こんにちは。エノテカ札幌円山店 スタッフの丸尾です。

本日は、5月限定のBARスペシャルメニューのご案内です。

5月は、カリフォルニアトップの赤ワイン オーパス・ワン、そしてカリフォルニアにおけるピノ・ノワールの名生産者 オクシデンタルの希少銘柄を抜栓いたします！

各先着順でオーパス・ワンは18名様限定、オクシデンタルは12名様限定となりますので、ご興味のある方はぜひお早めにBARにてお召し上がりくださいませ！

2021  オーパス・ワン／オーパス・ワン・ワイナリー

産地：アメリカ カリフォルニア　AVA.ナパ・ヴァレー

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、プティ・ヴェルド、マルベック

ボトル販売価格 88,000円(税込)

グラス1杯 40ml　6,380円(税込)

※こちらは当店「スペシャルメニュー スタンプカード」の引換え対象外商品でございます。誠に恐れ入りますが、何卒ご了承くださいませ。

名実ともにカリフォルニアトップの赤ワイン、オーパス・ワン。

ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵と、カリフォルニアワイン界の重鎮ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠により生み出された夢のようなワインです。

2021年ヴィンテージは、最新の傑作年と言われる濃厚なグレートヴィンテージ。

新鮮なカシス、ブラックベリー、ブラックチェリーの魅惑的な黒果実のアロマに、スミレ、バニラ、ベーキングスパイス類の微かな香りがバランスよく調和しています。口に含むと明るくフレッシュで、アロマにみられるような印象の凝縮された味わい。きめ細やかなタンニンがクリーミーでビロードのような感触をもたらし、全体を包み込みます。余韻には紅茶、リコリス、ダークチョコレートの魅力的な風味が、儚さを感じるほど軽やかに長く続く、継ぎ目のないワインです。

2022  ボデガ・リッジ・ヴィンヤード・ソノマ・コースト・ピノ・ノワール／オクシデンタル

産地：アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ソノマ　AVA.ソノマ・コースト

ブドウ品種：ピノ・ノワール

ボトル販売価格 31,900円(税込)

グラス1杯 60ml　3,300円(税込)

着想から35年もの歳月をかけ、ブルゴーニュ産ピノ・ノワールを彷彿とさせるワインを造り、各評価誌で軒並み高評価を受けるオクシデンタル。

ワイン評論家からの信頼が厚いスティーヴ・キスラー氏が1980年にブルゴーニュのグラン・クリュから持ち帰ったという非常に貴重なピノ・ノワールを植樹し、実に20年以上の時間をかけて改良を重ねて磨き上げた理想的なピノ・ノワールが生み出されています。

こちらのキュヴェは、ボデガ・リッジ・ヴィンヤードの厳選区画で成熟した凝縮感の高いピノ・ノワールのみを使用。野生酵母を用いて発酵し、新樽比率25%のフレンチオークで約12カ月間熟成。澱引きを行い、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

クランベリーやブラックベリーの果実に、ブラッドオレンジの皮、アールグレイやハーブの香りが層を成し、時間が経つにつれてローズヒップやハイビスカスのフローラルなノートが現れます。ジューシーな果実味と唾液を誘うような生き生きとした酸味が、ワインに見事なバランスと推進力を与え、細やかなタンニンが洗練された骨格を形成。潮風のような塩味を帯びたミネラル感が一貫して感じられ、緊張感がありつつも上品で長い余韻へと導きます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。