皆さま、こんにちは！

香林坊大和店の太田です。

お盆も過ぎ、暦上は初秋を迎えましたが、

皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

季節は秋と言えど日中の暑さはあまり変わらず、

体力も削られ、なかなかに耐え難いものです。

ご飯をしっかりと食べて、暑さに耐える体力を蓄えたいところですが、

このように暑いとなかなか食も進みませんよね。

そこで今回は、ニュージーランド産の爽やかな白ワインと、

食欲の減退しがちなこの季節にも、さっぱりと食べやすいサラダとのペアリングを皆さまにお届けします！

ぜひ最後までご覧くださいませ！

ズバリ！今回ご紹介いたしますのは、

ニュージーランド産の「ソーヴィニヨン・ブラン」×「冷しゃぶサラダ」

のペアリングです！

爽やかながらほんのりと樽由来のコクもあるこちらの白ワインに合わせるには、

良い組み合わせがないものか......、そう考えた末に選んだのが

冷しゃぶサラダでした。

ズッキーニやセロリといった夏野菜を使ったサラダ。

その青々とした爽やかな味わいにはソーヴィニヨン・ブラン特有のハーブの香りが好相性。

また、豚肉の脂がワインの樽由来のコクに寄り添ってベストマッチ◎

今回、ドレッシングはワインの味わいに合わせて自作しております。

煮詰めた白ワインをベースにレモン汁、オリーブオイルを加え、

ローズマリーとバジルを合わせました。塩はミネラル感と旨味を足すために岩塩を使用。

隠し味に白だしと味噌を少々加え、ワインに寄り添う酸味を意識しながら旨味ある味わいに仕上げました。

AOCグラスに注いだワインをテイスティングしながら味の調節をするのも楽しく、

味の調節であれこれと調味料を足すうちについつい作りすぎてしまいました。

気軽にゴマドレッシングなどでもペアリングを楽しんでいただけます。

ドレッシングのコクを爽やかなワインの味わいがさっぱりと洗い流し、

余韻にゴマの風味が心地よく残ります♪

こちらのワインは、日本で一番売れているピュアでクリーンなNZワイン生産者「シレーニ」が

手掛ける上級キュヴェ。

あえて樹齢2～3年の若樹のブドウのみを使用することで、

エネルギッシュで凝縮感のある味わいに仕上がっています。

それでいて、タンクと一部フレンチバリックの古樽にて5カ月間熟成されているため、

ほのかなコクと旨味も兼ね備えた複雑でエレガントな味わい。

クオリティとコストパフォーマンスの高さは

ワイン好きな方へのギフトにも最適です♪

さて、香林坊大和店では、スパークリングワイン＆白ワイン2本以上ご購入で

20％OFFの「真夏のスパークリング・白ワインセール」を

8月21日（金）～8月31日（月）までの期間限定で開催いたします！

※1本＝750ml換算です。対象外のワインもございます。ご了承くださいませ。

店頭のスパークリングワインや白ワインをお得にお買い求めいただけるこの機会をぜひお見逃しなく！

毎月ご好評をいただいております、セミナー開催のお知らせです。

今月の「プチ・ワイン教室」 は、8月29日（土）に開催いたします！

今回のテーマは、

「残暑を乗り切る！　～フランス産爽やか白ワイン　飲み比べ～」

暦上では秋とはいえ、まだまだ暑い時期。

すっきりと爽やかな味わいのワインで、一緒に残暑を乗り切りませんか？

一口に爽やかな味わいといっても酸味や香り、味わいの印象は品種によってさまざま。

そこで、今回は品種の違うフランス産の爽やかな白ワイン2種を

テイスティングしていただける回にいたしました！

皆さまぜひともご参加くださいませ！

参加費：770円(税込)

第1部　11：30～12：00

第2部　16：00～16：30

上記の２部構成で各部7名様限定となっております。

要事前予約となっておりますが、当日に空きがございましたらご参加いただけます！

開催日が迫っておりますので、ご興味のある方はぜひお早めにお問合せくださいませ！

皆さまのご来店、心よりお待ちしております。