4.2
(18件のクチコミ)バックヴィンテージ1990年が数量限定再入荷!
ヨーロッパの愛好家に激賞される熟成シャンパーニュ。熟した果実の濃密なアロマを湛えた、長期熟成による醍醐味を味わえる逸品。
14,410 円
(税抜価格13,100円)
1990年
750ml
ご利用いただけます。
変更・返品について
タイプ・スタイル
白スパークリングワイン
エレガント&コンプレックス
素晴らしいコストパフォーマンス!!
熟成シャンパーニュの実力
長期熟成シャンパーニュを得意とし、ヨーロッパの愛好家に激賞されるRM(レコルタン・マニピュラン)、デボルド・アミオー。こちらは一級畑のピノ・ノワールを100%用いた贅沢なキュヴェです。長期熟成によるクリーミーなテクスチャーに熟した果実の濃密なアロマ。熟成の醍醐味を味わえる逸品でありながら、フレッシュさも感じられます。
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
限定45本!
1990年
14,410 円
(税抜価格13,100円)
1990年
14,410 円
(税抜価格13,100円)
1990年のシャンパーニュ地方は、ワイン・スペクテーターのヴィンテージチャートで97点という高評価を獲得したグレートヴィンテージです。
外観は深みのあるゴールドの色調。グラスに注ぐと、リンゴのコンポートやドライアプリコットを思わせる果実香に、蜂蜜やアーモンド、トースト、カラメルのような芳ばしいニュアンスが感じられます。口当たりはきめの細かい泡により、滑らか。厚みのある果実味を豊かな酸とミネラル感が引き締めます。熟成により深みを増した複雑な余韻が長く続く、バランスに長けたスタイルのキュヴェです。
コルク
デボルド・アミオー ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ
DESBORDES AMIAUD BRUT MILLESIME PREMIER CRU CUVEE MELODIE
デボルド・アミオー
フランス シャンパーニュ
デボルド・アミオーはモンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ、エキュエイユに所在するRM(レコルタン・マニピュラン)です。「1本のシャンパーニュとの出会いは一期一会。同じものを飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味を楽しみたい。」というの信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、長期熟成を追求したシャンパーニュ造りを行っています。
この度、早期完売必至のデボルド・アミオー ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディが数量限定で入荷いたしました!こちらのキュヴェは「世紀のミレジム」と言われる1990年のブドウを使用した稀少シャンパーニュです。壮大なスケールと完成度を備えたブドウは、30年以上の熟成を経てなお、爽やかな酸味と豊富なミネラル感を兼備。長期熟成により生まれた、きめ細やかな泡と円熟した旨味をお楽しみいただけます。完全数量限定で入荷したこの機会をお見逃しなく。
デボルド・アミオーは、シャンパーニュ地方随一の銘醸地、モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュエイユにて運営するRM。当主であるファブリス・プイヨン氏は、フランスのプロやワイン愛好家必携と言われるアムタール・デ・ボルドー誌のシャンパーニュ特集号で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手です。
師匠としてファブリス氏を育てた義父ジャッキー・デボルド氏は、「1本のシャンパーニュとの出会いは一期一会。同じものを飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味を楽しみたい。」との信念の基、マロラクティック発酵を行わないなど、長期熟成を追求したシャンパーニュ造りを行っています。
デボルド・アミオーは、プルミエ・クリュ、エキュイユに9haの畑を所有。彼らの畑には、平均樹齢50年のピノ・ノワールが植えられており、自社栽培で精緻な管理を施し収量をコントロールすることで、成熟度が高く美しい糖度を保ったブドウの収穫が可能になります。
彼らのシャンパーニュは長期熟成を見据えて仕立てられており、熟成に必要な酸を保つためマロラクティック発酵を行いません。また、熟成を経て充分な飲み頃を待ってからリリースするため、ミレジメのシャンパーニュの熟成期間の規定が3年のところ、デボルド・アミオーではなんと17年以上の期間を設けているのです。
さらに、原則としてデゴルジュマンは出荷直前に行うことにより、熟成感の中にもフレッシュなニュアンスが感じられます。そうして仕立てられる彼らのシャンパーニュは、非常にきめの細かい泡、全ての要素が溶け込み円熟した旨みと芳香の中に、生き生きとしたニュアンスのある、透き通るようにピュアで繊細な味わいが特徴です。
そんなデボルド・アミオーは、グルメを引き立てる正真正銘の蔵出し古酒として高く評価されており、掲載されるだけでも名誉と言われるフランスの権威あるワインガイド、アシェット・ワインガイドにて、クー・ド・クールの3つ星(出展された全シャンパーニュの頂点であることを表す最高評価)を獲得しています。
ヨーロッパの愛好家に激賞され、生産されるほとんどのシャンパーニュは、タイユヴァンなどフランス国内のワインショップやレストラン、有名百貨店などの手に渡り、日本への輸出は極僅かという稀少品なのです。
こちらのブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ・キュヴェ・メロディは、一級畑、エキュエイユのピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワールです。平均樹齢50年以上の古樹のブドウを使用しており、透き通るようにピュアで繊細な味わいが特徴。また、「世紀のミレジム」と言われる1990年の完熟したブドウを用いているため、長期熟成のポテンシャルは高く、熟成を経ていながらも、驚くほどのフレッシュさが感じられる仕上がりです。
ラベルは、ジャッキー・デボルド氏の娘、メロディーの幼少期の写真を使用した特別なデザインとなっています。
グラスに注ぐと広がる、リンゴのコンポートやドライアプリコットを思わせる果実香に、蜂蜜やアーモンド、トースト、カラメルのような芳ばしいニュアンス。口に含むと、きめ細かい泡による滑らかなテクスチャーが感じられ、豊かな酸とミネラル感が厚みのある果実味を引き締めています。熟成により深みを増した複雑な余韻が長く続く、バランスに長けたスタイルをお愉しみください。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
4.2
18 件のクチコミ
1人の役に立ちました
2024.01.02
3人の役に立ちました
2023.07.14
2人の役に立ちました
2023.05.15
0人の役に立ちました
2023.03.25
熟成シャンパーニュ、前から気になっていました。これは…今まで飲んできたシャンパーニュと別物です。リンゴに火を入れ、香ばしく炙ったような甘やかな香りとほんのり感じる柑橘類。溌剌とした泡は年月と共に柔らかく溶け込んでおり、口当たりがとても優しくなっています。キャラメリゼされた香ばしさと甘やかさ、そして不思議なことにフレッシュさも感じるという何とも贅沢な味わい。特別な日を彩るのにピッタリなシャンパーニュでした。
レビュー全文を見る2023.03.12
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。