「チーズは神様からの贈り物」というコンセプトを掲げるチーズ専門店「フェルミエ」。チーズへのこだわりと愛情は細部にまで至り、日々チーズのコンディションを熟成士が細かくチェックし、状態の良いモノだけをカットして出荷しています。彼らのチーズは一流レストランのシェフからも絶大な信頼を得ており、チーズ通からは「フェルミエのチーズは何を食べても美味しい」と熱い支持を獲得し続けているのです。

モン・ドールが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われる「モン・ドール」。秋から冬にかけての風物詩的な存在です。造られるのはフランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の「モン・ドール」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。

こちらのモン・ドールを手掛けるのは、1907年創立のジュラの熟成業者アルノー社。数々の賞を受賞しているモン・ドールや、同じジュラ地方で作られているラクレットにも定評があります。2024年には、彼らの作るモン・ドールが、国際的なチーズコンテスト「World Cheese Award」にて見事金賞を受賞。その高い品質が認められています。

「チーズは神様からの贈り物」というコンセプトを掲げるチーズ専門店「フェルミエ」。「フェルミエ」とはフランス語で「手作りの」または「農家製の」といった意味です。神様からの贈り物を、大切に手作りし続けてきた農家の想いを尊重するという思いを込めた社名の下、各国のチーズを丁寧に紹介。

フェルミエではそれぞれのチーズに合わせた専用のバックヤードを設けており、お客様の好みの熟成に応えるために、日々チーズのコンディションを熟成士が細かくチェックしています。状態の良いモノだけをカットして出荷するという、チーズへのこだわりと愛情は細部にまで渡ります。

こだわりが詰まった彼らのチーズは、一流レストランのシェフからも絶大な信頼を得ており、チーズ通からは「フェルミエのチーズは何を食べても美味しい」と熱い支持を獲得し続けているのです。