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デボルド・アミオー ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ-0
デボルド・アミオー ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ-1

デボルド・アミオー ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ DESBORDES AMIAUD BRUT MILLESIME PREMIER CRU CUVEE MELODIE

750ml

1990年

ヨーロッパの愛好家に激賞される熟成シャンパーニュ。熟した果実の濃密なアロマを湛えた、長期熟成による醍醐味を味わえる逸品。

本数限定

14,410

(税抜価格13,100円)

131pt

進呈

4.6

(10)

変更・返品について

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

長期熟成シャンパーニュを得意とし、ヨーロッパの愛好家に激賞されるRMメゾン、デボルド・アミオー。 こちらは一級畑のピノ・ノワールを100%用いた贅沢なキュヴェです。長期熟成によるクリーミーなテクスチャーに熟した果実の濃密なアロマ。熟成の醍醐味を味わえる逸品でありながら、フレッシュさも感じられます。

5

素晴らしいコストパフォーマンス!!

商品情報



在庫一覧

  • 本数限定

    限定180本!/4月8日(金)20時発売

    1990

    14,410

    (税抜価格13,100円)


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    ヴィンテージ情報

    1990年のシャンパーニュ地方は、ワイン・スペクテーター誌のヴィンテージチャートで97点という高評価を獲得したグレートヴィンテージです。

    味わい

    外観は深みのあるゴールドの色調。グラスに注ぐと、リンゴのコンポートやドライアプリコットを思わせる果実香に、蜂蜜やアーモンド、トースト、カラメルのような芳ばしいニュアンスが感じられます。口当たりはきめの細かい泡により、なめらか。厚みのある果実味を豊かな酸とミネラル感が引き締めます。熟成により深みを増した複雑な余韻が長く続く、バランスに長けたスタイルのキュヴェです。

    コルク

商品の紹介

こちらのブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ・キュヴェ・メロディは、一級畑、エキエイユのピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。平均樹齢は50年以上の古樹のブドウを使用しています。長期熟成に向け酸を保つため、マロラクティック発酵は一切行わず、透き通るようにピュアで繊細な味わいが特徴です。また、「世紀のミレジム」と言われる1990年の完熟したブドウを用いているため、長期熟成のポテンシャルは大きく、熟成を経ていながらも、驚くほどのフレッシュさが感じられる仕上がりです。 


各評価では、掲載されるだけでも名誉と言われるフランスで権威あるワインガイド、アシェット・ワインガイド2004年度版にてクー・ド・クールの3つ星(出展された全シャンパーニュの頂点であることを表す最高評価)を獲得しています。 ラベルは、ジャッキー・デボルド氏の娘、メロディーの幼少期の写真を使用した特別なラベルとなっています。

生産者について

デボルド・アミオー

デボルド・アミオー DESBORDES AMIAUD

長期熟成を追求するRMシャンパーニュ・メゾン

フランスのプロやワイン愛好家必携と言われるアムタール・デ・ボルドー誌のシャンパーニュ特集号で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン氏。彼らは、彼の奥さんの実家がシャンパーニュ地方随一の銘醸地、モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュイユにて運営するRM(レコルタン・マニピュラン)です。

師匠としてファブリス氏を育てた義父ジャッキー・デボルド氏は、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じものを飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味を楽しみたい。」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、長期熟成を追求したシャンパーニュ造りを行っています。

彼らのシャンパーニュは、掲載されるだけでも名誉と言われるフランスの権威あるワインガイド、アシェット・ワインガイドにて、クー・ド・クールの3つ星(出展された全シャンパンの頂点であることを表す最高評価)を獲得!ヨーロッパの愛好家に激賞され、生産されるほとんどのシャンパーニュは、タイユヴァンなどフランス国内のレストランやワインショップ、有名百貨店などの手に渡り、日本への輸出は極僅かという稀少品なのです。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。

オールドヴィンテージをお楽しみいただくために

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コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。

ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの

長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。

液面が下がっているのは、熟成の結果です

オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。

コルクはゆっくり丁寧に抜きます

熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。

ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます

オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。

一本丸ごと味わいましょう

ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。




クチコミ

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4.6

10 件のクチコミ

  • 1990年

    熟成された重み

    0人の役に立ちました

    2022.04.20

  • 1990年

    料理を選ぶ泡

    0人の役に立ちました

    2022.03.07

  • 1990年

    ブランデーの味わい

    0人の役に立ちました

    2021.05.12

  • 1990年

    過去最高

    0人の役に立ちました

    2021.04.30

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