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NOMINE RENARD
数々のレストランにオンリストされる実力派メゾン。

シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家RM(レコルタン・マニピュラン)。そんなRMの1つ、ノミネ・ルナールは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴィルヴナールという小さな村を本拠地に、何世代にも渡り家族経営で自家栽培と醸造を行うプティ・メゾンです。

丁寧で緻密な手作業から生まれる、こだわりのシャンパーニュは、パリの「ピエール・ガニェール」をはじめ数々のレストランにオンリストされ、実力派としてその品質が認められています。

  1. 【 目 次 】
  2. 星付きレストランにも選ばれた実力派RM
  3. 常にトップレベルの品質を保ち続ける安定したクオリティ
  4. 繊細さと上品さを兼備した美しいスタイル

星付きレストランにも選ばれた実力派RM

ノミネ・ルナールは自家栽培ブドウのみを使用しシャンパーニュを仕立てるレコルタン・マニピュラン(=RM)。何世代にも渡り、家族経営でブドウ造りから販売まで全ての過程を一貫して行うため、メゾン独自のこだわりやテロワールの特徴が素直に表現されたワインが造られています。

メゾンの設立は1960年。初代アンドレ・ノミネ氏とその妻であるジェルメーヌ・ルナール女史が、シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴィルヴナールという小さな村に設立し、メゾンの名前はそれぞれの名を取り、「ノミネ・ルナール」と名付けました。

現在は彼らの息子であるクロード氏とシモン氏(写真:右)が、それぞれ大学を卒業後メゾンに就任。クロード氏が栽培・醸造を担当し、シモン氏は同じく栽培・醸造に加え、セールスマネージャーのアシスタントなどメゾンの経営にも携わり、現当主として経営を一任しています。家族の強い絆と深い信頼関係、そして何よりも彼らの持つパッションがノミネ・ルナールの高いクオリティを作り上げており、現在も尚更なる高みを目指してワイン造りに取り組んでいます。

生産者

彼らの手掛ける丁寧な手作業から生まれるこだわりのシャンパーニュは、調和のとれたバランスの良い上質な味わいながら、常に良心的な価格を保つコストパフォーマンスの高さが最大の魅力です。その品質は近年増々向上しており、デキャンタアワード2017にてブロンズメダルを獲得するなど世界の名だたるワインコンペティションで賞を獲得。さらに、パリの星付きレストラン「ピエール・ガニェール」をはじめとした数々のレストランにオンリストされるなどプロから高い支持を集めています。

常にトップレベルの品質を保ち続ける安定したクオリティ

ノミネ・ルナールは、総面積は約20haと小さいながらも、全部で6つの村に畑を所有、良質なブドウを栽培しています。コート・デュ・プティ・モラン地区には主にシャルドネとピノ・ノワールを、コート・ド・セザンヌ地区には主にシャルドネを、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区にはピノ・ムニエをそれぞれ植樹。各地域の特徴を体現したブドウ造りを行っており、多彩な要素を備えたブドウをブレンドする事により、常に安定して高いクオリティを維持したシャンパーニュをリリースしています。

ブドウ

ブドウ樹の平均樹齢は35年、最も古いブドウの樹はメゾンが造られるよりも前、およそ1947年に植樹されたもの。メゾン創設から現在まで、長い年月をメゾンと共に生きてきた樹から収穫されるブドウも使用されているのです。

繊細さと上品さを兼備した美しいスタイル

サステイナブル

ノミネ・ルナールのこだわりは、生物の多様性と自然のままの地質を保持する事、ブドウ畑の美しい景色を保護するなど、自然環境に配慮したブドウ栽培。サステイナブル農法を採用するなど自然環境に配慮したブドウ栽培を実施しています。

収穫

収穫はブドウが最適な熟度を待ってから、全て手作業にて行われます。収穫後はスピーディーに運び出され、摘み取ってから6時間以内の新鮮なうちに破砕。プレスはメゾン設立後から使用している伝統的な機械を使用し、力をかけすぎずにエキスを抽出します。こうする事で、余計な雑味を出さずに豊潤な果実味を備える事が出来るのです。

収穫した約4,000kgのブドウから圧搾したジュースを20度に保たれたステンレスタンクに運び15日間発酵。リキュールを加えて(リキュール・ド・ティラージュ)セラー内で寝かせている間に、その年のブレンド比率を決めていきます。

醸造においても選果から瓶詰め、熟成まで一貫して丁寧な手作業を行っているノミネ・ルナール。この価格帯のシャンパーニュでは考えられない程に、手間と時間をかけて造られている秀逸なシャンパーニュなのです。

ボトル

こうして丁寧に造られる、ノミネ・ルナールのシャンパーニュは、白い花やレモンを思わせる柑橘系果実、洋梨、アプリコットなどの上品なアロマが香り立ち、ほのかに感じる香ばしいふくよかな酵母のようなニュアンスが印象的。一口飲むと、もぎたての果実のようなフレッシュでピュアな果実味が活き活きとした酸と共に舌を包み込みます。徐々にミネラリーな風味も現れ、後味はすっきりとしたドライな仕上がりのため、幅広い料理と合わせる事が出来るバランス感が秀逸な1本。美しささえ感じさせる程の上品な佇まいは、一度飲んだら虜になる程にエレガントなスタイルです。



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