タイユヴァン

フランス・パリの歴史あるレストラン、「ル・タイユヴァン」。そのワイン・セレクションはプロや愛好家達から高い評価と信頼を得ており、生産者にとっても自分のワインがタイユヴァンのワインリストに選ばれることは最高の栄誉となっています。エノテカはそんなタイユヴァンとパートナーシップを締結。エノテカ・オンラインでは、タイユヴァンのために瓶詰がされた「コレクション・タイユヴァン」と、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた「セレクション・タイユヴァン」の取り扱いを行っています。

今回はそんなタイユヴァンが誇る圧巻のラインアップの中から、プロヴァンス地方とコルス島で造られるワインを厳選しております。バンドールの地位を向上させた伝説的ドメーヌの白ワインや、コルスの土着品種で仕立てられるフルーティーな果実の旨味が魅力の赤ワインなどのおすすめ銘柄を一挙にご紹介。その他にもブルゴーニュやアルザスなどのファン垂涎の新着アイテムも多数入荷しております。また、エスプリ・ド・タイユヴァンの店舗でもプロヴァンスとコルスワインフェアを6月限定で実施中。エノテカでしか手に入らない稀少なワインの数々を是非お試しください。

タイユヴァンとは
- タイユヴァンのためだけに瓶詰めされる「コレクション・タイユヴァン」
- 飲み頃を見極めてリリースされる「セレクション・タイユヴァン」
今月のおすすめ銘柄はこちら
- 6月のおすすめは「プロヴァンス・コルス」
- その他産地のおすすめ新着銘柄
エスプリ・ド・タイユヴァン限定「プロヴァンス・コルス」フェア開催中
- 今月のグラスワイン
- 今月の季節限定メニューとワインセミナー
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タイユヴァンとは

「ル・タイユヴァン」は、1946年にフランス・パリの9区で創業した歴史あるレストラン。1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス最高峰のレストランのひとつです。

料理だけでなく、世界的に高い評価を受けているのがワインのセレクション。タイユヴァンがグループで保有するワインは30万本以上で、フランスで一番大きいとされる総延長2km以上にも及ぶ洞窟のカーヴ（熟成庫）をパリ郊外に保有。フランスをはじめとする750ものワイナリーを取り扱っており、ボルドーやブルゴーニュといった銘醸地に加え、ロワールやアルザスといったフランス全土の小さな造り手による稀少なワインも数多く取り揃えています。

タイユヴァンのワインに対するこだわりと情熱から、そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、タイユヴァンに選ばれたことでスタードメーヌとしての栄光は始まったと言われているほど。生産者にとってもタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっているのです。

タイユヴァンのためだけに瓶詰めされる「コレクション・タイユヴァン」

コレクション・タイユヴァンは、有名生産者から稀少価値の高い小規模生産者まで、各生産者がタイユヴァンをリスペクトして生産しているタイユヴァン・オリジナルラベルのワイン。ソムリエやバイヤーが各生産者の蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのためだけに瓶詰め。料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりが詰まっています。日本ではエノテカでしか手に入れることができない、非常に稀少なワインです。

コレクション・タイユヴァン一覧

飲み頃を見極めてリリースされる「セレクション・タイユヴァン」

セレクション・タイユヴァンは、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させたワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、それぞれのワインの個性を熟知するソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲。飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた、今飲んで楽しめるこだわりのワインです。

※ワインはパリ郊外の洞窟のカーヴ（熟成庫）にて長期間理想的な状態で保管されていたため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ギフトボックスならびにラッピング（熨斗、リボン、メッセージカード）は承れません。予めご了承ください。

セレクション・タイユヴァン一覧

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6月のおすすめは「プロヴァンス・コルス」

6月はタイユヴァンが誇る圧巻のラインアップの中から、プロヴァンス地方とコルス島で造られたワインを厳選してご紹介。地中海沿岸のマルセイユからニース一帯に広がるプロヴァンス地方は、2600年前からブドウ畑が存在している、フランスで最も古い歴史があるワイン産地の1つです。ロゼワインの一大産地として名を馳せていますが、バンド―ルでは力強く、長期熟成に耐えうるムールヴェードルを用いた赤ワインなども造られています。

一方、ナポレオン・ボナパルトの生誕地として有名な地中海に浮かぶコルス島は、海と山に挟まれている影響から、ブドウの栽培に理想的なミクロ・クリマが形成されている注目の産地。シャカレッロを使用したスパイシーな風味を備えたエレガントな赤ワインや、ヴェルメンティーノを使用したフレッシュな果実味が魅力の白ワインが有名です。

高い標高の畑で育てられたブドウを使用。軽やかな果実味と優美な酸味が魅力。

NEW

レ・ミュール【セレクション・タイユヴァン】

シャトー・ド・ロックフォール

ライトボディ

フルボディ

【グルナッシュ、カリニャン、シラー、サンソー】

2019年

4,950円

（税抜価格4,500円）

タイユヴァンとは

タイユヴァンのためだけに瓶詰めされる「コレクション・タイユヴァン」

飲み頃を見極めてリリースされる「セレクション・タイユヴァン」

今月のおすすめ銘柄はこちら

6月のおすすめは「プロヴァンス・コルス」

レ・ミュール【セレクション・タイユヴァン】

ヴィラール・シュル・ヴァール【セレクション・タイユヴァン】

レ・ミュール【セレクション・タイユヴァン】

ヴィラール・シュル・ヴァール【セレクション・タイユヴァン】

バンドール・ブラン【セレクション・タイユヴァン】

バンドール・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】

バンドール・ブラン【セレクション・タイユヴァン】

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ヴァッチェリ【セレクション・タイユヴァン】

レルミット【セレクション・タイユヴァン】

ヴァッチェリ【セレクション・タイユヴァン】

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その他産地のおすすめ新着銘柄

ブルゴーニュ・ブラン【セレクション・タイユヴァン】

フロンホルツ・ピノ・ノワール【セレクション・タイユヴァン】

ブルゴーニュ・ブラン【セレクション・タイユヴァン】

フロンホルツ・ピノ・ノワール【セレクション・タイユヴァン】

ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ポレ・サン・ジョルジュ【セレクション・タイユヴァン】

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット【セレクション・タイユヴァン】

ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ポレ・サン・ジョルジュ【セレクション・タイユヴァン】

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット【セレクション・タイユヴァン】

エスプリ・ド・タイユヴァン限定「プロヴァンス・コルス」フェア開催中

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