トレンティーノの自然派フォラドリがトスカーナの理想の土地で手掛けるワイナリー

アンペレイアは、トレンティーノアルト・アディジェ州でワイン造りを手掛けるフォラドリのオーナー、エリザベッタ・フォラドーリ女史が未開の地で設立したワイナリーです。エリザベッタ女史が辿り着いた理想郷が、トスカーナ・シエナから50km南、マレンマの外れに位置する町「ロッカ・テデリギ」。「まわりは全て森。畑はない。完全に自然の中にブドウが共存している。そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られており、理想の土地だった。しかもDOCではないのでワイン造りに制限もない」 とエリザベッタ女史は語ります。 「未熟果や過熟なブドウ。色々な状態のブドウがお互いに影響し合うことでバランスする。突出した1つの要素ではなく、丸くまとまった味わいになる。」と話すエリザベッタ女史の理想は、力強く偉大なワインではなく、馴染んだ優しい味わいのワイン。「色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインなんだ。」と語っています。