こんにちは。エノテカ札幌円山店の丸尾です。

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

本日は、6月限定のBARスペシャルメニューのご案内です。

初夏にぴったりのソーヴィニヨン・ブランの飲み比べ、そしてスペイン・リオハの頂点に君臨する造り手「マルケス・デ・ムリエタ」のトップキュヴェをご提供いたします！

パスカル・ジョリヴェ   ソーヴィニヨン・ブラン上級キュヴェ   3種飲み比べセット

3グラス  各40ml　2,420円(税込)

「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 パスカル・ジョリヴェ。

造られるワインはどれもナチュラル・ピュア・エレガントを体現した、美しいスタイルです。

《セット内容》

◆2023  サンセール・ル・ロック／パスカル・ジョリヴェ（ボトル価格  8,250円(税込)）

サンセールの畑の個性を表現することにこだわったシリーズ。ル・ロックにはサン・サトゥル村にある約1haの区画で採れたブドウを使用。12カ月間シュール・リーを実施することで、ソーヴィニヨン・ブランの持つ上品さ・繊細さを余すことなく表現しています。

爽やかなレモンや白桃のアロマに、ミネラル感やスモーキーなニュアンス。華やかな果実味の中にも豊富な酸と塩味があり、美しく調和のとれた素晴らしい仕上がりです。

◆2023  サンセール・ソヴァージュ／パスカル・ジョリヴェ　ボトル価格  9,350円(税込)

自然なワイン造りへの飽くなき探求心を体現した1本。石灰質土壌の3haの区画で育った、樹齢40年以上の古樹ブドウを使用。ソヴァージュとは「野生の」という意味で、完全オーガニック栽培のブドウを野生酵母で発酵させた後、濾過も冷やしもせずボトリングするという非常にナチュラルな方法で造られています。

レモンや青リンゴなどの果実のアロマに、タイムの風味を備えた生き生きとした香り。新鮮な酸とミネラル、純粋でフレッシュな果実味が感じられ、素朴さも残しながらインパクトのある味わいです。

◆2023  プイィ・フュメ・アンディジェン／パスカル・ジョリヴェ　ボトル価格  8,250円(税込)

プイィ・フュメの中でも特に優れたテロワールのブドウを使用した、年間生産量約6,000本の希少なキュヴェ。

グレープフルーツや白桃、洋ナシのアロマに、ハーブや石灰のミネラルの爽やかな香りが入り混じります。豊かな果実味とシャープな酸味が調和し、余韻には微かにスパイスや蜜などのニュアンスが続きます。

◆2012  カスティーリョ・イガイ グラン・レゼルヴァ・エスペシャル

／マルケス・デ・ムリエタ

ボトル価格 47,300円(税込)

1グラス   40ml　3,300円(税込)

現存するスペイン・リオハ最古のワイナリーにして、リオハ格付けで1級に君臨するマルケス・デ・ムリエタ。

こちらのカスティーリョ・イガイは、100年以上も前からリオハ最高ランクのワインとして知られる銘柄。

超優良年のみにリリースされる希少なキュヴェであり、最新のヴィンテージがこちらの2012年ヴィンテージです。

樽は品種によって使い分け、テンプラニーリョはフルーティーさを引き出すためにアメリカンオークを、マスエロは骨格を与えるためにフレンチオークを選択。ブドウ本来の味わいを保ちつつも、樽の複雑なニュアンスを融合させています。そして最後に瓶内熟成を行い、長い年月をかけてようやくリリースされるのです。 

こうして仕上がるワインは、凝縮した豊満な果実味の中にスパイス、ほのかなスモーキーさ、トリュフなど、実に複雑な要素を内包した力強くもエレガントなスタイル。威厳の漂う風格をぜひご堪能下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。