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エノテカオンライン

ブラックフライデー

タイユヴァン

「ル・タイユヴァン」は、1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、フランス・パリの歴史あるレストラン。提供する料理はもちろん、そのワイン・セレクションはワインのプロや愛好家達から高い評価と信頼を得ており、生産者にとっても自分のワインがタイユヴァンのワインリストに選ばれることは最高の栄誉となっています。


2018年、エノテカはそんなタイユヴァンとパートナーシップを締結し、タイユヴァン監修のワインショップとレストランをオープン。そして2021年8月より、エノテカ・オンラインでもタイユヴァンのために瓶詰がされた「コレクション・タイユヴァン」と、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた「セレクション・タイユヴァン」の取り扱いを新たに開始しました。今回は57銘柄もの圧巻のラインナップが一挙に入荷！エノテカでしか手に入らない稀少なワインの数々を、この機会に是非お試しください。

目次

タイユヴァンとは

タイユヴァン TAILLEVENT

「ル・タイユヴァン」は、1946年にフランス・パリの9区で創業した歴史あるレストラン。1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス最高峰のレストランのひとつです。


料理だけでなく、世界的に高い評価を受けているのがワインのセレクション。タイユヴァンがグループで保有するワインは30万本以上で、フランスで一番大きいとされる総延長2km以上にも及ぶ洞窟のカーヴ（熟成庫）をパリ郊外に保有。フランスをはじめとする750ものワイナリーを取り扱っており、ボルドーやブルゴーニュといった銘醸地に加え、ロワールやアルザスといったフランス全土の小さな造り手による稀少なワインも数多く取り揃えています。


タイユヴァンのワインに対するこだわりと情熱から、そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、タイユヴァンに選ばれたことでスタードメーヌとしての栄光は始まったと言われているほど。生産者にとってもタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっているのです。

タイユヴァンのためだけに瓶詰めされる「コレクション・タイユヴァン」

タイユヴァン TAILLEVENT

コレクション・タイユヴァンは、有名生産者から稀少価値の高い小規模生産者まで、各生産者がタイユヴァンをリスペクトして生産しているタイユヴァン・オリジナルラベルのワイン。ソムリエやバイヤーが各生産者の蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのためだけに瓶詰め。料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりが詰まっています。日本ではエノテカでしか手に入れることができない、非常に稀少なワインです。

コレクション・タイユヴァン一覧

今回入荷のおススメ銘柄はこちら▼

アロマ画像１ クレマン・ド・ブルゴ－ニュ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

爽やかな酸味と芳醇な果実味を備えた、フードフレンドリーなスパークリングワイン。

クレマン・ド・ブルゴ－ニュ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

3,850円

（税抜価格3,500円）

アロマ画像１ ソーテルヌ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

実力派シャトーが手掛ける、豊かな風味を纏った甘美な甘口貴腐ワイン。

ソーテルヌ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
2
フルボディ

2016年

8,250円

（税抜価格7,500円）

アロマ画像１ サン・テステフ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

日本での流通本数が少ないシャトー・フェラン・セギュールが手掛ける、熟成感が心地良い逸品。

NEW

サン・テステフ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
4
フルボディ

2012年

8,250円

（税抜価格7,500円）

アロマ画像１ コート・ロティ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

コート・ロティ屈指の造り手が手掛ける、力強くもしなやかで上品な1本。

コート・ロティ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
4
フルボディ

2016年

11,000円

（税抜価格10,000円）

飲み頃を見極めてリリースされる「セレクション・タイユヴァン」

タイユヴァン TAILLEVENT

セレクション・タイユヴァンは、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させたワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、それぞれのワインの個性を熟知するソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲。飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた、今飲んで楽しめるこだわりのワインです。


※ワインはパリ郊外の洞窟のカーヴ（熟成庫）にて長期間理想的な状態で保管されていたため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ギフトボックスならびにラッピング（熨斗、リボン、メッセージカード）は承れません。予めご了承ください。

セレクション・タイユヴァン一覧

今回入荷のおススメ銘柄はこちら▼

アロマ画像１ ミュスカデ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ロワールの老舗が造る、爽やかな味わいと豊富なミネラル感が魅力の白ワイン。

ミュスカデ【セレクション・タイユヴァン】

ミシェル・モリロー
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

2013年

2,750円

（税抜価格2,500円）

アロマ画像１ ソーミュール・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

入手困難なロワール生産者が手掛ける、素直な果実味が魅力の1本。

ソーミュール・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】

ギベルトー
フランス
ライトボディ
4
フルボディ

2017年

4,400円

（税抜価格4,000円）

  • WS 92
アロマ画像１ ブルゴーニュ・シャルドネ 【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

A.C.ブルゴーニュの域を超える驚きの品質を備えた、果実味豊かな1本。

NEW

ブルゴーニュ・シャルドネ 【セレクション・タイユヴァン】

ブリュノ・コラン
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

2015年

5,500円

（税抜価格5,000円）

アロマ画像１ ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

アルザスのトップ生産者が造る、甘美なアロマと瑞々しい果実味を備えた逸品。

ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・テオ【セレクション・タイユヴァン】

ドメーヌ・ヴァインバック
フランス
ライトボディ
2
フルボディ

2018年

7,150円

（税抜価格6,500円）

  • JS 96
アロマ画像１ シャトーヌフ・デュ・パプ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

シャトーヌフ・デュ・パプのライジングスターが手掛ける、重厚な果実味が印象的な1本。

シャトーヌフ・デュ・パプ【セレクション・タイユヴァン】

ラ・バロッシュ
フランス
ライトボディ
4
フルボディ

2017年

9,350円

（税抜価格8,500円）

アロマ画像１ ジュヴレ・シャンベルタン・オストレア【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ生産者が手掛ける。荘厳な雰囲気を纏った逸品。

ジュヴレ・シャンベルタン・オストレア【セレクション・タイユヴァン】

ルイ・トラぺ
フランス

2013年

12,100円

（税抜価格11,000円）

  • WA 90-92

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