クレマン・ド・ボルドーのリーダー的存在

ジャン・ルイ・バラランは、1990年にA.O.C.に昇格した、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002、2003年度と2年連続、2007、2008、2009年の3年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール・ナショナル・デ・クレマンにて金賞を受賞しており、名実ともに"クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者"といえます。クレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しく、ブリュット・ロゼ共に100％自社栽培のブドウを使用しています。また驚いたことに、ジャン・ルイ・バラランでは、ルミアージュ（動瓶）はいまだに人の手によって行われています。ルミアージュとは、瓶詰め後やや下方に傾けたボトルを回すことによって、澱を瓶口に集める作業のこと。最近では、シャンパーニュで一部しか人の手によって行われておらず、それだけ手間がかかって造られているクレマンなのです。彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家(SHELTER)で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全長約4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。