月替わりでお届けしている旬の食材×ワイン特集。
2月は、春を呼ぶ野菜「菜の花」と
仄かな苦みと野性味のある白ワイン。


春先になると、毎年野菜売り場を賑わせてくれる春野菜、「菜の花」。
季節を鮮やかに彩る菜の花の最大の特徴と言えば、瑞々しい味わいと後味に広がるほんのり心地良い苦みですね。

おひたしや和え物、てんぷらなど、和食のイメージが強い菜の花ですが、実はイタリアでもチーマ・ディ・ラーパ(Cima di Rapa)や、ブロッコレッティ(Broccoletti)と呼ばれる同じアブラナ科の野菜があり、春先の時期によくお料理に登場します。
色よくゆがいておいて、お肉のグリルやサルシッチャの付け合わせに。くたくたに煮てパスタと絡めて…。それにオリーブオイルやチーズが加わるだけで、菜の花があっという間にワインに合う料理へと変身します!

そんな春らしさ満点の菜の花には、豊かなアロマの中に仄かな苦味と野性味を感じる、ヴェルメンティーノやガルガーネガを使用した白ワインがオススメ
もともとスペインを原産とする白ワイン品種、ヴェルメンティーノは、現在ではイタリア、特にサルデーニャ島やトスカーナの海沿いを中心に、多くの州で栽培されている品種。白い花を思わせるチャーミングなアロマと瑞々しい酸が特徴で、ほのかに塩気を伴うミネラルを感じる爽やかな味わいです。
また、ガルガーネガはギリシャを起源とする品種と考えられ、現在ではほぼイタリア全土で栽培。柑橘系のアロマを持つ、フレッシュ&フルーティーの代名詞と言っても過言ではない品種です。 どちらの品種も開放的な風土から由来する素朴な野性味が、ほんのりした苦味が魅力の菜の花とピッタリ!

今が旬の菜の花と野性味のある白ワインを合わせて、春を呼ぶマリアージュを楽しみましょう。

コルテ・ジャーラ・ソアヴェ / アレグリーニ
(イタリア ヴェネト)

1,600 円 (1,728 円 税込)

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ソアヴェ / アレグリーニ
(イタリア ヴェネト)

2,500 円 (2,700 円 税込)

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ドメーヌ・サン・タンドリュー / サン・タンドリュー
(フランス プロヴァンス)

2,500 円 (2,700 円 税込)

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ヴェルメンティーノ / グアド・アル・タッソ(アンティノリ)
(イタリア トスカーナ)

3,200 円 (3,456 円 税込)

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菜の花とワインの美味しい組み合わせ、
こちらのワインライフブログでもご紹介。是非ご覧ください♪

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[4.1]
SOAVE
アレグリーニ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ヴェネト
説明: 溢れるアロマにシャープな酸。 心地よい飲み心地に虜になる 感動的なクオリティ。
2,000 円 ~
2016年 2,000円
[4.5]
VERMENTINO
グアド・アル・タッソ(アンティノリ)
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > トスカーナ > ボルゲリ
説明: スーパータスカン「ティニャネロ」&「ソライア」を生み出した 偉大なイタリアのワインメーカー『アンティノリ』。 土地の伝統を活かした、フルーティーな白ワイン。
3,200 円 ~
2016年 3,200円
[4.4]
CORTE GIARA SOAVE (SCREW CAP)
アレグリーニ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ヴェネト
説明: イタリアの生産者TOP5に選出されるヴェネト州No.1ワイナリー。 辛口ながらもドライ過ぎず、奥深い味わいが楽しめる 上品で完成度の高いソアヴェ。
1,600 円 ~
2016年 1,600円
[4.2]
DOMAINE SAINT ANDRIEU
サン・タンドリュー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > プロヴァンス
説明: メドック格付け第四級 シャトー・タルボのオーナーが造る、 明るくふくよかな果実味が特徴の白ワイン。
2,500 円 ~
2015年 2,500円

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