クリスマスリンク集

DESBORDES AMIAUD
デボルド・アミオー

入荷の度に即完売の長期熟成シャンパーニュ
2銘柄が数量限定再入荷!

長期熟成シャンパーニュを得意とし、ヨーロッパの愛好家に激賞されるRMメゾン、デボルド・アミオー。 この度、入荷の度に即完売を繰り返す、29年、28年熟成の大変稀少なメゾン蔵出しの古酒2銘柄が数量限定入荷しました。

いずれもシャンパーニュのグレートヴィンテージに生産され、長期熟成を経て広がる円熟の旨みの中に爽やかな風味を感じることができる、極上の味わい。今後の入荷は一切未定の稀少な逸品につき、お早目のお求めをおすすめいたします。

シャンパーニュの真の醍醐味である
長期熟成を追求するRMメゾン。

フランスのプロやワイン愛好家必携と言われるアムタール・デ・ボルドー誌のシャンパーニュ特集号で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン氏。

デボルド・アミオーは、彼の奥さんの実家がシャンパーニュ地方随一の銘醸地、モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュエイユにて運営するRMメゾンです。師匠としてファブリス氏を育てた義父ジャッキー・デボルドは、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味を楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、長期熟成を追求したシャンパーニュ造りを行っています。

そんな彼らが手掛けるシャンパーニュは、掲載されるだけでも名誉と言われるフランスの権威あるワインガイド、アシェット・ワインガイドにて、クー・ド・クールの3つ星(出展された全シャンパンの頂点であることを表す最高評価)を獲得!ヨーロッパの愛好家に激賞され、生産されるほとんどのシャンパーニュは、タイユヴァンなどフランス国内のワインショップやレストラン、有名百貨店などの手に渡り、日本への輸出は極僅かという稀少品なのです。

ヨーロッパの愛好家を魅了し続ける、
正真正銘の稀少蔵出し古酒。

デボルド・アミオーは、シャンパーニュ地方随一の銘醸地であるモンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュイユに9へクタールの畑を所有。彼らの畑には、1926年から2013年までの平均樹齢50年のピノ・ノワールが植えられており、自社栽培で精緻な管理を施し収量をコントロールすることで、成熟度が高く美しい糖度を保ったブドウを収穫しています。

彼らのシャンパーニュは長期熟成を見据えて仕立てられるため、熟成に必要な酸を保つためマロラクティック発酵を行いません。また、熟成を経て充分な飲み頃を待ってからリリースするため、ミレジメのシャンパーニュの熟成期間の規定が3年のところ、デボルド・アミオーではなんと17年以上の期間を設けます。さらに、原則としてデゴルジュマンは出荷直前に行う事により、熟成感の中にもフレッシュなニュアンスが感られます。そうして仕立てられる彼らのシャンパーニュは、非常にきめの細かい泡、全ての要素が溶け込んだ円熟の旨みと芳香の中に、生き生きとしたニュアンスのある、透き通るようにピュアで繊細な味わい。グルメを引き立てる正真正銘の蔵出し古酒として高く評価され、舌の肥えたヨーロッパの愛好家を魅了し続けているのです。

今回入荷の2銘柄はこちら▼

デボルド・アミオー ブリュット レコルト1989 プルミエ・クリュ

「神話のミレジム」1989年産のゴージャスな仕上がり。
ボリューム感のある果実味にいきいきとした酸、
豊かなミネラルとのバランスが見事な1本。

【限定120本】1989年
デボルド・アミオー ブリュット レコルト1989 プルミエ・クリュ
(フランス シャンパーニュ)

9,400円(10,152円 税込)

この商品はこちら≫

シャンパーニュの1989年は「神話のミレジム」と呼ばれており、ブドウは完熟し、大きな構造と力強さ、長い余韻が特徴。その完熟度とゴージャスさで、絢爛豪華なヴィンテージです。

外観は美しい黄金色の色調に、きめ細かい泡が煌びやかに立ち上ります。グラスに注ぐと広がる熟した果実を思わせる濃密なアロマに、ハチミツやモカ、燻製のニュアンスが魅力的。その味わいは、ドライフルーツのような風味を伴う凝縮した果実味に、いきいきとした酸と豊かなミネラルが見事なバランスを奏で、29年熟成が生んだ円熟の旨みへと変貌を遂げています。洗練された飲み口ながら、テクスチャは非常にクリーミー。余韻にはほのかに樽のニュアンスが漂い長い余韻へと導きます。

デボルド・アミオー ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ

「世紀のミレジム」1990年産の鮮やかな仕上がり。
透き通るようにピュアで芳醇な果実味に、
酸味、旨味が見事に調和した気品溢れる味わい。

【限定119本】1990年
デボルド・アミオー ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ
(フランス シャンパーニュ)

11,000円(11,880円 税込)

この商品はこちら≫

「世紀のミレジム」と言われる1990年は、春の2度の霜害を乗り越えると、その後はパーフェクトに近い天候に恵まれました。ブドウは糖と酸の理想的なバランスを保ったまま、最高度に完熟しました。長期熟成のポテンシャルは大きく、今日でも驚くほどの新鮮さを保っています。

輝きのある美しい黄金色。きめ細かい泡が無数のチェーンのように立ち上り、熟した果実の濃密なアロマにブリオッシュやバニラ、ドライフルーツ、キノコのニュアンスがグラスから溢れるように漂います。口に含むと、テクスチャーはとてもクリーミー。透き通るようにピュアで芳醇な果実味が口いっぱいに広がります。シェリーのような風味と共に、甘味、酸味、旨味が見事に調和した、気品溢れる洗練された仕上がり。上質なピノ・ノワールを用いているため長期熟成のポテンシャルは大きく、 28年の熟成を経ていながらも、驚くほどのフレッシュさが感じられます。



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[5.0]
DESBORDES AMIAUD BRUT RECOLTE 1989 PREMIER CRU
デボルド・アミオー
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > シャンパーニュ
説明: ヨーロッパの愛好家に激賞される熟成シャンパーニュ。 「神話のミレジム」1989年度産のブドウを100%使った貴重な蔵出しの古酒。 アシェット・ワインガイドで最高評価を獲得した名品。
9,400 円 ~
在庫がありません
[5.0]
DESBORDES AMIAUD BRUT MILLESIME PREMIER CRU CUVEE MELODIE
デボルド・アミオー
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > シャンパーニュ
説明: アシェット・ワインガイドで最高評価を獲得。 「世紀のミレジム」1990年のブドウを100%用いた贅沢なシャンパーニュ。 長期熟成による醍醐味を味わえる逸品。
11,000 円 ~
1990年 11,000円

2 件中 1~2 件を表示

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