グランスタ丸の内店の坂本です！

「ラ・ブラチェスカ編」③

今回はクッキングクラスで作った、

トスカーナの伝統料理である手打ちパスタ

「ピチ」をご紹介します。

ピチは、手で丸くこねる太麺のパスタで、

その不均一な太さが家庭料理ならではの温かみを感じさせてくれます。

レシピはこちら。

材料:

• セモリナ粉と水、オリーブオイル（ベースの材料）
• 塩ひとつまみ

作り方:

1. 粉と水を混ぜ、よく捏ねて滑らかな生地を作ります。
2. 生地を休ませた後、小さな塊に分け、手で転がしながら長い棒状に成形します。
3. 茹でるだけで、もちもちとした食感の完成！

実際に手でこねるとなかなか難しく、大変でしたが

とてもいい経験になりました。

実際に作ったピチを頂いたとき、ラグーソースとの絡み具合が絶妙で、

この地域の家庭料理の奥深さを感じました。

やはり、イタリアと言えば食文化。

ワインが料理を引き立たせ、ついつい飲み進んでしまいます。

イタリアの文化を五感で感じるとても幸せな時間でした！！