皆様こんにちは！

香林坊大和店の太田です。

日差しも暖かくなり始め、春らしさを感じる今日この頃。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。

さて、先日ご紹介しました通り、ただいま香林坊大和店では、

春らしいピンクの色合いが華やかな、ロゼワイン特集を開催しております。

そこで今回はそちらの特集になぞらえ、

フランス産ロゼワインとのペアリングをご紹介いたします！

ズバリ！今回ご紹介いたしますのは、

「フランス プロヴァンス産ロゼワイン」×「春野菜のテリーヌ」のペアリングです！

昨今は様々な味わいのロゼワインが多様な産地で造られておりますが、

中でもフランスのプロヴァンスは、

「ロゼワインといえば、プロヴァンス。プロヴァンスといえばロゼワイン。」

といっても過言ではないロゼワインの銘醸地であると個人的に考えております。

そんなプロヴァンスでもバンドールという、より狭い区域から生み出されるこちらのワイン。

フレッシュさはありつつもしっかりとした果実味と骨格をもった味わいは、

ペアリングを選ばず、フードフレンドリーです。

そのフードフレンドリーさゆえに、むしろ今回のペアリングには悩んだのですが...

色見だけでなく食材でも春を感じたいといったところで、

春野菜のテリーヌをチョイスいたしました。

コンソメを効かせ、ワインの風味に合うようにスパイスを少々。

ソースは2種用意してみました。

１つ目は、ワインのスパイシーな風味に合う、ハニーマスタードのソース。

こちらはワインのフレッシュな酸に合わせ、隠し味にケチャップを少々。

2つ目は、ケチャップをベースに、ワインのボディのある味わいに合わせて、

コクを加えるマヨネーズを混ぜ込んだオーロラソースです。

ソースのチョイスはお好みに合わせて。

ソースをつけることで料理の味わいがワインの味わいに更に寄り添ってくれて、

より一層ベストマッチです♪

今回は春野菜に加え、ワインのミネラリーさに寄り添えるようスモークサーモンとエビを合わせましたが、

生ハムなどのお肉をいれても相性◎です。

キング・オブ・ロゼとして名高い、プロヴァンスが誇るロゼワインの造り手「ドメーヌ・オット」。
こちらのワインはそんな彼らの看板ワインと言える1本です。
オーガニック栽培で育つ自社畑の本当に美味しいブドウだけを使用し、
品質重視のデリケートな醸造で造られる、果実の純粋な魅力が存分に表現された珠玉のワイン。

香水瓶のような独特な形のワインボトルは特別感満載で、

ギフトにもぴったりです。

ちょっと試してみるには高い...という方にも、

こちらのセカンドラベル的存在のワイン

バイ・オット・ロゼ／ドメーヌ・オット★：3,630円（税込）が、

ただいま今月のイチオシワインとして店頭に並んでおりますので、

店頭にお越しの際は要チェックです！

さて香林坊大和店では、ワイン3本以上ご購入で20％OFFの「スプリングワインセール」を

3/19（木）から3/31（火）までの期間限定で開催いたします！

※1本＝750ml換算です。対象外のワインもございます。ご了承くださいませ。

店頭のワインをお得にお買い求めいただけるこの機会を是非お見逃しなく！

ご好評をいただいておりますプチワイン教室ですが、

誠に勝手ながら、今月3月はお休みとさせていただきます。

次回は4月18日（土）の開催を予定しております。

テーマはズバリ、「イタリア赤ワイン飲み比べ！」

当ブログにてお知らせさせて頂きますので、ぜひお楽しみに！