皆さまこんにちは！

富山大和店の上村です！

早速なのですが、2/14(土)~2/23(月)にイタリアワインセールが開催されます！

こちらのセールは、イタリア産ワインを2本以上お買い上げで20％OFFになるセールとなっております。

そこで今回はこちらのセールに伴い、私上村がイタリアワインを、とある料理とペアリングしてみました！

今回は気軽に家のみをしたいため、比較的軽めかつフレッシュな口当たりのワインを選びたいところ。

そこで私上村がセレクトしたワインは、、、

アルパのアルパ・キャンティです！

2023. アルパ・キャンティ／アルパ(イタリア　トスカーナ)　2,640円(税込)

こちらは、重ためのワインが苦手な方や、気軽にワインを楽しみたいときにオススメの1本！

100％サンジョヴェーゼという品種から造られているため、ラズベリーやレッドチェリーのようなフレッシュな果実の香りがふわっと香ります！

また、タンニンはあまり感じず、サラッとした口当たりを楽しむことが出来ました！

今回、このワインに何を合わせようか考えたのですが。。。

軽い口当たり、、

適度な酸味、、

イタリア産、、、

今回は、茄子のグラタンと、アボカドの揚げ春巻きにしてみました！

茄子のグラタンは、茄子を1本まるごと使用した一品！

茄子の中身をくりぬき、そこへオレガノをはじめとするハーブで香り付けしたひき肉、トマトソースを入れ、最後にチーズをかけて焼き上げました。

一方でアボカドの揚げ春巻きは、茄子のグラタンで余ったひき肉をアボカドと一緒に包んで揚げ焼きにし、仕上げにトマトソースを付けて完成。

さて、気になる結果は、、、！

茄子のグラタンは、変な渋みや酸味が出ることなく、美味しいペアリングとなりました！

茄子のジューシーさがワインの重さとマッチ。

そしてトマトソースの適度な酸味がワインの酸味とちょうど合わさり、一体感のある味わいが生まれました、、！

次にアボカドの揚げ春巻きなのですが、トマトソースを付けずに食べると、過度な酸味が生まれてしまい、アボカドのクリーミーさが激減してしまったように感じました。

しかし、トマトソースを付けるとあら不思議。

さっきまでの酸味が無くなったのです！！！

揚げ春巻き自体もさっぱりと楽しめるかつ、アボカドのクリーミーさがきちんと活かされるペアリングが完成しました！！

こちらのワインは、トマトソースなどの少し酸味のあるものとの相性が良いのでしょうか。。。

流石、イタリア産のワインなだけありますね、、、！！

もちろん、ご紹介させていただいたワインは、イタリアワインセールの対象となります！

ぜひ、この上村オススメペアリングをお試しください！

さて、最後になりましたが、ペアリング研究会のお知らせです！

今回は、ランブルスコという甘口発泡性赤ワインとチョコレートのペアリングです！

甘いワインと甘いチョコ。

考えただけで、とろけるような、そのようなペアリングをご用意しております！

チョコレートの中でも、ミルクやホワイト、ダークにイチゴ。。。

様々なチョコレートをご用意してお待ちしております！

果たして、どのチョコレートとランブルスコが合うのでしょうか、、！

想像しただけでワクワクが止まりません。。。

ご予約やお問い合わせは、お電話もしくはご来店にてお待ちしております！

★TEL：076-425-2150

以下、ペアリング研究会の詳細です↓↓

2月14日(土)～2月23日(月)開催予定のイタリアワインセールもお見逃しなく！

では、ワインラヴァーである皆さまのご来店を富山大和店にて、心よりお待ちしております！