いよいよ春がやってきて、なんだかウキウキしちゃいますよね。
新たな出会いが増える季節。「はじめまして」のご挨拶がわりに、ワインを持参するのもオススメです。プレゼントはもちろん、一緒に飲んでも盛り上がれるのがうれしい!
そんな時、頼りになるのがワインショップ。とはいえ、周りに聞くと「ワインショップは敷居が高い」という人もちらほら。聞けば、「ワインに詳しくないので気遅れしちゃう」「どう探せばよいのかわからない」「高級なワインしか相談できないのでは?」などのお悩みが……。わかる~。私も、そう思っていたことがありました。
勇気を出してお店に入っても、知っているワインばかり買ってしまう。とりあえず目についたものを手にして、そそくさとレジへ向かう。うーん、もったいない!お店には、頼りにすべきスタッフたちが待っているではないですか。
ワインショップにいるスタッフは、心からワインを愛してやまない人々。知識ゼロのお客様にだって、とにかく力になりたいと思っています。
私がワインショップで話すようにしているのは、「予算」と「一緒に食べるもの」。たとえば、「予算は2000~3000円。中華料理の会に持っていきます」。これだけで店中のワインから、あなたにベストの1本を導き出してくれるはずです。
今回は、予算3000円で春野菜によく合うワインを選んでもらいました。
ブドウの品種も産地も、詳しくなくて大丈夫。もちろん好みの味わいがわかればベストだし、いつ、どんなシチュエーションで飲むのか(渡すだけなのか、誰かと集まる会なのか……)まで伝えられれば、よりセレクトも冴えわたります。しかも、これはなんと無料のサービス。お願いしなくちゃもったいない!
ワインショップを訪れれば、必ず発見があるもの。ジャケ買いも楽しいけれど、ぜひスタッフと気軽にコミュニケーションをとって新たな出会いを楽しみましょう。
今回選んでもらったワインは、ピンク色がかわいらしい「クララ・ロゼ」。エノテカでも、昨年から取り扱いが始まった新しいワインです。
リクエスト通り、春野菜と海老をカリッと揚げたフリットとも相性抜群。ぜひ軽やかな春の気配を満喫してください!
レシピ:春野菜と海老のフリット ハニーマスタードソー
【材料 2人分】
海老(パナメイ海老、ブラックタイガーなど) 8尾
A塩 少々
A片栗粉 小さじ1
アスパラ 2本
舞茸 1/2パック
B薄力粉 100g
B片栗粉 50g
B炭酸水 160ml
Cマヨネーズ 大さじ1
C粒マスタード 大さじ1
Cはちみつ 小さじ1
揚げ油 適量
【作り方】
1.海老は殻をむき、背に切れ目を入れてワタをとる。ボウルに入れてAを揉み込み、流水で洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。アスパラは3㎝長さに切る。舞茸は粗くほぐす。ボウルにBを混ぜる。
2.揚げ油を180℃に熱し、衣にくぐらせた海老、アスパラ、舞茸を入れて各2~3分カリッとするまで揚げる。
3.器に盛り、混ぜ合わせたCを添える。
写真=福田喜一