンベアー。選別されたブドウを冷却させながら運ぶため、ストラクチャーとアロマを保ったまま仕込むことが出来ます。また、2010年から一新された醸造設備はグラヴィティー・システムを採用し、醸造工程が進むほど地下に行くという、自然の法則にしたがった最新のエコシステムが整えられています。
一方で、熟成は城の30メートル下に位置する、14世紀からその形を残す地下貯蔵庫で行われており、新旧が見事に融合したワイナリーであると言えます。

チェルヴァロ・デラ・サラに使用されるブドウは、太古の昔は海だったという、化石などの堆積物と粘土質の多い土壌で栽培された最も出来のよいブドウのみ。全て手摘みで収穫され、ブドウは低温でスキンコンタクトを行いながら抽出され、シャルドネは100%フレンチオークの新樽で発酵させた後、6カ月間樽で熟成させます。一方、グレケットはステンレスタンクで発酵を行っています。果実の鮮度を活かしながらじっくりと旨みを抽出するというこだわりの製法で、フレッシュながらも層の厚い、絶妙なボリューム感の白ワインが出来上がるのです。その後、1年間の瓶熟成を経てリリースされます。



※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

関連情報

チェルヴァロ・デラ・サラ
CERVARO DELLA SALA

2015年   750ml   6,500 円 (7,020 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.7
星5つ 13
星4つ 5
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 1.8
香り 2.0
ボリューム 2.0
余韻の長さ 1.8

クチコミ件数:18

ワイン・デ・ハッピーニ さん

3件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2017/10/12

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

友達のお祝いに

このワインは特別な時に良く飲むお気に入りのワインです。今回は友達が事業を始めるので、そのお祝いに購入しました。

freesia さん

3件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2016/6/14

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

誕生日祝いに

日頃大変お世話になっている方へのお誕生日祝いとして、お贈りしましたところ、大変喜んでいただきました。かなりこだわりをお持ちの方ですが、このワイン、香りも飲み心地も大変満足との感想をいただき、私も嬉しく思っています。ちょっとしたプレゼントに良いかも。おすすめです。

はやけん さん

25件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/12/22

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

このバランス!さすが旨い!

さすがアンティノリのウンブリアにおける、トップワインですね。バランスがよく、甘さ、複雑さ、酸、苦みのバランスが素晴しかったです。安くはないですが、価格以上の価値を感じましたので、リピートしたいと思います。

家飲み好き さん

10件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/12/10

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

色よくコク深い

金色に輝くとてと華やかな色合いです。味は濃厚でありながらキレがある、冬の夜にとても合う白ワインです。

jph さん

8件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/11/7

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

ウンブリアの良さを知った。

美味い。香りも素晴らしい。
少し苦味が感じられるので、
それさえ苦手じゃないならオススメ。
多くの人に慕われるのも納得。

ぷちぷちぶどう さん

32件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/9/9

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

優雅な印象の1本

華やかなトロピカルフルーツと、バターキャラメルやはちみつを想わせる香りがとっても上品で、バランスのよい味わいの後に残る酸味が絶妙。本当に美味しい!
せひ今度は、大切な日にゆっくり味わいたいです。

kmtmm さん

46件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/4/11

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

ずっと美味しい楽しいワイン!

樽が効いていて、飲み応えがあって美味しい!これはワインだけでじっくりと楽しみたい1本です!フレッシュなだけでなく、すごく旨味が詰まっていて、口の中でずっと美味しさを楽しめます。いいワインを飲みました!

absolute さん

7件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/1/30

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コスパは高いと思います

家飲み用に購入しました。
飲みくちが非常にフルーティーで余韻もあり、1万円以上のワインにも負けない味でした。

波乗り よーちゃん さん

4件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/1/12

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

プチご褒美

香りがよく、コクもありながら口当たりも申し分ないです。
毎日は贅沢だけど、うれしい日に飲みたい一本です。

たそがれドリンカー さん

29件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2014/5/10

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

美味しい白

「そこそこの値段で美味しい白が飲みたい。」には、ピッタリ。 自分で飲んでも、友達と飲んでも。 大当たりはしないかもしれないが、皆が美味しいと思うな。

トモロヲ さん

2件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2013/10/18

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

圧倒的

これまで飲んだ白の中で圧倒的なクオリティでした。 抜栓した瞬間に感じるのは芳醇な蜂蜜のアロマ。 セカンドでは樽香を初めとしてより複雑なアロマを感じますが、何れにせよとにかく香りが強い。 口に含むとミントの様な爽やかな香りも鼻に抜け、酸と果実味が絶妙なバランスでリッチな味わい。 間違いなく値段の数倍の価値はある味わいで、再入荷の際に即買したのは大正解でした。 ちなみにこの下級キュベとなるブラミート・デル・チェルヴォも芳醇なアロマと豊富な果実味を備えた、値段以上の味わいのあるワインです。 出来れば両方飲み比べて欲しいと思います。

白い人 さん

1件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2013/10/11

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

素晴らしい白

外れヴィンテージのない安定した白ワイン  上級者も納得のお味 フレンチで同レベルを探すと価格は2倍になります

にいさん さん

15件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2013/6/20

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

待ちましたよ

前回悩んでる間に品切れになり待ちに待った入荷でした。自分の中でも期待値が高かったのですが満足な味わいでした。また購入します。

たそがれドリンカー さん

29件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2013/11/22

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

思わず唸った

一口飲んで、手が止まった。 ちょっと驚きました。 リッチなのにしつこくない。 この価格でここまで美味しいとは。 残りの1本は、ワインパーティに持参しようと思っていたのですが、勿体ないような自慢したいような。 年末に向け、リピ買いかな。

MUU さん

15件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2014/3/21

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

リピートしました

香りが良く、ともかく美味しい!一回買って、すぐリピートしました。贈り物でも喜ばれました。

ジェシー さん

2件のクチコミ

投稿者情報:

2013/5/24

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

母の日

母の日にプレゼントしました。 とても気に入ってくれたようです。 今度は自宅用に購入してみたい1本。

さん

2件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2014/3/15

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

まとめ買いしたくなりました

シャルドネは樽の香りが入ると特にすきです

ワインは初心者 さん

14件のクチコミ

投稿者情報:

2014/2/7

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

すばらしい!

酸と果実味がのバランスがとてもよかったです。 コスパもよくて、リピート確定ですね♪

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チェルヴァロ・デラ・サラ
CERVARO DELLA SALA

2015年   750ml   6,500 円 (7,020 円 税込)
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