こんにちは！いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

今春から渋谷ヒカリエ内ShinQs店で勤務しております、新入社員の佐々木と申します。

突然ですが、皆さまはオーストリアといえば何を思い浮かべますか？

恥ずかしながら、地理・世界史ともに苦手科目であった私は、「あー、"ラ"がない方ね」という印象しかありません…。

しかし、今回はそんな私が、夏にぴったりなオーストリアの辛口白ワインを皆さまにご紹介します！

今回ご紹介するワインはこちら↓

ドナウ川を臨むオーストリアの景勝地として、世界遺産にも登録されているヴァッハウ渓谷。ドメーヌ・ヴァッハウは、そんなヴァッハウ渓谷で造られるワインのうち、全体のおよそ3分の1を占める量を生産する地域最大の協同組合ワイナリーです。リリースされるワインの多くが、世界的に影響力のあるワイン評価誌『ワイン・アドヴォケイト』において、90点以上を何度も獲得しています。

今回私がいただいたのは、ドメーヌ・ヴァッハウが「コルミッツ」という800年以上の歴史がある単一畑から造った一本です。オーストリアで幅広く栽培されているグリューナー・ヴェルトリーナーという品種のブドウを100%使用しており、リンゴ・ドライハーブのアロマや、生き生きとしながらもしつこすぎない酸味、塩味を感じる爽やかな後味がお楽しみいただけます。

今回初めてのブログということで、思い切ってペアリング用の料理を自分でつくってみました！

せっかくなのでワインの故郷に合わせ、ウィンナー・シュニッツェルというオーストリア風カツレツをチョイス。叩いて薄く伸ばした牛肉にきめ細かいパン粉をつけて揚げ焼きし、レモンとバターを煮詰めたソースをかけ、仕上げに輪切りレモンとパセリを添えました。

また、グリューナー・ヴェルトリーナーと相性が良いとされるポテトサラダとアスパラガスのバターソテーも、付け合わせとして採用しました。

いざ実食！

塩味のきいたカツレツのシンプルな味わいが、ワインの果実感をより際立たせていて非常に美味しいです！レモンソースとワインの酸味も、強力な相乗効果を生みだしています。

アスパラソテーとも合う！アスパラの青い香りがワインの甘みをより引き出しています。

しかし、なにより相性が良かったのはポテトサラダです。マヨネーズの酸味やコクをワインのすっきりとした味わいがやさしく受け止め、またすぐに次の一口が欲しくなるようなシナジーが生まれています。

慣れない揚げ物で作るのに1時間くらい要したカツレツより、出来合いのポテトサラダの方が相性が良かったというのは少々複雑ですが、初めてのブログにしてはなかなか良い体験を綴れたのではないでしょうか。

以上、このブログを書くにあたりちょっとだけオーストリアに詳しくなった佐々木がお送りしました！

皆さまも夏にぴったりなドライ系白ワインをお求めの際は、ぜひオーストリアをご検討してみてはいかがでしょうか？