テイスティング
低収量を貫く栽培方法で、優れたバローロを生み出す造り手、ロベルト・ヴォエルツィオ。ロベルト・ヴォエルツィオはブドウの凝縮感を高めるため、1ヘクタール当たり約8,000本の密植を実践しています。そして何よりも特筆すべき特徴は、ブドウの房の半分以上を切り捨ててしまうという、極限までに推し進めた摘房。ブドウ樹は冬季に、5~8芽のみを残して剪定され、7月中旬の最初の間引きでは、約50%以上の房が取り除かれ、1本の樹当たり5房だけが残されます。
結果、1本の樹からの収穫は500~750gとなり、健康で糖度が高く、香りの豊かなブドウができるのです。こうして生み出されるバローロの極みと言えるワインは、世界のワインラヴァーを虜にしています。
今回ご用意したのは、そんなロベルト・ヴォエルツィオが手掛ける10年の熟成を経てリリースされる特別キュヴェです。カーゼ・ネーレという偉大なクリュのブドウのみを使用した、13年の時を経てもなおフレッシュさやエレガンスを保持した味わいを是非、お楽しみください。
3,850 円
(税込)
1グラス40ml
10月09日(水)01:00~12:00
10月10日(木)01:00~12:00
10月11日(金)01:00~12:00
10月12日(土)01:00~12:00
10月13日(日)01:00~12:00
10月14日(月)01:00~12:00
10月15日(火)01:00~12:00
先着18名様
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ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。