皆さま、こんにちは！

香林坊大和店の太田です。

梅雨入りを迎える前から、夏本番のような暑さの日もあり、

……かと思えば、雨天により肌寒い日もあったりと、

気温の変化に体がついていかない今日この頃ですが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

私はと言えば、先月の末に重い腰を上げてフィルターの掃除を済ませまして、

電気代などの世知辛い事情はさておき、クーラーの下で涼しく快適な生活を送っております。

さて、今回で第30回を迎える本ブログ。

これから迎える夏の本番にピッタリな白ワインを持ってまいりましたので、

ぜひ最後までご覧下さいませ！

ズバリ！今回ご紹介いたしますのは、

イタリアワイン界の帝王ガヤが手掛ける白「ヴィスタマーレ」×「桃とホタテの冷製カッペリーニ」

のペアリングです！

オーシャンビューの名を冠する白ワイン「ヴィスタマーレ」。

香り高い品種をブレンドして造り出されるこちらの白ワインは、

よく冷やしてもしっかりと香りを楽しめます。

桃のような芳醇な香りと果実味に合わせて、

パスタにはこれから旬を迎える桃を使用しました。

すっきりとしたミネラリーな味わいには、ホタテの旨味が寄り添ってくれます。

魚介特有の磯の香りが桃の華やかな香りを邪魔しないよう、

ホタテは事前に白ワインで酒蒸しにし、火入れをしました。

セロリとスイートバジルの甘やかで清涼感のある香りが、

ワインの爽やかなハーブやスパイスのような香りにマッチし、

熟度感のある果実味にも寄り添ってくれます。

余談ですが、今回使用した器は石川県加賀市で造られるARASの食器。

すずしげな見た目が、冷製パスタをさらにおいしく見せてくれます。

軽くて落としても割れない便利さだけでなく、見た目のよさも魅力のひとつ。

実は食器集めが趣味な私が愛用している、お気に入りの食器の一つです♪

イタリアワイン界の帝王「ガヤ」が切望した地ボルゲリで未来を見据えて手掛けられる、

優美なスーパータスカン「カ・マルカンダ」。

そのカ・マルカンダで唯一の白ワインがこちらのヴィスタマーレです。

ボルゲリの美しい海を連想させる、ミネラル感と爽やかさが魅力の上品な味わい。

暑い夏の季節に浜辺の見えるテラスや、海にほど近い場所でのグランピングで、

よーく冷やして楽しみたい1本です。

名手が手掛けるクオリティの高い味わいや、

「オーシャンビュー」の名前の通り、まさに青い海を想起させる涼やかな印象のエチケットは

夏のギフトにもピッタリです。

来月開催の特別なイベントのご案内もご用意しております！

来月7月25日（土）に、ミシュラン三つ星獲得で修業されたシェフが開いた

本格イタリアン「アスコルト」のお料理と、

エノテカが取り扱う珠玉のイタリアワインのペアリングをお楽しみいただける、

1日限りの特別なランチイベントを開催いたします！

美味しいイタリア料理に合わせ、

イタリアのプレミアムスパークリングワイン、フランチャコルタに始まり、

銘醸地ヴェネトの代表的白ワイン、ソアヴェと、

ピエモンテの銘酒バローロをメインの赤ワインに据えた豪華なラインナップをご用意しております。

参加費：8,250円

開場12:00

開宴12:30

ご参加は14名様限定となっております。

※要事前予約、前金制、キャンセルによるご返金不可となっております。

※食材によるアレルギーのあるお客様は、予約の際にお申し付けくださいませ。

（仕入れなどの都合上、7月18日（土）以降はお受けいたしかねます。ご了承くださいませ。）

皆さまのご予約、ぜひぜひお待ちしております！