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エノテカオンライン

タイユヴァン

「ル・タイユヴァン」は、1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、フランス・パリの歴史あるレストラン。提供する料理はもちろん、そのワイン・セレクションはワインのプロや愛好家達から高い評価と信頼を得ており、生産者にとっても自分のワインがタイユヴァンのワインリストに選ばれることは最高の栄誉となっています。


2018年、エノテカはそんなタイユヴァンとパートナーシップを締結し、タイユヴァン監修のワインショップとレストランをオープン。そして2021年8月より、エノテカ・オンラインでもタイユヴァンのために瓶詰がされた「コレクション・タイユヴァン」と、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた「セレクション・タイユヴァン」の取り扱いを新たに開始しました。今回は、ブルゴーニュの名門が造る贅沢なブルゴーニュ・ルージュや、注目の自然派生産者が造るロワールワインなど、 「セレクション・タイユヴァン」 を中心とした14銘柄のラインナップが一挙に入荷！エノテカでしか手に入らない稀少なワインの数々を、この機会に是非お試しください。

目次

タイユヴァンとは

タイユヴァン TAILLEVENT

「ル・タイユヴァン」は、1946年にフランス・パリの9区で創業した歴史あるレストラン。1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス最高峰のレストランのひとつです。


料理だけでなく、世界的に高い評価を受けているのがワインのセレクション。タイユヴァンがグループで保有するワインは30万本以上で、フランスで一番大きいとされる総延長2km以上にも及ぶ洞窟のカーヴ（熟成庫）をパリ郊外に保有。フランスをはじめとする750ものワイナリーを取り扱っており、ボルドーやブルゴーニュといった銘醸地に加え、ロワールやアルザスといったフランス全土の小さな造り手による稀少なワインも数多く取り揃えています。


タイユヴァンのワインに対するこだわりと情熱から、そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、タイユヴァンに選ばれたことでスタードメーヌとしての栄光は始まったと言われているほど。生産者にとってもタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっているのです。

タイユヴァンのためだけに瓶詰めされる「コレクション・タイユヴァン」

タイユヴァン TAILLEVENT

コレクション・タイユヴァンは、有名生産者から稀少価値の高い小規模生産者まで、各生産者がタイユヴァンをリスペクトして生産しているタイユヴァン・オリジナルラベルのワイン。ソムリエやバイヤーが各生産者の蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのためだけに瓶詰め。料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりが詰まっています。日本ではエノテカでしか手に入れることができない、非常に稀少なワインです。

コレクション・タイユヴァン一覧

「コレクション・タイユヴァン」おススメ銘柄はこちら▼

アロマ画像１ クレマン・ド・ブルゴ－ニュ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

クレマン・ド・ブルゴーニュの老舗が手掛けるフードフレンドリーなスパークリング。

クレマン・ド・ブルゴ－ニュ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

3,850円

（税抜価格3,500円）

アロマ画像１ バンドール・ロゼ【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ムールヴェードルの魅力を最大限に引き出した、優しく爽やかな味わいが魅力のロゼ。

バンドール・ロゼ【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

2019年

6,380円

（税抜価格5,800円）

アロマ画像１ サンセール・ブラン【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

サンセールの名門が生み出す、爽やかなアロマとブドウの旨味溢れるソーヴィニヨン・ブラン。

サンセール・ブラン【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
1
フルボディ

2018年

6,600円

（税抜価格6,000円）

アロマ画像１ ペサック・レオニャン【コレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ぺサック・レオニャンで最もエレガントと評されるシャトー・オー・バイィが手掛ける逸品。

ペサック・レオニャン【コレクション・タイユヴァン】

タイユヴァン
フランス
ライトボディ
4
フルボディ

2018年

7,150円

（税抜価格6,500円）

飲み頃を見極めてリリースされる「セレクション・タイユヴァン」

タイユヴァン TAILLEVENT

セレクション・タイユヴァンは、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させたワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、それぞれのワインの個性を熟知するソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲。飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた、今飲んで楽しめるこだわりのワインです。


※ワインはパリ郊外の洞窟のカーヴ（熟成庫）にて長期間理想的な状態で保管されていたため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ギフトボックスならびにラッピング（熨斗、リボン、メッセージカード）は承れません。予めご了承ください。

セレクション・タイユヴァン一覧

「セレクション・タイユヴァン」おススメ銘柄はこちら▼

アロマ画像１ ヴァントゥー・ブラン【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

南ローヌの新星が造る、上品な果実味と華やなアロマを備えた1本。

NEW

ヴァントゥー・ブラン【セレクション・タイユヴァン】

ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ
フランス
ライトボディ
3
フルボディ

2019年

3,300円

（税抜価格3,000円）

アロマ画像１ オルナーテ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ロワール注目の自然派ドメーヌが手掛ける、ジューシーな果実味が魅力のメルロ。

NEW

オルナーテ【セレクション・タイユヴァン】

ジェローム・ブレトドー
フランス
ライトボディ
3
フルボディ

2018年

6,380円

（税抜価格5,800円）

アロマ画像１ ブルゴーニュ・ルージュ　【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ヴォーヌ・ロマネのブドウがブレンドされた、贅沢なブルゴーニュ・ルージュ。

NEW

ブルゴーニュ・ルージュ　【セレクション・タイユヴァン】

メオ・カミュゼ
フランス
ライトボディ
2
フルボディ

2016年

6,600円

（税抜価格6,000円）

アロマ画像１ ル・プラデル【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

ラングドックの名門が手掛ける、優美かつ甘いスパイス香るサンソー。

NEW

ル・プラデル【セレクション・タイユヴァン】

ドメーヌ・ラ・テラス・デリーズ
フランス
ライトボディ
2
フルボディ

2017年

7,700円

（税抜価格7,000円）

アロマ画像１ ソーミュール・ブレゼ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

入手困難なロワール生産者が手掛ける、ミネラル感を纏ったエネルギッシュな白ワイン。

NEW

ソーミュール・ブレゼ【セレクション・タイユヴァン】

ギベルトー
フランス
ライトボディ
3
フルボディ

2012年

9,900円

（税抜価格9,000円）

アロマ画像１ シャトーヌフ・デュ・パプ【セレクション・タイユヴァン】 アロマ画像２

銘醸地ラ・クローを開墾したパイオニアが手掛ける稀少なシャトーヌフ・デュ・パプ。

NEW

シャトーヌフ・デュ・パプ【セレクション・タイユヴァン】

クロ・サン・ジャン
フランス
ライトボディ
5
フルボディ

2014年

9,900円

（税抜価格9,000円）

  • V 91-93
  • WA 91

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