皆様こんにちは！香林坊大和店の太田です！

秋と言えば皆様は何を想像されますか？読書の秋、芸術の秋、スポーツの秋…と色々ありますが、

私はやっぱり秋と言えば「食欲の秋」を想像してしまいます。

旬の食材もよりどりみどりとなればワインとのペアリングも捗るというもの。

そこで！今回は秋の味覚「秋鮭」を使ったお料理と当店新入荷のオレンジワインとのペアリングをご紹介いたします！

第９弾はズバリ！「秋鮭のグラタン」とオレンジワインのペアリングです！

近年話題のオレンジワイン。皆様も既に試されましたでしょうか。オレンジワインとは、白ブドウを使って赤ワインのように造ったワイン。本来、白ワインは白ブドウの果皮や種子を除いた果汁だけを発酵させて造りますが、オレンジワインは赤ワインのように果皮や種子と一緒に発酵させて造られます。

今回はその旨味の詰まったピュアな果実味と繊細かつ豊かな渋みに合わせて、コクのあるグラタンで合わせてみました。更に旬の鮭ときのこを使用することで、秋の味覚を堪能できると共に、その上品な脂と風味がオレンジワイン独特のコクや風味とベストマッチ。パセリを散らすとハーブの爽やかな香りがこちらのオレンジワインの紅茶のようなエキゾチックな香りとの相性を引き上げてくれます。

頬張るときは是非ほどよく焦げ目の付いたチーズとご一緒に。ピザ用チーズもいいですが、カマンベールチーズなどの白カビチーズを使うとより好相性です♪

マスカット系の白ワイン用ブドウ品種のひとつ、マスカットのようなアロマやジンジャーのような香りが特徴のモスカテル・デ・アレハンドリアを100％使用し、造られているこちらのワイン。マスカットの爽やかな香りがぶわっと華やかに前面に出ているのかと思いきや、主張が強すぎず、その味わいは非常にフードフレンドリー。キリっと辛口な味わいで気軽に様々なお料理とお楽しみ頂けます！

さて、今回のペアリング紹介もいかがだったでしょうか！

今月末の28日(土)には、プチワイン教室「オレンジワインを飲んでみよう！」が開催されます！

こちらのセミナーでは、今回ご紹介したオレンジワインとは異なりますが、

スタッフの解説付きで実際にテイスティングをして頂きながら、オレンジワインの魅力を直に感じて頂けるセミナーとなっております！

ご好評をいただき、徐々にご予約も埋まりつつありますので、

皆さまぜひとも奮ってご参加くださいませ！

参加費：770円（税込）

第1部　11：30～12：00

第2部　16：00～16：30

上記の２部構成で各部7名様限定となっております。

要事前予約となっておりますが、当日に空きがございましたら当日参加も可能となっております！

皆さまのご来店、ぜひぜひお待ちしております！